第242章 最完美的清蒸鱸魚

重生之超級食神 第242章 最完美的清蒸鱸魚

魯兵的話并不大，但還是讓葉垂聽到了。

葉垂臉上忍不住笑了出來：蒸是人類最先掌握的烹飪方法之一，清蒸的做法更是古來就有，各種古典小說中都有關于清蒸的描寫，清蒸鱸魚這個名字更不是新鮮詞，這魯兵自以為有些本事，獨創了清蒸鱸魚這道菜，可實際上卻讓葉垂感覺有些好笑，估計他是從什么地方看到了清蒸鱸魚這個菜名，于是就自我發揮一番，弄出了一道似是而非的菜肴。

可說到這清蒸鱸魚最好吃的做法，還是葉垂所掌握的做法。

已經料理的干干凈凈的鱸魚經過了二十分鐘的腌制之后，各種調料已經完全入味，可以進行清蒸這一過程了。

葉垂讓幾名服務員打下手搭起了一個大蒸鍋，鍋內倒入足夠的水，放入蒸屜，鱸魚放入盤子中，上面淋上蔥絲和姜絲，魚腹內更是放入兩節長蔥，其他多余的步驟都不需要，大火旺燒，蒸汽很快就在蒸屜中冒了出來。

“他竟然真的只是將剛剛料理好的魚肉放入蒸屜中進行清蒸？”

看到葉垂的做法，魯兵等廚師卻是紛紛啞然失笑，這道清蒸鱸魚當然并非是真的進行清蒸就可以了，實際上，蒸只是這道菜的一個步驟，而且它最重要的步驟還在于油炸——先過一遍滾油，接著再進行清蒸去油膩，這才能保證這道菜的美味，這也是魯兵的主要做法。

“我看這小子根本就不知道什么叫做清蒸鱸魚！”

“真是好笑，這小子大概就只是看到這個菜名，于是就以為所謂的清蒸鱸魚就是把魚肉料理干凈，接著放在蒸屜中進行蒸煮？這道菜貴為鴻樓的招牌菜，那是那么容易就可以做出來的？”

“這少年水平還是不錯的，但最多也就是只能做一些簡單的菜肴，遇到了這種硬菜他可就不行了。”

“魚肉雖然鮮美，但是完全清蒸怎么吃的下去？這道菜估計想想都沒辦法下咽吧。”

魯兵等廚師繼續議論紛紛。他們已經沒有了之前的傲氣，承認了葉垂有點本事，但遇到這道清蒸鱸魚卻依然不行，畢竟這是魯兵獨創的招牌菜，除了魯兵其他人不可能做的完美。

林薇還有潘慶國蘇芯黃勇孟剛等人都有些擔心的看著葉垂，此刻其他的菜肴都已經完成，就差這一道清蒸鱸魚了。

之前的幾道菜雖然得到了徐老板的稱贊，可他這次來吃飯為的就是這道清蒸鱸魚，如果這道菜不能令那位徐老板滿意，那么之前所做的菜也都是徒然的。

濃濃的蒸汽不斷從蒸屜中往外面冒著。廚房內所有人都關注著葉垂還有蒸屜，至于葉垂卻只是淡淡的站在蒸屜一旁，臉上完全看不到任何的擔憂，似乎這道菜對他而言根本就不需要多余的擔心。

時間已經過了半分鐘。

葉垂看了一眼廚房一側的掛鐘，確認了一下時間，他在旁邊的灶臺上架起了一張鍋，將鍋內倒入了兩勺油，靜等油燒熱。

看到葉垂這么做，一側的魯兵等人又紛紛議論了起來。

“他難道準備等將鱸魚蒸熟了之后。再放入鍋內翻炒？”

“一定是剛才他聽到我們的談話，知道自己缺少了一個步驟，所以急忙想要將這個步驟重新補上。”

“真是幼稚，當初我創造這道菜的時候。一開始也是用的先蒸后炒，可發現蒸熟后的魚肉十分松軟，再炒的話魚肉變得松爛，根本就沒辦法吃。這才使用了先炒后蒸的方式，這小子這么做注定是不可能好吃的！”

魯兵更是一臉得意洋洋的說道，認定了葉垂這道清蒸鱸魚味道不可能好。

其他的廚師更是紛紛附和。這道菜是魯兵創造的，對這道菜他自然擁有最大的話語權。

在他們談話的時候，從葉垂將鱸魚放進蒸屜已經過去了十分鐘，葉垂掀開蒸屜，小心翼翼的將放在里面的盤子端了出來，一股魚香味散發出來。

那種味道很淡很鮮，魚肉已經蒸熟，散發著騰騰的熱氣，肉質鮮嫩，引人心動。

葉垂拿過一雙筷子，突然開始輕輕的夾起了魚肉……不，他不是在夾魚肉，而是正在將之前灑在魚肉上的蔥絲，姜絲還有夾在魚腹之內的蔥段夾走。

接著葉垂又將新的蔥絲姜絲放入魚身之上。

這一幕卻是讓所有人都有些驚訝了，魯兵有些不解道：“這小子到底在做什么？把已經跟魚一起蒸熟的姜絲蔥絲拿掉，然后放上新的蔥絲姜絲？”

“他不是要帶入油鍋內翻炒嗎？”有人好奇的說道。

“不知道他再搞什么名堂。”

