第450章 抻一碗龍須面

重生之超級食神 第450章 抻一碗龍須面

葉垂也會做刀削面。

而且做的刀削面還遠遠要比他吉姆做的更加好。

只見葉垂站在案板半米遠的地方，手中菜刀紛飛，一片片的面片猶如躍水金魚飛向案板，面片的大小極為均勻是一方面，更加重要的一方面還是那種對力道的精準把控——飛起的面片幾乎都落入到了同一個不過碗口大的地方，這跟吉姆先前削面的時候，面片近乎亂飛的蹦向案板有本質的區別。

只是這一手，就要超過了吉姆很多很多。

黃毅遠情不自禁的閉嘴了，吉姆臉上露出一抹不甘，緊緊的握緊了拳頭。

主持人正背對著他們面向臺下的評委還有些許觀眾說這些什么，可這個時候所有人卻都看向了主持人，甚至有些人站了起來，進而爆發出一陣陣的掌聲，主持人愣了片刻，轉過頭來，看到葉垂展露的這一手絕活，頓時也變得瞠目結舌起來，他是主持人，能言善辯，善于應對各種場面，可此時這種場面……他卻一下子不知道該說些什么好了。

葉垂原來也會做刀削面，并且，做的比吉姆的都好。

一團面條很快被削完，葉垂笑著放下了斬香。

吉姆拿起一片面片來，細細的打量了幾眼，臉上露出一抹難掩的苦楚來，他已經承認認輸了，可結果依然是被葉垂壓得他不起頭來，這些情緒最終只能化為一個苦笑。

黃毅遠有同樣的情緒，但他卻還在試圖做最后掙扎，聲音微微嘶啞的說道：“葉垂，你不是說……說刀削面要用鐵片來削的嗎？你……你這不是一樣用的菜刀？”

“用趁手的鐵片來削面，那是新手才需要的，我當然就不用了。”葉垂笑著說道。

那笑容很平淡，但是……也很欠揍。

卻偏偏令人無話可說。

在葉垂的面前，八星廚師吉姆也就只是一個新手而已……

看著吉姆、黃毅遠甚至還有站在旁邊陳覺遠一幅剛剛吃了一個咸鴨蛋般的表情。韓雨堰卻是最高興不過了，得意的就繼續說道：“其實師父一開始就打算在下一場比試中做刀削面的，沒想到被你們搶先了。”

“什么，你原本就準備做刀削面？”吉姆一愣。

旁邊的陳覺遠身子也不由一震，葉垂的刀削面顯然超過了吉姆很多，而且看臺下這些評委的反應，對他的刀削面手藝也十分認賬，如果下一場葉垂要做刀削面跟自己的油面比拼……那自己豈不是贏面很少了？

高夫人同樣露出一抹擔憂。

“是啊，我原本是準備在第二場做刀削面的。”葉垂笑著點頭承認道，但跟著他語氣一轉。“不過，我現在改變注意了。”他轉頭看了陳覺遠一眼，“我決定在第二場做龍須面。”

“龍須面？”陳覺遠對這個名字很陌生。

韓雨堰笑著解釋道：“也就是你們旺福面館的油面。”她頓了頓，然后學著葉垂的語氣進行科普道，“你們的油面實際上是一道華夏傳承的悠久面食，原本的名字就叫做龍須面，不但如此哦，你們的肉面其實本來的名字還叫做臊子面，同樣也是一道華夏傳承的悠久面食。”

陳覺遠：“……”

過了好半響。陳覺遠才回過神來，帶著幾分憤怒的說道：“你胡扯什么，油面跟肉面是旺福面館傳下來的菜譜，這天下只有旺福面館可以做這兩道面食。什么傳承自華夏，別以為我不知道，每次跟唐人街的飯館比拼贏了比賽，葉垂都會這么說一通。”

“師父說的可都是實話。”

韓雨堰一幅要跟人吵架的架勢。直愣愣的看著陳覺遠：“一個星期前師父就給我們做過這兩道面了，也沒什么難的，臊子面最重要的就是湯汁。做臊子湯的豬肉要選擇較肥帶皮的豬肉，七分瘦三分肥，切成碎丁，倒入燒開的油鍋，三成熟的時候加入姜末去腥，再放入鹽，六成熟的時候加陳醋翻炒，快出鍋的時候加辣椒粉微燉一會，放到一邊，再另起一鍋，放油加入豆腐塊，炒制豆腐塊微黃的時候再放入木耳，大火翻炒，最后倒入燉好的肉丁，接著在往鍋內……”

韓雨堰這邊正說的興起呢，葉垂一臉暴汗的拉住了她的胳膊：“大雨，別說了……”

韓雨堰轉頭看向葉垂：“師父，我說的不對嗎？”

“對，太對了。”葉垂有些汗的看著自己的二徒弟，“不過這是做菜的秘方，哪有隨便就說出來的……”

