第三百八十九章 生與死輪回不止

食戟之冒牌小當家 第三百八十九章 生與死輪回不止

“請品嘗吧！”劉昴星與解云龍相互說道。

此時解云龍的黑眼圈，已經黑里透紅了……

劉昴星推到解云龍面前的，是一盤帶有紅色番茄汁的意面，番茄基底的醬料中，還有一塊塊“肉塊”。

而被解云龍推到劉昴星面前的，則是一只只晶瑩如玉的白色饅頭……或者說是包子！

解云龍拿起了西餐叉，卷起了一縷意大利面，而叉尖的一面還戳起了一塊肉，而劉昴星也用筷子，夾起了白玉饅頭送入口中……

就在劉昴星咬下的瞬間，一股熱流激射到了劉昴星口中，頓時令劉昴星產生了自己口腔被湯汁充滿了的錯覺！

緊接著無論是勁道的“白玉面皮”還是內中清香的餡料，都劉昴星流連……

沒錯，正是“清香”！

劉昴星頓時便感覺出來，這白玉灌湯包是純素餡，一股股蘆筍、鮑菇的清香，還有豆子與豆制品的醇香，向劉昴星的味覺發起了沖鋒。

灌湯包？

劉昴星不由得愣了一下，之前因為對手是解大師，劉昴星半分也不敢放松，所以也沒怎么關注解大師的料理過程，而是一直在忙活自己的“多重奏素肉意面”……

的確如果用死面來做包子的話，也就只有“灌湯包”比較合適一些。

通常包子皮用的都是發酵過的“發面”，包子皮在蒸熟后通常也很松軟。

不過“灌湯包”顯然是例外，如果使用發面的皮，結果就是凝固的湯汁在加熱融化后會被包子皮吸收，不但“湯”沒有，包子皮也變得潮濕、而且毫無口感可言……

所以“灌湯包”通常使用死面，或者死面與燙面、發面混合做皮。

相比于純粹的死面，將死面與發面、燙面混合兩摻面更常見一些。

不過像是開封灌湯包，就是使用純死面，因為死面的勁道，可以令皮更薄，而且不用擔心包子皮會因為湯汁而破掉。

最令劉昴星疑惑的，是解云龍的灌湯包的“湯”！

一般的灌湯包，是將湯汁放置凝固成的“凍”狀，或者將專門制作的皮凍，切成小塊后在每個包子中放上一小塊，之后湯凍在高溫下融化，灌湯包里面就會充滿液態的湯汁。

但是解大師的“白玉灌湯包”，劉昴星嘗過之后，馬上便知道，里面的湯汁絕對不會是肉凍或者湯汁凝固的產物……

那種清香的滋味，分明就是純素的湯汁！

而且按照題目的規定，使用“肉”類顯然也是不被允許的。

純素的湯汁，無論放的再久，也不可能凝固，除非是靠冰點下的低溫凍上……

但是使用凍結的方式，又會令湯汁因為凝固點不同而分層，味道不會如此的渾然一體。

通常正宗的灌湯包，一般是羊肉或者牛肉餡，后來也有豬肉餡、三鮮餡的灌湯包誕生。

罕見的也有素餡灌湯包，但通常都是名不副實！

不是在素餡料中，加了動物性材料制成的凝固燙頭，就是根本沒有“灌湯”的效果，僅僅只是餡料的濕度比較大，水分比較足的普通素包子而已。

但是解云龍的“白玉灌湯包”，顯然并不是這種情況……

因為他知道，對于“慰靈”廚心來說，用了“假肉”還不如“不用肉”！

以劉昴星的味覺以及對食材的敏感，馬上便反應了過來，暗道：原來如此！是石花菜！

石花菜是一種生長于珊瑚礁的藻類，不但用來制成醬菜、涼菜清新爽口，而且富含膠體，是用來制作“涼粉”的原料之一。

同時石花菜中的膠體物質，在沸煮之后可以溶解，之后將這種液體加入湯汁中，就可以形成素湯的膠體塊了！

而且作為白玉灌湯包的餡料的蘆筍、菌類，并不是完全成“餡”，而是切小的“丁”的狀態，這也與普通灌湯包的餡講究細膩、有韌性不同……

傳統灌湯包中，極品牛肉餡的標志，就是將剁的無比細膩的牛肉餡捏下一塊，可以像面團一樣在手中拉長而不斷。

但是解大師的“白玉灌湯包”的餡料，卻能令人產生自己不是在吃灌湯包，而是在喝一碗暖暖的蘆筍鮑菇湯！

清香的蘆筍、松軟的鮑菇，伴隨著鮮美的湯汁一起在口中一同咀嚼，一陣陣素食獨有的味覺享受充斥在劉昴星腦海。

原來如此！素肉……因為“素肉”比真正純素食材，更加對“慰靈”不利，所以才用“素肉凍”來對照題目中的“素肉”，之后在成品中，“素肉凍”已經成了湯汁……

劉昴星明白了的解大師的想法。

同時也猜到了，大概“素肉”對解云龍的影響，應該比自己想象中更大吧？

