第一百六十六章 百年孤獨牌甘蔗酒

我們的1654 第一百六十六章 百年孤獨牌甘蔗酒

劉結首真是捏著鼻子，開辦了一家甘蔗酒作坊，一開始是滿心的不情愿。

當建國安董事找他的時候，大家剛剛忙完甘蔗田里的活計。那些留著宿根的蔗田需要重新清田、打壟和松篼，哪一樣都是累死人的活計，可再不干完就耽誤甘蔗的生長了，幸好當時漢唐集國的人有“插秧機”，省下了眾多的人手，要不累死也干不完，這幫子漢唐集國的人太能開田了……

本來漢唐集團的人看不上這個時候的甘蔗品種，它的產糖率太低啦！

但是，宿根地總不能白白浪費了不是？有清理宿根重新種植的時間和精力，還不如讓它繼續生長，有點兒算點兒吧。

關于甘蔗的起源，國際上有各種不同的說法，有說起源于南太平洋諸島，有說起源于印度，有說起源于非洲的伊里安，有說起源于明大陸，尚無統一意見。

但根據在公元前三世紀末楚國的《楚辭招魂賦》里有“腸鱉炮羔有柘獎些”的記載，柘是甘蔗的古字，柘獎是甘蔗的制品，這說明明大陸是世界上最古老的植蔗地區之一。

漢唐集團不關心這些狗屁倒灶的事情，他們只關心如何能攜帶更多的物資來穿越。

在這個1649年，這個17世紀，幸福才是真正把握在自己的手里，自己的。

長期以來，明大陸的人都以為甘蔗不能用種子種植，可是這次，漢唐集團還真準備用甘蔗種子種植。

這是沒有辦法的事情，如果帶塊莖……單單就是甘蔗這一項遠超薯類和其它植物物種的總和了，太不合算了。

漢唐集團帶的是甘蔗種子，它們和橡膠樹種子是一樣的待遇，都是用高密度塑料袋封存，存放在負15度的冰柜里，只不過甘蔗種子的保質期為一年，橡膠樹的保質期為七年。

甘蔗種子的第一個缺點，保質期太短。

甘蔗的種子是建國安董事穿越前在臺灣一個糖業基地訂購的。

在那面的的世界里，大家都習慣用無性繁殖的手段，直接用壓埋根莖的方法，甚至于懶一點兒的，就直接把一整條甘蔗都埋在土里，長去吧，反正產出更高。或者留宿根。所以基本上一畝蔗田還要搭進一噸左右的甘蔗。

可是極少有人聽說過也可以用種子的。這里又只是個成本問題。

甘蔗是能開花，也能有種子的。雖然極少有人看見。

在生產上，一般甘蔗較少見到開花，但實際上在適合的環境條件下甘蔗是可以開花結實的。

甘蔗的花是由植株頂部生長點通過光周期后進行花芽分化，外形為園錐花序。一個花穗上有小穗8000到15000個，每一個小穗都有1粒子實，甘蔗的種子（其實為果實，但種皮和果皮不易分離）為穎果，極小，大約1.5x0.5mm。