韓雨堰這才明白自己犯了什么錯，再看向陳覺遠的時候，這位老先生再次嗔目結社了，顯然是有種三觀大受震蕩的感覺……

于是韓雨堰抱歉的笑了笑：“抱歉哦，我經常會犯這種錯誤，隨意把菜譜什么的說出來，不過我說的對不對？”

陳覺遠一臉無語，雖然韓雨堰的話只說了一半就被葉垂給打斷了，可是陳覺遠知道，這個做法正是他臊子面的做法……這被當作是機密的菜譜竟然就這樣很隨便的被一個女孩說了出來，讓他心里的感覺很無奈，同時他也知道，葉垂是真的知道臊子面是怎么做出來的，也知道，說在下一場比試中要做油面跟他的油面對決也是真的，他有這樣的打算，也有這樣的能力。

同時陳覺遠心里也明白，也許，他做了好幾年的肉面，原來的名字真的就叫做臊子面，而他賴以成名的油面，名字也真的就叫做龍須面。

這兩道面食都是傳承自華夏的美味面食。

但心里明白，卻并不代表他就要干脆直接的認輸，他強撐著繼續說道：“即便是這樣那又如何？油面的做法更考究一個人的抻面的手藝，我做了三十年的油面才有了現在的這份能耐，難不成葉垂先生小小年紀還能比得上我？”

抻面是一手絕活，除非勤學苦練是掌握不了的，所以陳覺遠有自信這樣說，他拉出來的油面，絕對不可能輸給葉垂，這第一場比賽他也不認為自己輸了，主要是這種比賽的方式，葉垂雜耍似得用二人轉玩手帕的方式贏得了大部分評委的青睞，這根本不算什么，如果真的要比拼抻面，他自信自己絕對不會輸給葉垂……

這個時候的陳覺遠顯然是在死鴨子嘴硬了。

主持人這個時候終于回過神來，自然是稱贊了一番葉垂技藝的高深之處，又宣布了這第一階段的比賽葉垂贏得晉級，而吉姆將會被淘汰。

下面的一場將會由葉垂跟陳覺遠進行比拼。

黃毅遠有些不甘的跟吉姆一起走下了臺子，離開之前吉姆微微猶豫了片刻后，看著葉垂說：“你一定要贏了他。”

“放心吧。”葉垂自信的笑了笑。

黃毅遠現在臉上雖然不甘，但也只剩下不甘了，葉垂的表現已經讓他完全沒有了脾氣，他看著葉垂并沒有說話，但眼神已經代表了許多，現在他們是同一陣線了，早在一個星期前勝德福就已經同意承認自己的華夏正宗，現在，他們要面對的是旺福面館是食皇企業的惡意收購。

兩人走下了比拼臺。

臺上。

主持人說了一些中場客套的話語。

這畢竟是在進行直播，這樣的廚藝直播多少也要考慮到收視率等電臺因素，多少也要增加一些娛樂因素吸引觀眾。

要知道，此時此刻還有另外一場重量級的廚藝比拼正在進行著，那場廚藝比拼的受眾可是更多的，bbc美食頻道雖然沒指望葉垂跟陳覺遠的比拼可以比得上另外那一場，畢竟另外一場是世界廚神挑戰賽，而這一場的名頭就要小很多了，但美食頻道方面至少也不希望水平太落后。

第一場到第二場之間，有三十分鐘的中場時間，這段時間就全靠主持人撐下來了。

經過了半個小的休息之后，葉垂跟陳覺遠，或者說華夏美食跟食皇企業的這一場對碰正式開始了。

雙方所做的面，都是龍須面。

都是一種需要極為強悍手藝的抻面。

第一項比拼，自然也是面向評委的做面條。

臺上的三個灶臺已經撤去了兩個，葉垂跟陳覺遠分別站在臺子兩邊，開始了最開始的和面。

這個時候很快就有人發現，兩邊的動作竟然相差不多。

龍須面是抻出來的，用料十分簡單，想要抻出完美的面條，除了廚師的手藝要高，和的面也是重中之重。

抻面的面團，要面軟適度，搋揉光滑、柔韌，這樣才能抻出頭發絲那么細長的面條來。

在最初的五分鐘，葉垂跟陳覺遠就沒有干別的，就是來來回回的揉著盆中的那一團面。

揉的面條光滑的就仿佛是小孩的皮膚，揉著這面條就像是粘稠的牛奶一般的柔滑，幾乎是同一時間，兩人停止了肉面的動作。

陳覺遠臉色冷漠的看了葉垂一眼，葉垂臉上淡淡的笑著，將面團拿了起來，陳覺遠也跟著拿起了面團，抓住面團的兩端，然后抻開。

上一世中曾令無數外國人嘆為觀止的抻面絕藝，這一刻展現在了眾多評委還有電視攝像機的面前。(