不過現在對方的確使用了“素肉凍”扣題，雖然最終的成品中，已經沒有什么素肉

夠發揮出部分的“慰靈”廚心的效果。凍，但是從“黑暗料理對決”沒有自行終止來看，的確這點被規則承認了……

劉昴星也感覺到了，作為白玉灌湯包內餡的筍菌湯的清香中，帶著一股能夠令人安心的氣息，仿佛在面前擺了一座正在燃著安神香的香爐……

“慰靈”廚心的力量，在素類食材中的發揮，不如使用肉類，但是至少比使用素肉要好！

因為“慰靈”最重要的心誠，在東漢末年、諸葛亮南征后班師回朝的時候，混亂江水的是南征中死亡的蠻族的怨靈，而用“饅頭”來代替“蠻頭”是為了不令傷亡進一步擴大，因此“饅頭”雖然較真來說也是在“假冒”，但是卻也體現了心誠……

相比之下用“素肉”作為祭祀，完全是憑個人好惡在“上墳燒報紙”，自然在“心誠”上就不過關。

而單純的使用素食食材，雖然效果不如使用肉類，但是卻不含詭詐之心，自然在“慰靈”的發揮上，也比素肉的效果要好。

劉昴星在沉溺于“白玉灌湯包”的同時，心中也不斷的回想著，自己的“多重奏素肉意面”！

劉昴星的黃金意面的醬汁基底，與當初伊薩米在秋季選拔賽上的表現有相似之處，那就是在熬制醬汁的時候，沒有使用一滴額外的水，而是完全使用番茄加熱后滲出的汁水……

不過與伊薩米不同，劉昴星并沒有使用直接用大火加熱的方式，來令深湯鍋中的番茄快速軟爛析出番茄汁，而是用小火、在六十度所有的低溫下慢慢加熱。

一來是以此減少番茄汁味道上的鋒銳，二來是番茄中比類胡蘿卜素、維生素e清除自由基效果更好的番茄紅素，在高溫下會分解，并不適合長期的高溫加熱。

之后這些慢火細燉出的番茄汁，被分為了兩部分，一部分取澄清的番茄汁用來熬制肉類高湯，另一部則是與軟爛的番茄一起留用，作為最后醬汁的原料……

解云龍因為“慰靈”廚心的原因，而沒有直接使用素肉，但是劉昴星并沒有這種限制，他的“源料理”和“太陽”廚心本來就是普適性極強的技巧！

無論是植物、還是動物，都會直接或者間接的獲得太陽的力量……

尤其是的作為基底的番茄汁，也是劉昴星有意選擇的。

番茄是一種喜光作物，雖然對日照的要求彈性很大，但是豐富的日照卻是品質與產量的保證，因此世界上只有美國加州地區、地中海地區還有中國的新疆內蒙，是世界番茄的集中產地！

番茄基底更能令“太陽”的力量飽含其中。

所以劉昴星選擇了最常見的“素肉”制作的方式，那就是用真正的肉類高湯，來為素肉增味。

劉昴星選擇的高湯足有五種，如果不是時間不夠的話，劉昴星大概會選擇頂湯、或者清湯……

五種高湯一者是牛肉高湯，用牛肉與牛骨，佐以洋蔥、生香蔥、八角熬制；二者是雞肉高湯，參見于雞頂湯；三者是骨湯，以豬骨與雞骨為主材料；四者是羊肉高湯，以羊肉、羊骨還有羊雜為主材料，佐以白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁平衡腥膻味，同時又令腥膻味襯托淡淡的藥香；五者是火腿高湯，以最適合吊湯的金華火腿，以金華火腿與干貝熬制！

雖然劉昴星做的是意大利面，但是在醬汁配菜上，卻參照了最正統的中華料理的手段……高湯料理！

從頭到尾，除了食材之外，只是用了天然香料，而沒有用到一絲一毫的人工調味品、與研磨香料粉，即便是鹽、也僅僅只是使用了金華火腿中的鹽分！

之后劉昴星又準備按照不同的比例的豆皮、豆干、豆渣卷在一起后，再用無菌紗布在外面卷緊，接著整個放到高湯中沸煮。

五種不同比例的豆制品卷成的“素肉”，分別模擬了牛肉、雞肉、豬肉、羊肉還有火腿的口感，也分別在五種高湯中浸煮！

之后再將另一份番茄汁，加入羅勒、牛至葉、百里香等傳統意大利香料調味，之后煮至收汁，番茄汁與下面軟爛的番茄，攪在一起后可以呈現醬的狀態為止。

最后再將五種素肉與番茄醬料混合，澆在煮熟的金色意大利面上……

這也是劉昴星選擇意大利面而不是傳統的中式燙面的原因之一，“素肉”們此時雖然擁有與肉類接近的口感與味道，但是它們的味道終究是外來的，如果與面湯一起煮的話，肯定味道會散到湯中，而如果直接用那些高湯，口味又會偏重！