甘蔗的花和種子其主要作用是繁殖后代。

利用甘蔗的開花和結實是人們進行有性雜交選育新品種的主要途徑。要不然，那些新品種的甘蔗都是從哪里來的？

無性繁殖能保持優勢，但它不能創新。不能創新它就永遠是那個樣子，只會弱化下去。這是個常識問題。

甘蔗在南北緯10°左右的熱帶地區較易開花結實，緯度過高過低甘蔗不易開花。

因此，在明大陸，除少數地區(海南省南部、云南的瑞麗)、少數品種和特殊年份外，甘蔗一般都不會孕穗抽笞，即使孕穗抽笞也不會開花結實。

所以極少有人看見它開花結實，這都是有原因的。

所以，建國安董事只能選擇帶種子。

這些種子早都被播進育秧田地里了，它們全是那面世界里的高產高糖的糖蔗，理論上，最高可畝產8噸。

那些種子播下去后還要等七到八周，這期間還要施育苗專用肥……這個是專門從那面世界帶來的，用完了就拉倒了。如果要想再生產出來，那要看精細化工方面的發展了。

等到七到八周后，它們能夠長出4到5厘米的高度，長出5到6片葉子。這時候，還要把它們再一次移植到株行距為8厘米的移植圃中，再等七到八周后才能下到蔗田里。

甘蔗種子種植的過程太麻煩了。

現在誰都知道在那面的世界，為什么沒有人蛋疼地用種子種甘蔗了，但這種方法卻適用于漢唐集團。

是的，一切都是有原因的，可以解釋的。

可是劉結首卻一直在納悶，尋找不到正確的解釋。

為什么讓我等開辦酒作坊？我等根本沒有做過不說，那張家酒作坊豈是我等比得過的？

劉結首就這樣一個人邊沉思邊回到了家。

他的家雖不是原先那大結首的房子，飛檐走梁的那樣氣派，也比不了赤嵌地區街面上的那些商鋪。

但是在本地也是上屬了，至少都是青磚青瓦到頂。

到了院子的門口。他撣了撣身上的塵土，用力咳嗽了一下。

表情嚴肅地敲著院門，待老妻打開后，他邁著四方步，走了進去。回家了。

這是一處典型的明代民居。一處正房，兩邊廂房，一進，帶后院。只不過因為與鄰家相隔較遠，沒有那高高的隔火墻。

院子的西面，是一架葡萄，葡萄架下擺放著一竹桌，一竹躺椅，一矮幾。那是他回來時必須歇下腳的地方。此處原本還有一個竹躺椅，那時老紅蕃安德烈經常來坐那天之后，劉結首就把它撤了

劉結首坐下后，長長地出一口氣，現在才是一個老男人最舒服的時刻。

老妻先回到正屋，回來時手中捧著茶盤，上面擺著紅陶泥茶壺。劉結首信手接了過來，涼熱還是正好，便小口吮著，吸進了茶沫便呸的一聲吐出去。

老妻坐到旁邊的短幾上，拿起竹桌上的竹扇，輕輕為他扇風。

“當家的，今日可否順心？不要太勞累”

劉結首一臉嚴肅地放下茶壺，說：“你懂個甚？婦道人家休得多言！”

老妻撇了一下嘴，到晚上又會絮絮道道和自己說了，今天可能遇到心氣不順的事情。

孫子從東廂房里面跑了出來，像一只覓食的小雞，又像是一條看到骨頭的小狗，口中喊著：“爺爺，爺爺，奶糖，奶糖！”

劉結首一下子就笑了，一瞬間像是一朵菊花綻放在他的臉上。

“別晃，別晃，爺爺老骨頭都要散去了，”劉結首從懷中摸出一塊奶糖，說：“我的孫子，吃完后要如何？”

“用清水漱口！”

孫子蹦蹦跳跳地跑回去了，口中嚼著那塊帶著爺爺體溫的奶糖。真好吃啊！

孫子不知道，在正房里面，還有幾十塊奶糖。那是劉結首數過好多遍的。

建董事聽說他有個孫子后，給了他一包奶糖，告訴他小孩子吃了有好處，但不能多吃，還要在吃后用清水漱口，于是他和老妻商量出這個辦法。一天只帶一塊出門，等他回來再給。

兒子劉大回來了。見他在院子中拍打著身上的塵土，兒媳婦也是在旁邊活忙，劉結首皺了下眉頭，但沒有說什么。

老妻看見兒子回來了，也丟下了自己走過去，接過兒子的東西。口中還絮叨著說，為何如此辛苦。

兒子劉大來到劉結首的身邊，高興地說：“爹爹，今天好運氣，他們多發了馬票，說是加班費用。甚好啊！我在回來的路上，又順便打了些許豬草！”

老妻這時在院子潑灑了些水，激起了塵土的味道。

劉結首知道要吃晚飯了，但是，還是先管好家里后院的三頭豬吧。

父子倆人換了短裝，便覺得渾身清爽，這老天爺，才入春就是如此炎熱。

到了后院，倆人開始鍘著豬草。

不久，一股濃郁的青草芳香彌漫了整個后院。

蹲在地上的劉結首，仔細地告誡鍘刀口送著豬草，兒子看準了后，用力壓了鍘刀下去。倆人配合的非常熟練……沒辦法，孫子喜歡食肉。待到豬出欄后，可賣掉兩頭，剩下的一頭就白白是自己的了。

