第514章 山羊奶酪配羊肉碎vs羊肉泡饃

重生之超級食神 第514章 山羊奶酪配羊肉碎vs羊肉泡饃

莫妮卡所做的米蘭式炸牛排，所用的上的食材主要包括小牛肉、雞蛋、干面包、粉裝干酪、通心粉、西紅柿、奶油、植物油以及鹽。

這道菜是炸牛排，實際上炸牛排所用的并不是普通的油，而是植物油跟奶油一比一的混合物。

在炸牛排之前，要先認真的處理牛排，在牛排的表面上過上一層蛋液。

蛋液也不只是單純的雞蛋液，而是雞蛋、植物油混合后的產物，里面還要撒上一些胡椒粉，裹在牛排之上后，還要在在牛排四周沾上一些干面包以及粉狀干酪，這個時候才進行煎炸。

當將牛排煎熟了之后，放入盤中還需要將通心粉以及西紅柿汁作為配菜。

通心粉直接清煮就可以了，至于西紅柿汁，做法則有些特殊，將清洗干凈的西紅柿放入盆中，然后雙手進行揉捏，一直將西紅柿捏成汁狀物。

西紅柿汁可以說是意大利菜必不可少的存在，而這種用手捏制作西紅柿汁的方式，也是意大利菜系的傳統。

將西紅柿汁配合著通心粉放到牛排一旁，一盤米蘭式炸牛排就完成了。

跟這道米蘭式炸牛排相比，韓姐姐的炸蛋就要簡單得多了。

她先拿出一個雞蛋來，直接清水煮雞蛋，在七分熟的時候將雞蛋從國內撈出，然后小心翼翼的剝去雞蛋的外殼。

這時候雞蛋的蛋清已經凝聚，但里面的蛋液還是液體狀態。

韓雨堰緊接著架起油鍋，燒熱鍋內的油，小心翼翼的在雞蛋的表面用筷子差出幾個小洞，仿佛油鍋內煎炸。

雞蛋內部的蛋液在油鍋內被擠壓出來，遇到高溫的油頓時凝聚起來，猶如葉子般鋪散開來。

雞蛋只需稍微過油，便被韓雨堰從國內撈了出來，放入盤中。

此刻雞蛋中間的白色的蛋清變得微黃起來，一根根扁平的金黃色蛋黃延伸而出鋪散在蛋清的四周。

韓姐姐稍微加了點鹽。她要做的菜炸蛋就完成了，但看到旁邊的莫妮卡還在忙碌，她想了想，就依法炮制又做了兩個這種特別的炸蛋出來。一起放到了盤子中。

而看到韓姐姐的行為，正在旁邊圍觀的葉垂等人紛紛有種無法直視的感覺——這姐姐絕壁已經完全放棄了，現在絕對是正懷著玩的心情在制作這道菜……

“師父……”一起來觀戰的田小杜擦著腦門上的汗水跟葉垂說，“大雨做的炸蛋是什么味道的？”

“你問我我問誰去？”葉垂翻白眼說道，“這道菜她之前連嘗試都沒有嘗試過。直接就拿來參加比賽了的……”

“看來雨堰姐這次是不可能在贏了。”唐珊珊看著莫妮卡那邊所做的米蘭式炸牛排，聞到空氣中隱約傳過來的香味，深吸了一口氣說道，“那道炸牛排一看就十分的美味，我都有種想要吃了，至于雨堰姐的炸蛋……這東西能吃么？”

很顯然，不管是韓雨堰自己還是葉垂這邊所有人，都對韓雨堰能否贏得比賽持有嚴重懷疑的態度。

然而——

結果總是那么的出人意料。

“莫妮卡大廚的米蘭式炸牛排十分美味，比我以前吃過的任何炸牛排都更加出色，但是。這位韓廚師所做的炸雞蛋，卻超乎了我的想想，簡單的步驟卻仿佛能夠給人的未來帶來無窮的驚喜，所以我選擇這道炸雞蛋獲勝！”

“我有些猶豫不決，米蘭式炸牛排各方面都是最出色的，然而這道炸雞蛋卻有著無可匹敵的創新……真的好難決斷……好吧，我決定了，我覺得炸雞蛋更勝一籌！”