所以劉昴星能夠選擇的，勢必是在“素肉”制作完成后，不用再加以煮制的料理。

意大利面可以直接佐以醬汁食用，加上劉昴星在高湯中，又都加入了部分番茄汁，所以“素肉”的味道即便沒有和后番茄基底的醬料一同煮制過，也可以相互融洽的承載……

如果說解云龍的“慰靈”是對亡者的安撫，那劉昴星的“太陽”就是對生者的滋養！

五種“素肉”的意面，在味道上因為不同的組合，而有著無數種變化，在解云龍心中構筑出了，陽光普照之下，無數生靈在世上生存的景象，充斥萬類霜天競自由的意味……

生與死，這一刻在劉昴星與解云龍的心中，不斷的輪轉著。

“慰靈”廚心在料理對決中的弱勢，再次顯現了出來。

雖然白羅世家的菜譜，普通人來品嘗也十分美味，“慰靈”廚心帶來的感覺，也被不少帝王所喜歡……

但是在“料理對決”時，如果遭遇更加富有活力與生機的料理，“慰靈”廚心的效果會因此而陷入劣勢！

當然，普通料理人就算再有生機活力，也不可能是解云龍的對手……只是說如此一來，會更容易將人心中那份被“慰靈”廚心所激發的情感沖散。

像是在當年“中華一番”時期，樓麟艦上解魯對陣羅根的時候，解魯的“黃金開口笑”就是很大程度上占了羅根的便宜！

解魯那屬性上偏向于蓬勃歡脫的廚心，將羅根的“慰靈”廚心的效果壓制了……

這種壓制并不是因為克制，實際上兩種廚心屬性是相對、而不是相克，之所以有這種效果，原因是評委們也是活著的人！

如果換做讓他們去平息當年的南疆冤魂，估計幾個“黃金開口笑”下去，伴隨著嘲諷一半的“咯咯咯”笑聲，整條江都得沸騰了。

而現在這種“生與死”的對決，再次在劉昴星與解云龍心中重現……

與此同時，在傳說中的廚具方面，劉昴星猜測解云龍現在應該也能使用已經成為“詛咒廚具”的魔圣銅器的作用……

但是劉昴星的料理室中并沒有需要泡發的干貨食材，而且“死面”也禁止了面的發酵，令魔圣銅器的“完美重現”、“積淀倍增”的效果沒有發揮的空間！

相反劉昴星之前在與保羅進行最終對決后，“龍紋玉龍鍋”吸收的“貪狼壺”的作用卻還在，劉昴星在設計出豆制品能夠發揮出肉類口感的形狀后，又用“貪狼壺”的力量完美切割……

可以說在擁有“貪狼壺”的力量之后，劉昴星的刀功已經只能用鬼神莫測來形容，之前劉昴星的刀功對比解云龍、林易還稍欠火候，而現在則已經反超一截！

雖然即便如此，劉昴星在總體廚藝上，毫無疑問還是低于解云龍的，但是一開始就在題目上，廢掉了解云龍的蜀漢老面，還有對“發面”的所有使用技巧，之后又用“素肉”限制了“慰靈”廚心的發揮，令兩者的差距極劇縮小！

仿佛是樓麟艦上的面點之戰的重演，解云龍的“白玉灌湯包”仿佛擁有安撫所有亡者的力量，而劉昴星的“多重奏素肉意面”則是集中了對世上一切生者的贊美……

最終劉昴星睜開雙眼時，只見周圍的環境，一點點的恢復正常，而解大師那健碩的身材，也慢慢的干癟了回去。

作為“修仙”的后遺癥的青筋、紅眼已經消失，不過黑色的眼圈卻只是黯淡了一些，而且臉色蒼白，一副精盡人……阿不，是精疲力竭的樣子。

沒錯，就在剛剛，無論是劉昴星還是解云龍，都在心里得到了自己的答案！

在種種客觀條件的偏向下，最終對生者的贊美，超越了對亡者的安撫……

見到解大師忽然晃了晃，仿佛要倒下的樣子，劉昴星眼疾手快、一步竄了過去，解大師抱住。

“解老？您沒事兒吧？”