眾人很不解。

這個時候葉垂已經重新將蔥絲姜絲鋪散在了鱸魚之上，然后，他端起之前的油鍋來，將里面已經滾燙的油潑到了蒸好的魚肉上！

“呲啦啦——”

滾油跟魚肉接觸發出一陣刺耳的聲響，騰起一陣白色煙霧，同時魚肉跟滾油相遇還散發出陣陣濃烈至極的香味來，里面還伴著蔥香蒜香，這味道竟然是讓魯兵等幾名廚師都有些忍俊不禁起來，他們是廚師，魯兵更是做了無數次的清蒸鱸魚，翻炒魚肉的步驟他自然也做過，卻從聞到過像這一次這么濃厚的香味。

“鱸魚單單清蒸的話，味道過于平淡，可如果將清蒸后的魚進行翻炒，容易破壞魚肉的體型，所以我在魚肉進行清蒸之前先送入油鍋內炒熟，我原本以為我這種做法已經很高明了，可是……沒想到他的做法更加高明，將魚肉蒸熟之后直接油潑，既可以不破壞魚肉的體型，又可以給魚肉帶來濃香的滋味……”

魯兵畢竟是一名很厲害的廚師，實際上他今年剛剛獲得了五星級廚師的廚師證，水平不同一般，等看到葉垂完成了這道清蒸鱸魚之后他立刻就感覺到了自己做這道菜跟葉垂做這道菜的差距所在。

臉上別說輕蔑了，此刻滿滿的都是敬佩。

葉垂關掉蒸鍋的煤氣，端起這道清蒸鱸魚笑著走到蘇芯的面前：“這道菜完成了，快端出去吧。”

“哦……好。”看到剛才葉垂直接油潑魚肉。蘇芯已經完全驚呆，這時候回過神來急忙答應著，端著這道菜離開了。

林薇拿過一個毛巾來遞給葉垂，葉垂接過來擦了擦額頭上的汗水。

“葉垂。”林薇小聲的跟葉垂說道，“你以前不是說過做菜的菜譜很珍貴的嗎，現在你做菜的畫面讓他們看到了怎么辦？”

“呵呵，沒事。”葉垂淡淡的笑著搖頭說道，“又不是值錢的東西。”

沒錯，不是值錢的東西。

清炒西蘭花，粉條娃娃菜等不必多說。這種簡單菜肴的做法在這個世界并不少，至于清蒸鱸魚還有上湯蘆筍的做法，葉垂也并沒有覺得這是什么了不起的東西，跟滿漢全席的菜譜不同，這些烹飪方法在上一世完全就是最基本的烹飪技巧，只不過這個世界因為素食者運動的原因，才讓這些方法顯得可貴。

可在葉垂看來就完全不需要藏私。

而且，葉垂的做法雖然被魯兵等廚師看到，他們依葫蘆畫瓢可以做出這種清蒸鱸魚來。可沒有葉垂的指點，卻并不一定可以完全出發揮這道菜的精華來，所以葉垂根本不害怕他們將這些東西學了去。

蘇芯急急忙忙的端著這道清蒸鱸魚離開了廚房。

廚房內忙碌的氣氛也放松了下來，只不過魯兵為首的那些廚師們。臉色都很不好看，他們沒想到葉垂竟然真的一個人完成了這些菜，而且看樣子完成的還不錯，那道清蒸鱸魚雖然還沒有被徐老板品嘗到。可魯兵已經知道，這菜做出來絕對要比自己做的更加美味。

當然，此刻他臉上又露出了幾分憤滿的表情。剛才的敬佩煙消云散，看向葉垂的眼神里隱含怒火——這廚房是他的地盤，葉垂過來破壞他的好事不說，還露出比自己更勝一籌的廚藝，這讓他心中說不出的惱怒……

潘慶國還有幾名服務員對葉垂卻是格外友好，他們之前看葉垂是少年，對葉垂的廚藝還不相信，現在卻已經是無比的佩服。

“小兄弟，真是太感謝你了，要不是你恐怕就要得罪這位尊貴的客人了。”潘慶國一臉感激的對葉垂說道。

葉垂看了魯兵等人一眼，笑著對潘慶國說道：“沒什么，一家大飯店的信譽多重要我還是明白的，失去這樣尊貴的客人得不償失。”

“是啊，徐先生經常帶客戶來這里，如果他寒了心不再來，那對鴻樓的影響將會很大。”潘慶國點頭說道，跟著又想到了什么，“那個……今晚還有三位客人已經定下了包廂，其他的客人我們可以不理會，但這些客人可都是十分重要的，你看……”

“今晚我可以留在這里幫忙。”葉垂笑著說，“當然了，我這算是幫你們飯店救急，酬金也不能少。”

這算是江湖救急，葉垂并不介意幫忙。

但葉垂這話讓魯兵等人的臉色更加難看了，他們雖然在威脅飯店，可依然將飯店當作是了自己的地盤，葉垂出手幫忙，不但讓他們的威脅沒有了威力，還有些鳩占鵲巢的嫌疑。

“當然，我這就聯絡老板，跟他說這里的事情。”潘慶國連忙說道，然后他卻是又想到了彭鴻現在正在醫院的事情，臉色瞬間就又不好了起來……(