第179章 這種頂級美味竟然只是他平時吃的家常菜……

重生之超級食神 第179章 這種頂級美味竟然只是他平時吃的家常菜……

“那叫做火腿，是風干的豬后腿肉，金腿燒圓魚中的金腿指的就是火腿，這種食材在一些華夏典籍中都有提及，比如唐代陳藏器的本草拾遺，還有北宋文豪蘇東坡就詳細闡述過火腿的制作之法，雖然簡略，但在許多食譜都消失殆盡的今日，那些描述還是十分珍貴的，秦師傅應該就是按照那些簡略的線索制作出了這些火腿。”

葉垂有些不情愿的解釋了一番。

蘇東坡的描述十分簡單：“火腿用豬胰二個同煮，油盡去。”

只有這寥寥幾字，便讓秦一月弄出了像模像樣的火腿肉，這一diǎn葉垂也是十分佩服的。

不過讓葉垂更加佩服的還是秦一月接下來的話，只聽他極為認真的説道：“陳藏器的本草拾遺，還有蘇東坡在格物粗談都是葉師傅建議我去看的。”

他這么説，自然是diǎn明了自己能夠完成這道菜，是得益于葉垂的幫助，這倒也并非是因為他斤斤計較不想受葉垂的恩惠，實際上葉垂已經想要從他手中換取之前兩場比賽的菜譜，看得出他對于葉垂的幫助倒也不是無法接受，只是他性格使然，在這種比賽只想一力完成，絲毫不想讓自己的成績有所水分，所以才會主動指出這些事情。

葉垂臉上有些愕然，沒想到這孩子這么實誠，接著就又有些蕭然起敬。

秦一月的這番説法在一些人看來或許會有些固執，可在葉垂看來卻是十分寶貴的，值得稱贊。

至于其他人，這個時候也紛紛一幅驚訝表情——這表情今天已經不知道是第幾出了，而且都還完全是因為葉垂，現在葉垂恐怕早已經在很多人的心中冠上了神秘這個稱謂。

“小子，他説的是真的？”韓老忍不住問葉垂，“這些事情你又怎么知道的？”

葉垂苦笑著解釋道：“我平時比較喜歡看書……”

韓老頓時露出一幅“你看我會相信嗎”的表情。不過他也沒有繼續追問，每個人都有自己的秘密，葉垂也許也是這樣，從第一次嘗到葉垂的菜時開始，韓老就刻意沒有去對葉垂尋根刨底。

他又看了秦一月一眼，接著問道：“在這樣的比賽場合，你主動説出食材方面是受到了他人指diǎn，難道就不害怕我失去你的資格。”

“我很想贏得這場比賽，但我想靠我自己的努力。”秦一月很堅定的説，“所以我不會后悔。”

“你不用想這么多。食材的取得原本就不是靠一個人能夠完成的，我告訴你火腿的線索也根本不算什么。”葉垂開口説道，他覺得自己必須得説diǎn什么了，“而且我給你的線索也十分模糊，你卻能夠在這么短的時間內就制作出這種失傳的美味，這一diǎn足夠體現出了你廚藝的高之處，只是憑借這一diǎn，你就展現了dǐng級的廚藝技巧，我想。韓老也不會在意那些小事的吧？”

最后這句話葉垂是説給韓老的。

韓老冷哼了一聲，自己要怎么做還用這小子説嗎？他看向秦一月：“這小子説的對……”這話説出來韓老就恨不得直接給自己一個耳光，這話不是自己打自己臉么？他頓了頓繼續説道，“你這道金腿燒圓魚味道濃香。在這種火腿的配合下將甲魚的美味體現的淋漓盡致，是難得的美味佳肴，不過大約是火腿的火候未到，讓味道稍有欠缺。但依然是極品，比之前的桃仁山雞丁還要更勝一籌，至于葉垂小子給你線索的事情。的確是小事一件，你也不用介懷了。”

秦一月雖然固執但也并非死板一塊，葉垂給線索的事情他只是有種不吐不快的沖動，到也并非是認準死理不把自己玩死不罷休的，見狀就diǎn了diǎn頭：“謝謝韓老了。”

秦一月隨后就退了下去，但眾人卻依然還在議論紛紛，無非還是在猜測葉垂到底是何方神圣，身上充滿了神秘的色彩，這廚師比賽中的第一明星原本是秦一月，可現在大家所關注的焦diǎn卻紛紛聚集到了葉垂的身上。

對這些葉垂感覺很是無奈，他真的是很想要低調的……

“小子，你之前説這次比賽的名次你徒弟是第一名，第二名是秦一月，第三是董倩，現在秦一月跟董倩的表現果然是如此，就是不知道你徒弟做的菜肴如何了，既然你説他會是第一名，那我就保持最大的期待了，可別讓我失望。”韓老這時又壓低了聲音對葉垂説道，“不如你先告訴我，你徒弟的菜有什么名堂吧。”

“爺爺，這個我知道！”韓雨堰忙不迭的小聲插嘴道。

韓老看了自己孫女一眼：“你知道什么？”

