第508章 玉子燒vs宮廷雞蛋羹

重生之超級食神 第508章 玉子燒vs宮廷雞蛋羹

一道烤馬鈴薯和一道紅燒土豆被同時端上了評委席，從賣相上看，紅殺土豆有著靚麗的色澤，配合著幾點綠色的香芹和香菜，紅紅綠綠，外表十分美味，而烤馬鈴薯就要差了許多，那道菜整體呈現出一種乳黃色，雖然不是那種一看就讓人失去食欲的菜色，但從感官上就不如紅燒土豆來的美味。

超級廚師大賽的評委設定的十分公正，同一系的廚師都會找同一系的美食家，如果是不同系的，那會邀請其他系的美食家進行品鑒。

此時幫多戈董倩做評判的，就是兩個日本美食家以及一個東南亞的美食家。

這三個美食家所屬的菜系中都沒有烤馬鈴薯或者紅燒土豆這兩道菜，這可以保證評判的公正性。

三位美食家都是那種看起來有些古板的老人，相互之間似乎也沒什么交流，他們依次品嘗了兩道美食，臉上甚至也看不到什么表情。

場外葉垂這邊，都有些擔心，董悠悠更是緊張的注視著三個評委的表情，仿佛大氣都不敢出了，手里更是緊緊的抓著田小杜的胳膊——從田小杜憋紅的臉龐上就完全可以體現出董悠悠現在的心境，不過看在她這么緊張的份上，田小杜還是選擇忍了……

“姐姐做的菜外表這么好，這一場比賽一3≯定是姐姐勝利吧，對不對？”董倩轉頭看向葉垂，尋求葉垂的意見。

“這個不好說，兩人的菜品從賣相上你姐姐更上一層，不過從口味上……我感覺那道烤馬鈴薯可能要更勝一籌，那道菜很不簡單，董倩跟他勝負是五五開的。”葉垂沉聲說道。

那道烤馬鈴薯程序上并沒有多少出眾的地方，似乎跟普通人制作烤馬鈴薯沒有多少區別，可葉垂剛剛卻清楚的看到，多戈在完成了馬鈴薯的烤熟后。用廚刀細細的在馬鈴薯上面切除了一道道的紋路——那個時候馬鈴薯已經熟透，馬鈴薯的質地很難保持穩定，也就很難切出細密的刀紋，但多戈出手很快，刀工也十分了得，極短的時間內就切出了數刀。

而且在切的時候，他的刀還抹上了一些調料，讓那種調料的味道深入到馬鈴薯的內部，切完之后，馬鈴薯的外表甚至依然還保持著原本的形體。這就讓馬鈴薯的口感在酥軟之上又多了一種層次感，烤馬鈴薯最困難的一點也就是入味，在他的手中也迎刃而解。

雖然董倩的紅燒土豆也有許多可取之處，但以葉垂的判斷，口味上已經遜了多戈的烤馬鈴薯一頭。

三位美食家已經品嘗結束。

賽場的主持人用英語詢問三人對兩道菜的看法，第一個日本美食家沒有多少猶豫，便伸手指了指多戈。

他選擇多戈！

田小杜的臉突然就更加紅了……

幸好的是，第二位泰國美食家在思考了一番后，選擇了董倩：“其實泰國菜中也有烤土豆這種做法的。不過董倩師傅的紅燒土豆讓我嘗到了土豆全新的味道，所以我認為董倩師傅的這道菜獲得優勝。”

現在是一比一，董倩跟多戈兩人最終誰能獲勝，就看那第三位美食家的判斷了。

那是一位日本美食家。身上還騷包的穿著一身和服，他雙手抱胸，足足沉默了將近一分鐘，這才用生硬的日式英語說道：“董廚師和多戈廚師的菜都十分迷人。不過從口味上我認為多戈廚師的這道烤馬鈴薯更勝一籌，但賣相上來看董廚師的菜更勝一籌，這讓我很難進行選擇……唉。既然這是廚師大賽，那就要以口味為準，所以，我選擇多戈廚師獲勝。”

隨著這個日本美食家的話，旁邊給多戈打氣的那些圍觀群眾立刻就爆發出了一陣歡呼聲，葉垂這邊則都是有些愁云慘淡——田小杜的臉龐更是已經漲紅的跟一個蘋果死的了，胳膊估計都快要被董悠悠抓下來一塊肉了。

董倩在廚師大賽的第一場就輸了！

聽到這個結果的董倩微微愣了片刻，隨后臉上浮現出一絲灑脫的微笑，跟多戈握了握手，又接收了那個主持人的幾句問候，便下了賽場。

葉垂這伙人中，第一個淘汰出局的選手就是董倩。

因為董倩的失敗，接下來一直到晚上，葉垂這伙人的興趣仿佛都一直不太高，幾個女孩子陪著董倩到沙灘上散心，董悠悠甚至還因為這個哭了出來，倒是董倩看得很開，超級廚師大賽上面臥虎藏龍，她已經有了足夠的心理準備。

當看到韓雨堰一直陪在身邊的時候，董倩還笑著跟韓姐姐說：“你還是趕緊去準備明天上午的比賽吧。”