“兒子，漢唐集團的人讓我們開一家酒作坊”

“甚么！？我家如何可以忙過來？！我還如何能掙得馬票？！”

“兒子，讓你去幫他們做事不是為了這些，是讓他們知道，我們真心投靠馬票不重要”

“如何不重要？那真真的能換回稻米”

劉結首笑著示意自己的兒子繼續鍘草，他仍是小心地送著豬草。

“兒子，你看那稻苗長勢多好，以后豈能少了稻米？如今我等全心全意為他們做事，這個事情不好拒絕你明日暫且退下工作隊，修路而已，少你不少，多你不多，你回福建一趟，讓你大姐家里，二姐家里，或者旁的家人，能來的，都招來，最好是二三十人，最好是懂得釀酒之人，此番未必是個小事業！”

兒子看準了后，用力壓了下去。

劉結首看出兒子的不滿意，可是只在心中笑笑，他剛才忽然想明白了，就是，他們的事業遠遠比自己的要大許多不應是在乎自己這些投入，看到兒子小氣的樣子，劉結首卻發現自己也是小氣了

父子兩人把鍘好的豬草，捧入一個大陶缸里。

劉結首往里面添加著米糠和糖蜜，兒子拿著一個豬食棍子用力攪拌著。劉結首又狠狠心往里面加了兩勺真正的稻米。

劉結首說：“豬肥否，在于吃食；家業旺否，在于投靠！”

那三頭豬，此時已經急得撞欄了，嗷嗷叫著。

劉結首說：“現在正時候，做事就是有個分寸，此時啊，他們正需要我等”

父子兩人喂完了豬后，凈了手，開始吃飯了。

酒作坊的物件容易備齊，關鍵是釀酒的大師很難尋，這真是和張家酒作坊比不了，從伙計到張萬安個個都是有釀酒經驗的老手。

當釀酒的房子，所需的物件配齊了后，兒子劉大帶著五十多人回來了，這里面不是親戚就是老鄉。只有一個在別人家酒作坊里燒過火的人。

劉結首一看是這么多人，頭一陣陣地昏，這個劉大啊，我何時讓他招這么多的人？！

相見時，眾人人人哭訴，兵亂，搶劫，殺人，放火……完事后，千里大旱。就要沒有活路了。

劉結首把兩個女兒家安排到自己家中，其它人先去酒作坊擠擠吧。

這還什么都沒有開始呢，一下子來了這么多吃口……兒子劉大也知道這是自己當時一時心軟的錯，好在劉結首沒有罵他。

當時劉結首愁慘了，吳詠梅卻高興了，說：“劉結首，你別怕，他們都能工作吧？”

劉結首心中道，都是農家子弟如何不能工作！口中說：“男女皆可工作……”

“那就好，你留下幾個能做體力活的男勞力，還有那些女子就夠用了。剩下的都去工作吧，讓他們掙工資養活自己。”

劉結首道：“如此，這酒坊還能做起來嗎？”

“釀酒本來就是很簡單的事情，不要想得那么復雜……”

劉結首看到這個高大的女子皺皺眉，沒敢多說話，便按照她說的安排了。她可是建董事之妻。

吳詠梅把那些釀酒土設備做了一點改造，把張家三缸式發酵法改成了五缸式，使主發酵缸變為四個，這樣便增加了現化酵母的活力，有利于發揮出優勢來。在那面世界里的工廠，一般都要用九缸式……但吳詠梅計算了一下，在沒有現代設備的條件下，這樣就足夠了。

在一些密封處，吳詠梅請一些技術員用改性賽璐珞做了封閉。沒關系，五個缸體最高溫度不超過六十度，對賽璐珞封堵物沒有什么影響。

對于溫度的控制，吳詠梅直接把自己實驗室里的溫度計拿來了。

在溫度計的三十五度，四十度，六十度的三處位置，用彩筆畫了三道痕跡，一一講給劉家大女兒聽，讓她到時候會按照缸體上的溫度指揮燒火的人。

至于那個溫度計，吳詠梅告訴她一定要好好保護，它現在千金難買，不過等幾個月后就不會這樣了……

幫助她翻譯的技術員當時還好奇地問道：“吳教授，就這三個溫度啊？這也太簡單了。”