“大師兄做的那道菜叫做扒魚肚卷，有段時間小雨最喜歡吃這道菜了，所以每天都讓大師兄做給她吃的，這道菜大師兄閉著眼睛都可以做的出來。”韓雨堰得意的説道，“扒魚肚卷可是我們吃的家常菜哦。”

韓老：“……”

活到這么大歲數，韓老已經很少會有什么震驚的情緒了，可現在依然還是被孫女的話給狠狠的驚了一次，這次五星級比賽田小杜要做的菜肴選自華夏dǐng級盛宴滿漢全席，結果就是葉垂他們平日里經常可以吃到的家常菜……

這還有沒有天理了！

韓老也很快明白了葉垂為什么要把自己的徒弟列在第一位，這要是不拿個第一，那他就是飯桶！

跟著韓老突然想到了什么，心里暗暗下定決心，等以后養老的時候一定要賴在葉垂這里不走了……

田小杜要做的扒魚肚卷其實并不算復雜，不過食材的準備卻需要耐心。

扒魚肚卷，顧名思義魚肚是重中之重，所謂的魚肚便是魚的鰾，這個部位的吃法在這個時代已經消失，所以食材的取得也需要親力親為。

最美味的魚肚來自鱘魚，鱘魚是一種歷史悠久的魚類，體型較大，頗具觀賞價值，華夏地區海域內著名的中華鱘，甚至可以長到三千多斤。

海南這里想要找到鱘魚并不容易，不過好在因為是美食時代，南北食材流通便利，主要產自黑龍江的中華鱘，在海南這里都也并非都是絕跡的。

鱘魚的魚鰾需要先晾干，這就叫做魚肚，食用的時候還需要再水。

田小杜要做出最極致的味道，每一個步驟都會事無巨細，而魚肚水的過程頗為繁復，他這道菜大部分的時間就都是耗費在了這方面，在秦一月完成了金腿燒圓魚時，田小杜也才剛剛完成了水魚肚的過程，而到了此時，趙德光的紅燒魚骨也已經完成了。

只見趙德光擦了擦自己锃光瓦亮的禿dǐng，臉上露出幾分疲憊之色，將自己的菜肴端了上來。

他臉上的表情倒也是有些自信的，不過當他看到站在葉垂身旁的葉垂時，還是不可避免的產生了幾分擔憂，之前生的事情他可都是看在眼中的，葉垂似乎對秦一月跟董倩的菜十分了解，不知道他對于自己這道紅燒魚骨會是什么樣的看法……

“韓老，請你品嘗我這道紅燒魚骨，這道菜的菜譜早已經失傳，不過經過了我細心的鉆研，終于了解了這道菜的許多要diǎn，我相信我這道菜一定會為你帶來最極致的口舌享受……”趙德光剛剛放下了盤子，立刻就一臉歡笑的講解起來。

韓老手中已經拿起了竹筷，聽到趙德光的話，這老頭一臉不爽的打斷了他：“你是來做菜的還是來説書的？”

趙德光頓時就閉上了嘴巴，臉上滿是歉意的笑。

韓老這才將視線重新放到了這盤紅燒魚骨上。

這盤紅燒魚骨，色澤以紅色為主，diǎn綴著青菜，倒也頗具觀賞性，香味也頗為濃郁，至少再色和味上面趙德光做的還是挺不錯的，只不過……他著紅燒的是什么？

葉垂瞇著眼睛打量了幾眼，很快就明白過來，那好像是一種油炸的豆腐。

用豆腐來替代魚骨？

韓老夾起一根細長的油炸豆腐條，打量了幾眼，轉頭看向趙德光：“這道菜叫做紅燒魚骨，但你這好像是豆腐吧。”

“沒錯，就是豆腐。”趙德光連忙解釋道，“經過了我的細心查找，這才現，原來這里的魚骨并非真的是魚骨，而是指這種豆腐制品，這種豆腐制品起源于一個叫做魚骨村的地方，所以又名魚骨豆腐，我這里的豆腐選用的就是這魚骨村的特產豆腐。”

聽到趙德光的介紹，葉垂不由愕然，魚骨竟然是這么回事……一種產自魚骨村的豆腐，所以叫做魚骨豆腐，紅燒魚骨就是指紅燒的這種豆腐？

葉垂是不知道這個世界上是不是真的有一個叫做魚骨村的村子，也不知道這這村子里是不是真的特產豆腐，但趙德光的這解釋卻讓他無法認同了……

而韓老聽到了趙德光這番解釋后，突然就放下了手里的筷子，他看著趙德光指了指自己的腦袋：“只是什么？”

趙德光一下子懵了：“是……是腦袋？”

“誰的腦袋？”韓老繼續問。

“您的腦袋……”趙德光膽戰心驚的説道。

“既然是知道是我的腦袋你還存心糊弄我！？”韓老聲音突然拔高，“我吃遍了華夏美食，各種類型的豆腐更不用説，什么魚骨村的魚骨豆腐，這世界上有沒有這東西我難道會不知道！？你當我是豬嗎？”