“我也覺得這道炸雞蛋更勝一籌，這道菜讓我明白了原來雞蛋還有這種獨特的做法！”

三位評委在品嘗了兩道菜后，依次便開口說道。他們都是美國美食家，炸蛋這個充滿惡搞意味的詞語在他們的口中只能翻譯成炸雞蛋，但毫無疑問的是，他們都很喜歡這道炸蛋。

而聽到了這個結果——

葉垂等人：“……”

韓雨堰：“……”

一直等主持人一臉驚喜的向韓雨堰說出恭喜的時候。韓姐姐才驚醒過來，手指指著自己：“唉，我又贏了？”

她看向了葉垂這邊一眼，滿臉的疑惑不解。

自己這樣竟然都能贏！？

葉垂這邊也同時都變得超級無語了起來，韓雨堰這運氣簡直逆天了啊……額，不對。也完全不能說運氣，她研究的這種雞蛋菜肴也的確是美味到了極點啊，只能說韓姐姐對于雞蛋的菜真心已經是領域無敵了。

那個叫做莫妮卡的廚師，對于輸了比賽看起來有些失望，但最終她也只是坦然的笑了笑，走到韓雨堰的面前，跟她握了握手，用英語說道：“韓廚師，你的廚藝讓我很傾佩，如果有時間的話，我希望可以到華夏親自拜訪你，向您請教廚藝。”

“啊……好的，歡迎你，我也想要向你請教廚藝呢。”韓雨堰急忙回應道。

這場比賽就這樣落在了帷幕，在回去酒店的路上，韓雨堰一直搖搖晃晃的，上一場比賽贏得勝利她就已經感覺到自己的運氣爆棚了，沒想到竟然梅開.二度，這一場又贏了……

運氣要不要這么好啊？

葉垂等人也都紛紛有些不淡定，看著韓雨堰一臉迷糊的樣子，都覺得這事情詭異的無法理解。

一路回到酒店。

此時上午九點，葉垂跟安小小在十點的時候才回進行比賽，安小小正在九點內不斷的制作著自己的菜肴，試圖盡善盡美，她即將要面對的廚師可是十分厲害的，當葉垂等人回來后，安小小正將一份羊肉泡饃端到餐桌上讓林薇等人品嘗，看到葉垂這邊回來，眾人那是想都沒想就跟韓雨堰說：“大雨，別灰心。”“是啊雨堰姐，你做的已經很不錯了。”“你能夠做到這一步已經很好了。”

韓雨堰有些不好意思的笑了笑：“那個，其實我贏了。”

“哦。”

幾個女孩子隨口應了一聲，半響后，林薇首先反應過來。扭頭看著韓雨堰：“你說什么？”

葉垂笑著從旁邊插口道：“這一場比賽大雨贏了。”

幾個人愣愣的看著韓雨堰，眼睛里依然是各種的無法理解，隨后才意識過來紛紛跟韓雨堰道喜，而韓雨堰的獲勝。仿佛也終于給安小小帶來了一些信心，對方很厲害又怎么樣？她也并不是完全沒有勝利的希望啊——韓雨堰這個半吊子的廚師都能夠連下兩城，她也未嘗不可以啊！

在酒店內又呆了多半個小時，安小小跟葉垂出發前往自己的賽場。

這一場葉垂將會跟韓國廚師孟奇勇比賽，安小小的對手則是他們登島第一天就碰到了的那個九分美女埃利奧特。

因為是同時進行比賽。葉垂身邊的人就只能分開，陳天、秦一月、吉姆、林薇還有唐珊珊跟在葉垂身邊。而王詩雨、田小杜、董倩、董悠悠還有邢森秦麗則是跟在安小小那邊。

葉垂跟孟奇勇要比賽的食材是年糕。

年糕，通俗的來說，就是用黏性大的米或者米粉蒸成的糕，是華夏的傳統食物，流入韓國后，也順序在韓國的傳統美食中占據了一席之地。

年糕通常都會用作小吃，但也有將年糕制成的菜肴堂而皇之的搬上餐桌的時刻，葉垂跟孟奇勇所做的酸辣年糕以及辣味年糕，便都是這種類型。

年糕是食皇企業在島上提供的。親自用年糕打磨機進行制作出來的，一塊塊的塊狀年糕經過了冷凍后，質地微軟，但充滿了韌性。

要用年糕做菜，首先自然要將年糕快切成長條，而切年糕就又要體現出廚師的刀工了，年糕質軟，想要將年糕切成四方長條，下刀就必須快、穩、準，普通做菜可能不用在意這些。但在廚師大賽上卻必須鄭重。

