第十章 重諾無鋒,大巧似拙

絕品全才 第十章 重諾無鋒,大巧似拙

二人分賓主落座，李樂為三斗金倒酒，隨口問道：“三師傅除了廚藝爐火純青外，似乎功夫修養也已登峰造極。”

三斗金擺手稱謝，道：“早年跟老師傅學過幾年詠春白鶴。”又道：“干廚子的，講究手到，眼到，鼻子靈，練幾手功夫對廚藝之道很有幫助，這些年為了保持身體狀態，一直沒敢耽擱，登峰造極是談不上的，也就是強身健體而已，倒讓李先生笑話我三心兩意了。”

他說的謙虛，李樂心里卻很清楚，三斗金的功夫修養已達到極高境界，甚至比巔峰時的李千鈞也差不了多少。

三斗金的注意力正被李樂隨手放在桌上的刀套吸引著，邊看邊說：“豫東的槍手，關西的刀客，豫東的槍傳自楊家槍，長橋大桿猛如龍，關西的刀卻是唐衛公李靖傳下的，重刀險刃兇賽虎，可誰又能想到曾在沙場斬人無算的李家十八斬，到了今天卻被用在庖廚案上。”

“三師傅不愧是大行家。”李樂打開刀套，將里邊剩余的十七口刀盡數展現，拾起那口鬼頭刀，道：“不過李家十八斬被用作庖廚的家伙卻絕非明珠蒙塵。”

三斗金正色道：“愿聞其詳？”

“我家祖傳這套刀源自唐代，乃是唐僖宗時的景王李蒯請龍泉鑄造大師樊孟津打造，那李蒯雖貴為親王，卻是個胸無大志的吃貨，生平最愛便是口腹之欲，這套刀鍛造的初衷本就是為庖廚所用。”

李樂隨手從刀套中取出一口極短的弧形小刀，介紹道：“這口名為寸心，本來是用作剜生蠔摳魚鰓的，可惜家道中落，這口刀到了清末時，卻在剮刑中派上用場，不知斷送了多少英雄豪杰的性命，因其不祥，所以從我太曾祖那輩子起，這口刀便再也沒上過廚案。”

三斗金臉露遺憾之色，目不轉睛看著李樂手中的‘寸心’，嘆道：“這口小刀薄如蠶翼，卻硬過堅冰，刀口婉轉，刃口森寒，正是廚藝雕工的最佳刀具，用它來做萬佛朝宗這道菜，定然事半功倍！”

李樂輕輕一笑，卻將‘寸心’放下，道：“既然已經說了此刀不祥，又豈會再讓它上廚案。”

三斗金微感意外，深視了李樂一眼，接著低頭在刀套中取出另一口刀身纖細，紋路卻橫水豎山，造型極獨特的小刀來，問道：“這口刀叫什么名？只看造型，用來做萬佛朝宗，效果未必會遜色于那口‘寸心’。”

“刀名‘寸斷’。”李樂苦笑道：“說起它來，死在它的刀口下的人比那口‘寸心’還要多，當年‘寸心’是用來挖心的，而‘寸斷’卻是魚鱗寸剮酷刑的主刀。”

三斗金珍視著‘寸斷’鋒芒利刃的刀口，眼中流露出熱切和惋惜之意，嘆道：“真是一口絕妙的好刀啊，刃過如游魚，刀走賽秋風，若用它來割骨剔肉，二流的刀工也能切出一流的菜式來。”

李樂卻從套子里拿出另一口短刀，介紹道：“剔肉有剔肉的刀，割骨自有割骨專用的，三師傅看看這口‘橫紋’用來割骨，效果會不會更好些？”

三斗金有些目不暇接，趕忙接過手中，仔細端詳一番，這口‘橫紋’長尺寬寸半，刀身堅韌，平白如鏡，鋒芒快而不顯，輕輕抖動婉轉隨心，由衷贊道：“真是割骨的好刀，刀身韌而不柔，圓轉自如，用來干那鉆骨縫的細致活兒真是再好沒有了。”