“算了算了，你都輸了我肯定也贏不了。”韓雨堰仿佛早已經看透了一切，“這場比賽我肯定會輸的。”

她說的這么灑脫，儼然是已經放棄了這場比賽的樣子。

董悠悠跟唐珊珊等幾個女孩子知道這姐姐除了雞蛋什么也不會做，一個個的想了想后，就都黯然的拍了拍韓雨堰的肩膀，那樣子倒仿佛是韓姐姐真的已經輸了比賽她們在安慰了……

然而，到了第二天韓雨堰跟半田仙的比賽結果出來，卻是徹底讓眾人大吃了一驚。

“我認為這道宮廷雞蛋羹更加美味！”

“我也更加喜歡這道宮廷雞蛋羹！”

“這道宮廷雞蛋羹絕對毫無爭議的獲勝。”

三個評委在品嘗了半田仙的玉子燒以及韓雨堰的宮廷雞蛋羹之后，竟然是一邊倒的就選擇了韓姐姐獲勝。

聽到這個結果，幾乎驚呆了一眾小伙伴的眼睛。

最驚訝的大概還要輸韓雨堰自己了，這姐姐伸手指著自己：“唉？我贏了？”

韓雨堰的宮廷雞蛋羹，做法是受到葉垂的指點，原料除了雞蛋之外，還有豆腐和牛肉抹。

豆腐只需要半塊，切成薄片，正反兩面都抹上一些鹽，腌制十分鐘入味，蒸雞蛋羹的碗內面要抹上一層薄薄的花生油，放入豆腐，然后將打碎了的雞蛋倒入其中，再加上等量的水，隨后放入蒸鍋。

蛋羹實際上用微波爐就可以了，但韓雨堰卻選擇用最原始的蒸鍋，這樣整出來的蛋羹才是最地道的。

將蒸鍋內的水燒開，然后轉中火，水蒸大約十八分鐘。

判斷雞蛋羹有沒有熟透也十分簡單，用竹簽插入雞蛋羹內，看看有沒有水流出來，如果沒有水從蛋羹下流出來，那就證明雞蛋羹已經蒸熟了。

這個時候另起一鍋，倒入少量的油，下肉末翻炒，在加入姜片和蔥白炒出香味，最后放入少量的料酒和醬油翻炒，將牛肉末炒成一個個的小小肉球，這個時候再將炒好的牛肉末勻均的撒到雞蛋羹上面。

白色的質地配上微紅的牛肉粒，再點綴上幾朵香菜，一道宮廷豆腐羹就這樣完成了。

做法很簡單，但雞蛋要怎么打碎，牛肉末要怎么翻炒，這些卻都是這道菜的要點，稍微有一些差池，在那些專業的美食家口中，味道就可能天差之別。

至于半田仙的那道玉子燒，做法同樣十分簡單。

雞蛋打碎，導入一些日式高湯，調入鹽和味精，半田仙還在蛋液中加入了一些切碎的蔥花，讓玉子燒的味道多了一股蔥香味，做玉子燒的鍋是四方的平底鍋，國內的倒入一點油，等燒開后撒入蛋液，讓蛋液在平底鍋內舒展開來，等蛋液逐漸凝聚，用鏟勺一點一點的將蛋液卷起來。

這個動作要求很高，不能破壞蛋卷的完整度，同時也要把握好火候，蛋餅并沒有反面，一面是凝固的，一面是液體狀態，當蛋液卷起來的時候，液體的蛋液剛好可以發揮粘貼劑的效果，令整個蛋卷形成一種有層次的整體，并且并不會令蛋卷有任何燒糊的地方。

做好的蛋卷還要切成均勻的大小，放入盤中。

此外還需要其他的幾種配菜，比如烤香腸。

香腸用小紅香腸，將香腸的一段米字形切開，倒入放了少許油的平底鍋內，香腸受熱，一段的就會裂開，形成香腸章魚，跟玉子燒放入一起，再加入一些日式腌菜，一盤色香味俱全的玉子燒就完成了。

整盤玉子燒仿佛帶著特有的日式小清新，讓這道菜看起來精致而不失典雅。

從外貌上來看，跟韓雨堰的宮廷雞蛋羹似乎不分上下。

不過葉垂這邊都已經知道，那位半田仙來歷十分不凡，她本身是日本半天料理的當代掌舵人，年紀雖然很小，但已經擁有五紋廚師的頭銜——按照國際的星級評定，這已經是七星級的廚師，屬于那種少有的廚藝天才，在這樣的廚藝大賽中，各種廚師天才肯定是最不少見的。

在日本境內她的名氣也十分之大，所以葉垂這邊都對韓雨堰能夠贏下這場比賽沒有多少信心，就算是葉垂，也沒有多少期待。

然而，結果卻是令人跌破眼鏡，韓姐姐的這一道雞蛋羹竟然壓倒性的拿到了勝利……

只能說韓姐姐的炒蛋西施名號真是名副其實啊，只要是蛋菜肴，就沒有無往不利的。

仔細詳細，曼尼.普利奇特也都折在了她的黯然飯上……(