葉垂跟孟奇勇同時動刀。

很快，一條條四方有棱有角的年糕便被切了出來，從刀工上兩人幾乎沒有多少差距。

孟奇勇看了一眼葉垂這邊的案板，眼中露出一抹凝重。他本身在韓國就十分有名望，甚至電視臺專門找他開了一檔教明星做菜的節目，說他是國民廚師一點也不為過，知道自己的對手是葉垂時，他曾對著電視媒體表示了對葉垂的不屑，如今韓國菜系早已經超越了華夏菜系。他自認自己這個韓國國民廚師是可以碾壓葉垂的，但現在看到葉垂切出的年糕，他心中多少產生了一些緊張，開始認真對待這場考試。

而葉垂這邊，從始至終都沒有注意孟奇勇一眼。

酸辣年糕，簡而言之就是用酸辣味的川菜做法來料理年糕。年糕首先要蒸熟才能做菜，孟奇勇的做法是直接將年糕放入熱水中浸泡，而葉垂卻是將年糕放入蒸鍋內進行蒸煮。

蒸鍋內的水也有講究，葉垂在這里用到了韭菜花、洋蔥、番茄以及檸檬汁。

將這些食材依次炒入鍋內，再加入一杯水制成醬汁，然后用醬汁來蒸年糕，這樣的年糕蒸出來之后已經自然而然的帶上了醬汁的香味。

接著再架起炒鍋，放入辣椒、八角，倒入蒸好的年糕進行翻炒，還要加入適量的米醋和料酒，翻炒的時候又要體現出炒功來，年糕易碎，絕對不可以將年糕炒碎，這需要精湛的廚藝。

孟奇勇那邊，也準備各種各樣的食材調皮，包括胡蘿卜、洋蔥、蔥蒜、還有韓國不能少的辣白菜。

各種食材切片切絲，依次下入炒鍋，炒熟后倒入辣白菜汁——辣味年糕中的辣，就是從辣白菜汁中而來的。

等國內的醬汁熟透后，再將浸泡好的年糕倒入鍋中，進行兩只三分鐘的熬煮，大火收汁，一道韓國風味的辣味年糕就此完成了。

不管是葉垂還是孟奇勇，做菜都花費了大約一個小時，幾乎是同時盛盤端給了評委的。

而就在兩人完成了菜肴時，位于九號賽場的安小小和埃利奧特，幾乎也都同時完成了自己的菜肴，將兩人的菜端到了評委席上。

埃利奧特的山羊奶酪配羊肉碎，是一道典型的希臘菜。

山羊奶酪是希臘的特產，經過了特殊的烤灼后，奶酪的表面變成一種光滑柔軟的質感，點點經過了燒烤的羊肉碎塊點綴再奶酪四周，再加上綠色的橄欖以及粉紅色的洋蔥作為配菜，令整道菜都充滿了迷人的魅力。

安小小的羊肉泡饃盛放在碗中，食用的時候要用到勺子，羊肉泡饃又名羊羹，是西北美味，華夏大吃貨文豪蘇東坡曾留下名詩“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”，這句話中的羊羹便是羊肉泡饃。

烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮是羊肉泡饃的特點。

饃指的是烙餅，將烙餅擺成小塊，放入熬煮的羊湯內，在烙餅似爛非爛，還保持形體的時候食用，是作為美味的時刻。

兩道菜擺放在餐桌上，三位美食家同時露出了胃口大開的神態，開始依次品嘗這兩道美味。

埃利奧特看起來很淡定，而安小小卻緊張的握緊了拳頭。(