李樂微微一笑，道：“這口刀從未沾過人血，近幾年家祖做菜，偶爾還會用到它。”

三斗金只道李樂打算用這口刀來做那道萬佛朝宗，他將十八口刀逐一取出，一口口擺好，邊問邊看，愛不釋手。看罷多時，長出了一口氣，才問道：“李先生今晚這道萬佛朝宗打算用哪口刀來完成？”

李樂微笑看著他，眼光在排列整齊的十八口刀上掃過，最后停留在那口短粗憨厚，重刃無鋒的‘重諾’上。

在三尺見方的豆腐上雕刻出九千九百九十九個人物，所需的刀自然是越小越巧就越好。這是常理，就算廚藝刀工達到三斗金這等境界者，也會想當然的認可這個道理。而李樂挑來選去，最后卻選中了這十八口刀具中最重，最沒有鋒芒的一口。此舉大大出乎三斗金的意料。

他畢竟不凡，自不會凡事都要細問一番，只是全神貫注看著李樂選中的那口‘重諾’獨自思忖李樂選這口刀的深意。夜色深沉，月光暗淡，照進房間更增幾分凝重肅然。

清晨三點，春風樓的淮揚菜主廚親自帶人連夜送來三尺見方的豆腐兩塊，擺在二人早準備好的桌案上。

三斗金道：“做豆腐宴最穩妥的做法是在水里完成，不過那是針對一般的廚子而言，似你我這等功夫入化，手，眼，意，覺都已敏感絕倫者，自是不必一定要在水缸里做這道菜。”頓了頓，又道：“春風樓那邊有專門做豆腐的師傅，只是這豆腐雖然是南北通用的常用菜，但地域不同做法卻也不盡相同，卻不知春風樓這淮安豆腐是不是合乎你的習慣？”

“我雖然沒做過一天正兒八經的廚子，卻也知道這豆腐是北脆南糯，只有淮揚豆腐軟硬適中最適合做雕花功夫，我的刀工全是少年時為練砍人的刀術，用北方硬脆的豆腐練就。”李樂拿起無鋒的‘重諾’，邁著緩慢卻帶著神秘節奏的步子來到桌子前，轉頭對三斗金笑道：“能用這淮安豆腐做這道萬佛朝宗，其實我是占了大便宜了。”

說做就做，李樂道了聲獻丑，手中‘重諾’揮手而出！

漆黑的‘重諾’刀光似烏云被狂風吹動，將整個豆腐席卷在當中，被斬落的豆腐渣雪沫一般飛濺。

一時間亂云殘雪，好不熱鬧。

外行看熱鬧，內行看門道。‘重諾’一動，一旁的三斗金便跟著動容。

李樂的重刀快極更巧極，每一刀揮出，除了削砍之外更加了幾分巧妙的震勁，而那些飛濺的豆腐碎末與其說是被砍落的，不如說是被震落的。快刀削豆腐靠的是刀快手巧，李樂以‘重諾’這樣一口重刀在豆腐上玩雕花，憑的卻是對刀道的深刻理解和對力道嫻熟無比的運用能力。

兩個小時，碎末散盡，李樂已經完成第一層雕繪。但見三尺見方的豆腐被規劃成一座豆腐山的形狀，在山基的部位，縱橫交錯了三千六百個人物，一個個形貌傳神，動作不一，活靈活現。

“重刀無鋒，大巧不工！”三斗金嘆為觀止，由衷贊嘆道：“這樣的刀法別說見過，便是聽也是頭一回，這道萬佛朝宗最難的部分便是基礎的三千六百尊佛像，這頭一步李先生做的堪稱完美無缺，后面的不必做了，我甘拜下風。”

這位三斗金師傅頭上頂著個南派廚神的名頭，在廚藝界名頭之響不在李千鈞之下，以他的身份地位，這甘拜下風四字豈是輕易能出口的？但此時此刻，卻說的如此痛快。可見此人倒是一條拿得起放得下的漢子。

