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第六百零四章 北歐菜系

作者:敢為  分類: 都市 | 現實百態 | 敢為 | 我就是太平洋 | 更多標簽...
 
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我就是太平洋 第六百零四章 北歐菜系

唐海曾聽人說過,不快樂的人是做不出好菜的。

仔細想想這話還挺有道理,快樂的人至少生活不錯,不會對食物敷衍,以及快樂的人總保持著比較高的專注度,可以很輕易的發現一些不快樂的人發現不了的問題。

每次在廚房里工作,唐海就會想起自己當初第一次把食物端上桌,那客人很奇怪,吃了之后沒有說話。也就是一枚元寶一般的大鮑魚切三份放唐海喜歡的醬汁,慢慢吃三分鐘也能吃完。

唐海當時就站在邊上,以為要被罵了,但結果那人忽然說了一句:不管什么時候,不要忘記初心。

想想這人當時肯定看出來了什么,或許他會覺得這是一名年輕大廚的崛起,然而……

noon拿著小刷子在沾著黑色的漿液在涂抹一種鳥蛋。

唐海發現noon懂得的菜譜并不僅僅是東南亞,現在這應該是古時候北歐的做法!

精通東南亞做法其實沒什么,精通的人太多了,要是noon能還原出古時候的北歐菜系,絕對能直接成為名廚!

北歐挪威、瑞典、芬蘭等等國家的北部地區,每當進入秋冬時節,慢慢的就找不到食物了,松針和苔類雖然還生長著,但極夜現象讓當時的人無法自如尋找食物,胡亂出去反而可能會成為野獸的食物。

北歐人在很久以前就學會了8月份貯藏土豆、南瓜到地窖、制作風干肉、腌菜,這種類似松花蛋的做法也是。涂料是生石灰、純堿、紅茶、食鹽、植物灰,不同地區會有些比例和配方的細微差異。

快速的涂抹了一堆的各種蛋放到一邊。noon又去腌制黃瓜、細胡蘿卜、辣椒。

她對食物的顏色要求似乎很高,一個個蛋蛋涂抹得黑黑的。放進去的黃瓜綠油油的,胡蘿卜紅紅的。辣椒要么綠要么紅,不漂亮的不放。

唐海認識的女廚師大多是這樣的,多視覺要求非常高……

而唐海則是在腌制鮭魚、鱈魚等等。

不是泡鹽水腌,而是洗凈肉片后放到海帶上,撒上鹽再蓋上一層海帶,然后把砧板之類的東西壓上去。

現在天氣冷,東西不容易變壞,更何況是撒了鹽又這么壓著的,等晚上再拿來料理。鱈魚切片煮能吃出黑鉆的嚼頭來。

接著是洗昆布打結泡著……

昆布和海帶是堂兄弟,但在日語里說昆布,那就是泛指所有海帶,英文里kelp也是指海帶、昆布,所以容易混淆。

這些東西同屬于褐藻門里的海帶目,而海帶目又有四類:繩藻科、海帶科、翅藻科、巨藻科。

一般吃的海帶都是海帶科的,而昆布是翅藻科的。

昆布又叫鵝掌菜,有很高的藥用價值,滋陰補陽。女性赤白帶下,男性滑精等等,更不用提體虛乏力、陰陽兩虛這些簡單的,甚至常吃還能瘦身。前些年只在日本有種。現在國內江浙一帶、福_建、廣_東都有種植了。

唐海做菜的時候會和平時明顯不同,會變得很認真、很誠心。有很多品行不端、性格惡劣的大廚,他們做菜的時候也是會非常認真的。這是大廚們的共通態度。

到忙完了一切,也到中午了。唐海把善后處理交給noon,就急匆匆的離開。

“兩邊這么倒騰。也是挺累人的……”noon看著唐海高大的背影,半晌后只憋出了這么一句話。

唐海到海邊的時候,就看到小鳥在和大鳥交鋒。

差不多一歲半的小鳥已經長得極其雄壯,但在對陣大鳥時還是處于明顯的下風,偶爾硬撞一下,小鳥總會因為噸位低兩級而被撞開,這時候大鸚鵡就會趁機偷襲,想給大鳥一下狠的,然后唐海的白頭海雕表示不痛不癢……

難怪今天都沒看到馬蓮娜,這會兒戴著護臂在下邊訓鳥,她很努力,小鳥也很聽話,正是因此本來小鳥還是可以和大鳥斗一會兒的,被瞎指揮得險象環生……

到現在唐海才知道以前養金雕的方法是養歪了,畢竟他只是個廚師么!

鷹隼一類的東西,唐海只知道必須在它們能飛之前訓練,大點的捉到就練不了了,自殺的都有。

而鷹隼寶寶只有很少數幾種燕隼、紅隼之類的可能小時候怕人,像金雕一類的帶回家餓了就會喊人,一天要喊十來次。

喂養也必須循序漸進,不能喂飽,先放著讓它們自己去吃,人躲起來看著,接著拿在手上喂,最后要嘗試讓它們‘上手’來吃,不然它們永遠就不會上手了。這整個過程就叫做‘熬鷹’,一直到鷹隼隨叫隨到之前,是永遠不能讓它們吃飽的。

小鳥也是吃多了大麗菊的魚才變得聰明異常,不然最后可能真的會變成一只寵物雞。

到碼頭從塑料固定板上解鎖,取下了自己定做的‘大黃蜂號’,再把鐵索往船上一拋,唐海跳上去后發動了馬達。

“哼。”馬蓮娜早注意到了這邊的動靜,斜眼哼了一聲。

“小崔!五百!博士號!奧多姆!”

唐海在海面大喊著。

海豚能夠輕易的聽到唐海的聲音,而五百的側感應線似乎也進化了,最初唐海就能用哨聲呼喚它,這會兒喊聲它也能辨認出來。

珍妮弗在燈塔上觀察著整個大麗菊的動態,一旁桌上是她比較愛吃的貝類,現在哈德利離開了漁場,喬丹又要負責罐頭廠和漁場發電機組,她的工作量就非常大,現在她是靠吃東西來減壓,貝類和蔬菜沙拉是她的最愛。

貝類中焗黃油扇貝味道最棒,但有黃油就不能多吃,她愛的是扇貝的嚼頭,這東西力量很大,受驚嚇后可以開合之間靠貝柱力量‘扇動著’游泳。

外帶珍妮弗還喜歡各種蛤蜊,比如馬鹿蛤。

牡蠣她也吃,但她只吃大麗菊的牡蠣。牡蠣是一種季節性和地域性要求很高的食物,動輒就可能因體內的殘留有毒藻類而使人中毒。以前珍妮弗只吃日本宮城縣的牡蠣,來到大麗菊后就只吃大麗菊的了,這相當于菜農只信任自己種在后院的菜。

女王拿著小望遠鏡在進行著每日的偷_窺活動,手在一旁摸摸,總摸到空處。

眼尖的馬屁精女助手連忙把盤子遞過去。

吃著大概比手機稍小一號的超大北極貝,這是真正12年份的高級北極貝,脆嫩鮮甜無比,一些不良餐廳用馬鹿蛤代替北極貝,實際上吃貨可以從味道上第一時間發覺破綻!

吃著一堆美食,珍妮弗臉色很是滿足,然后……

“呃?”

涂抹著黃色生物涂漆的大黃蜂號破浪而行,后邊是一群虎鯨、海豚、奧多姆之類的唐海常喂的寵物,然而還有一只很巨大的是什么……


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