想起之前在“黑暗料理對決”失敗后，保羅直接暈倒的一幕，劉昴星不由得有些擔心！

要知道當時已經是劉昴星在盡力克制了，如果換做是劉昴星輸了，絕對不是暈倒這么簡單。

然而現在……保羅雖然也不年輕，但是比起解大師卻算是壯年了，況且精盡人……咳咳，是精疲力竭這種現象，出現在老人身上，本來就是非常危險的！

忽然劉昴星看到解云龍的眼皮動了動，連忙說道：“解老？要不要我跟您拿根筆，您先把遺囑寫了……免得之后解釋不清啊！”

“你信不信留個死亡信息、把昴星的星宿圖畫出來？”解云龍沒好氣的說道。

事實證明，解大師雖然年紀比起保羅來說要大了至少一個甲子，但是論身體素質，保羅還真未必比得上解大師！

確定解大師沒事兒，劉昴星也放棄了繼續回憶一下自己看過的八百多集柯南、輔助自己偽造不在場證明的心思。

畢竟劉昴星也不知道，“黑暗料理對決”中致死，算不算誤殺……

“對了！解老，沒什么事情的話，我能看一下您的‘魔圣銅器’嗎？”劉昴星忽然說道。

因為之前解云龍根本沒有使用“魔圣銅器”的能力的機會，劉昴星的“龍紋玉龍鍋”也沒有收錄“魔圣銅器”的功能。

解云龍雖然剛剛輸了，不過看起來卻沒有任何心理負擔的樣子……

畢竟已經活過了一個時代，他老人家也已經看破了勝負輸贏，沒有“詛咒”影響的話，根本就不在乎這些。

這也是他之前因為“慰靈”廚心的存在，而發現了自己在劉昴星身上，居然感覺到了“求勝心”，頓時覺得是一件不可思議的事情，進而對自己的狀態產生了懷疑的原因之一。

解云龍現在也十分驚奇，自己居然可以使用“魔圣銅器”的真正力量了，看來這些龍廚師也是因禍得福……

不過卻依舊有些擔心的說道：“我現在真的已經清除詛咒了是嗎？”

“應該是這樣，按照許靈大師的說法是這樣……”

“那你的龍紋玉龍鍋，能夠轉讓嗎？”解云龍滿臉嚴肅的問道。

“很遺憾，并不能……而且我也不準備‘轉讓’這份責任。”劉昴星聳了聳肩。

顯然解云龍和“兩名”劉昴星一樣，也有著非比尋常的自信，相信自己出手對上其他龍廚師，會比其他人的成功率更高。

即便剛剛輸給劉昴星一場，也絲毫沒有動搖解云龍的自信。

且不說這次勝負，本來就是在眾多客觀條件的偏向下形成的，即便不考慮客觀上的條件，在主觀上解云龍、或者說是所有頂級料理人的自信，也都已經不是一次、兩次的勝負能夠動搖的。

“解老……關于其他龍廚師的情況，請您為我講解一下吧！”劉昴星忽然說道。

之前保羅的精神狀態不是很好，而且他平時和其他龍廚師的交道，也僅限于交際方面，沒有要好到相互切磋料理，雖然能夠成為龍廚師，保羅對料理的“貪欲”是毋庸置疑的，但是成為龍廚師、而且還是米其林美食聯合會的會長后，注定他和人切磋的機會也少了。

而解云龍則不同……

這貨全世界游蕩了幾十年……劉昴星相信他在關愛后輩女性的同時，肯定也會找些名廚切磋廚藝！

之前劉昴星也問過保羅類似的問題，保羅的答案是對其他人不太清楚，不過卻說解云龍是他最沒有把握的對手……

因為在他剛剛成為龍廚師的時候，解云龍曾經匿名在私下里找他對決過一次，雖然那時候是保羅成為龍廚師不久時的事情，但是他現在回憶起來，也覺得當時的解云龍應很強！

“其他龍廚師？其實我了解他們，基本都是在他們成為龍廚師之前……除了林易和誠一郎，在他們成為龍廚師后，我也和他們切磋過，尤其是林易，我經常找他切磋的。”解云龍說道。

看著劉昴星緊張的樣子，解云龍不由得說道：“不用緊張、但是也不要太樂觀……其實成為龍廚師之后，大家論實力都差不多，最多是在料理的‘寬度’上發展！你能擊敗保羅和我，理論上就有擊敗其他龍廚師的實力……同時也有輸給任何一名龍廚師的可能！”

“您老不會是謙虛了吧？我聽保羅會長說過，他說……他最沒有把握……”

“是啊！任何龍廚師之間，最多也就是‘沒有把握’的程度不同而已！”解云龍說道。

之后解云龍也用了一下午，給劉昴星介紹了一下林易和誠一郎在廚藝方面的基本特點，這也能夠看出，解云龍的體質的確比保羅要好，甚至還自己弄了幾個下酒菜邊吃、邊喝、邊說……

不過到了下午四五點的時候，劉昴星又開始走神了起來，知道原因的解云龍，也不催他，而是自己一個人自飲自酌了起來。

直到劉昴星的手機響了……