李樂心存欽佩，不為己甚，趕忙收刀入套，道：“術業有專攻，關西刀客玩的就是這個，三師傅實在太客氣了。”

三斗金擺手道：“干咱們這行的，講究錢壓奴輩手，藝壓當行人，手藝是不會騙人的。”

李樂道：“三師傅覺著我這幾下子還過得去？”

三斗金抱拳道：“你若肯與一品居合作，我這四海總廚的位置愿意讓賢！”

李樂一笑，搖頭道：“三師傅言重了，廚房里的玩意很多，絕不是一把刀就能玩兒轉的，我也就這兩下子拿得出手。”頓了頓，又道：“咱們之前說定的，刀工定輸贏，既然三師傅有意容讓，便算我僥幸勝了這一場，合作的事情還是算了吧，還有那句承諾也請三師傅寬宥。”

三斗金道：“這個自然！不過合作那件事還是希望李先生不要急于把話說死，據我所知，包••••••”

李樂擺斷他的話，道：“三師傅有所不知，在你們沒來以前我已經做出決定，太行樓從今天起退出餐飲業，改行經營旅館，這道萬佛朝宗也許會是我最后一次用刀做菜。”

三斗金先是一驚，隨即露出惋惜之色，勸道：“李先生不能再考慮考慮嗎？太行樓三百年的金字招牌，就這么放棄了，你難道不覺得很可惜？”

“萬事萬物，有開始便有結束，太行樓這塊招牌也只是其中之一。”李樂抻了個懶腰，語氣闌珊：“骨子里我其實是個很懶的人，經營餐館卻是個極辛苦的活兒，這方面我有這個自知之明。”

三斗金還想再勸，李樂搶在他開口前繼續說道：“三師傅的好意我李樂心領了，我現在完全相信一品居和梵小姐對太行樓和李家的一番至誠之意，只是我這個人懶散慣了，對餐飲業實在是沒什么興趣。”

好話說的再多也有盡頭時，三斗金不是個口舌伶俐之人，說到這兒，他已無話可說。留戀難舍的目光掃了一眼那十八口刀，終于一聲長嘆后向李樂辭別。

李樂之前本打算好登門向三斗金公開挑戰，沒想到昨晚三斗金會夤夜拜訪太行樓，這才順水推舟敲定了這場較量。雖然過程草率了些，沒能看到三斗金的實力。但總算達到了目的。令得春風樓方面收回了那句買雙寶的承諾。但現在就說已經徹底解決了春風樓的麻煩卻還言之過早。

首先，李樂不解的是一品居為何要來古城開分號，又為什么要幫助包得金來找太行樓的麻煩？既然是來找麻煩的，卻又為什么到現在，反而有相助之意？他們究竟是沖著雙寶來的，還是也如包得金那般是沖著太行樓來的？

三斗金今晚雖然沒有出手，但李樂通過近距離觀察也算對他的實力有個大概的印象。深知功夫修養達到三斗金這等境界者，無不是身具大毅力之輩，等閑的所謂利益誘惑根本不足以令其動心，而甘受驅策。一品居有這樣的人物坐鎮，若是也想打太行樓的主意，甚至比十個趙鳳波的城南幫還要難纏。

上午十點，太行樓門前，石頭帶著小姑姑，正將太行樓的金字招牌摘下。李樂在一旁面無表情看著。

歷經三百年風霜的老匾第三次被深藏。第一次因為抗日期間古城淪陷，李千鈞刀斬鬼子小隊長丹羽經藏，太行樓老掌柜李萬里藏匾自焚。而第二次卻是在解放以后，政府搞公私合營，李千鈞不肯配合，寧愿摘匾關門自己過日子。

前兩次都可說是世事所迫，太平年月，摘匾改行卻是破題兒第一遭。

石頭神情落寞，抱著老匾，來到李樂面前，問：“樂哥，匾拿下來還有機會掛上去嗎？”

李樂微微皺眉，嘴上說：“還掛它做什么？你還沒賠夠嗎？”心中卻道：“好兄弟，別著急，等咱們挺過這一關，等我可以放心把這里交給你的時候。”

李玉涵走過來，小手拉住石頭的大手，道：“大石頭，你安心啦。”抬手一指李樂，道：“有這個家伙在，太行樓不會倒的啦。”

李樂的目光正投向門前大街的盡頭，從那里，由遠及近，三輛豪車正慢悠悠駛來。

走在最前邊的勞斯萊斯正是城南幫老大趙鳳波的專屬座駕。緊跟在他身后的是一輛凱迪拉克元首座駕，這車向來以安全系數高著稱，正符合以怕死著稱的湯汝麟的風格。走在最后面的卻是一輛售價超過兩億人民幣的奧迪派克峰。

這又是誰？

不管來者是誰，可以肯定的是麻煩終于還是如約而至。李樂想起梵青慧昨晚臨走前的話，她說自己和太行樓的時間不多了，看來是早知道消息了。

該來的一定會來，膿包不擠遲早是個問題。對方擺出大兵壓境的架勢，李樂卻在做一戰畢其功的打算。

三輛車緩緩駛入太行樓門前的停車場，趙鳳波和湯汝麟不分先后下了車，徑直向李樂走來。

趙鳳波神氣活現，老遠便道：“喲，怎么個意思？這是要關門大吉嗎？我這邊才給你上了一道開胃小菜，你就頂不住了？”

“開胃小菜？”李樂笑瞇瞇看著他，語態輕蔑：“耿四眼嗎？”

石頭一橫身站了出來，怒視趙鳳波，道：“姓趙的，你又來干什么？耿四眼來店里搗亂是我揍的，你有什么事沖我說。”

這小子從小到大都是這個樣子，為他自己的事情很少計較，卻常常為李樂惹來的事情出頭。李樂看了一眼旁邊作勢欲攔卻沒攔住石頭的小姑姑，小丫頭正鼓著腮幫怒視著自己。不禁微微一笑。

小姑姑跟石頭一起生活了七年，對石頭這個干侄子的感情比對李樂這個親侄子的感情要深多了。在她那與年紀不相符的早熟小腦瓜里，李樂和石頭一起，吃虧的永遠是石頭。

李樂沒再理會古怪的小姑姑，轉頭對石頭說：“理他做什么？正主兒還沒登場，老鼠拖木锨，大頭在后邊呢。”說著，一指那輛剛剛停穩的奧迪派克峰。

湯汝麟和趙鳳波并肩走來，緊隨身后的卻是個身材瘦高，雙臂如粗壯猿的漢子。老小子上次吃了個啞巴虧，早對李樂恨之入骨。這會兒見到李樂，哪里還按捺的住。揚聲叫道：“姓李的，閻王點名，小鬼勾魂，你今天死定了。”

李樂不為所動，輕蔑的看著他，“我是死是活你做得了主嗎？”

湯汝麟頓時啞然，下意識的回頭看了一眼身后的派克峰吉普車。

吉普車沉默停在那兒，車上正主兒坐在后面不動，從這個角度看過去，只能看見駕駛席上司機那張棱角分明的臉。

湯趙二人對視一眼，后者輕輕啐了一口，道：“李樂，你小子別狂，今天可沒有陳輝來給你幫場子，你要還想報警也隨你的便，不過我提醒你一下，今天包先生親自過來是打算給你個機會的，識相的，就好好跟包先生談談，否則，今天你們太行樓被摘掉的就不只一塊匾了。”

李樂示意石頭把小姑姑帶后面去，李玉涵卻主動掙開石頭的大手，道：“你們這些大人最莫名其妙，好好的日子不好好過，偏要爭來搶去的，好稀罕嗎？”

李樂目送她進了后院，才轉回頭，玩謔的看著趙湯二人，說：“你們哥倆兒已經成功嚇唬到我了，現在該正主兒登場亮相了吧？”

吉普車的后門發出輕微的聲響，司機下車將門打開，一人從車內步出。