“是呀，溫度只是起輔助做用，關鍵在酵母的活力水平上。”

在原料的處理上，吳詠梅懶得和他們講比例的問題，做各種槽子時，就直接讓他們按照整數標準制造。分為能正好裝三十公斤，五十公斤，一百公斤水的標準。

至于酸化處理和加放酵母和營養鹽的工作，暫時還得由吳詠梅自己來。

劉家酒作坊正式開工了。

按照規矩，街坊和同行都要送紅布或紅綢捆扎的賀禮，主家要設宴款待。

但吳詠梅可太不喜歡這樣的場面了，在那面的世界有這樣的事情她都要躲開，別說現在了。

一切交給劉結首自己去對付。

吳詠梅和來幫自己的技術員領著三名明人女子，六名明人男子直接開工了。

吳詠梅指揮著明人男子在一百公斤的木槽子里按照4：6的比例稀釋糖蜜。

當明人男子往里加了四份糖蜜后，吳詠梅用小刀在槽壁上狠狠劃了一道痕跡，說道：“下次把糖蜜加到這位置，你們記住啦！”

明人男子馬上點頭。

然后又加了六份水。吳詠梅又劃了一道痕跡，看了明人男子們一眼，他們連忙點頭。

然后明人男子們開始攪拌。

當完全稀釋后，吳詠梅拿出一個小瓶子，里面裝有純度為百分之九十八的濃硫酸，總量為二十克。

她和技術員戴上口罩，要往糖液里面投放了。

她打開瓶蓋，沿著傾斜的玻璃攪拌棒緩緩地傾倒著，那個技術員用另一個玻璃棒也在不斷攪拌著濃硫酸滴落之處的糖液。

明人們都被趕得遠了一些。他們看見這兩個身穿白色長衣的人，不知道往那里面放了什么東西，只見不斷有白煙冒出，還有滋滋的聲音，眾人大駭。

吳詠梅可沒管他們怕怕，直接命三個明人男子繼續不停地用木棒攪伴，直接充作三葉攪拌機了。

攪了大約二十分鐘，肉眼可見糖液中有沉淀物產生。然后，吳詠梅叫停，說：“有沉淀物產生便停止，然后靜置，直到沉淀物完全落底，最后上缸時，千萬別把它們帶入……第二槽時，把它們清除掉！”

明人男人們點頭。

上缸前，吳詠梅早命他們把每一個缸體都加了些清水，然后加火，進行最原始但在這個時空里最先進的空消，因為吳詠梅往那水里投放了少量的消毒粉。

當原料糖液陸續都上到最高處的缸里后，吳詠梅把酵母和營養鹽投放了進去，又讓劉家大女兒按照四十度的溫度掌控生火。

說完吳詠梅和技術員回基地了，可劉家大女兒這一夜可別想睡覺了。

夜空里不斷傳來，“高了高了，取出些木炭；低了低了，添些許木炭”的聲音……

張家酒作坊的張萬安，參加完劉結首家的謝宴后，后家后，忍不住對老婆大笑起來，說：

“我們作坊里的三缸，這是暗合‘天、地、人’，他們五缸是何道理？再說我們的酒曲是集各種吸天地精華之物配成，他們哪里去尋？哈哈，四個女子，六名男子，如何能夠做到火灶輪做？一個失誤，便全毀了……那得是大師才能制火……哈哈，你看劉結首在酒桌上的苦笑，甚是笑人……”

可是三天后，劉家酒作坊出酒了。

張萬安聽了后，眼珠子差點彈出來。他算算時間，不對啊，就算他們提前準備也不對啊！

他便親自去看。果然出酒了。

劉結首拿著若干個碗，哈哈大笑著，往里面倒酒，那淡黃色的酒液在白色的酒碗里快樂地跳躍著，一時間酒香四溢……

張萬安不用喝，輕輕一聞便知這酒遠比自己的酒更香，真沒有偷取自己的酒曲……

在人群中看見了張萬安，劉結首更是高興起來，他又取出一個小壇子，拔下塞子，喊道：“來來，嘗嘗這漢唐集團勾兌的酒，名稱甚怪，但味道極好……”

張萬安尷尬地從人群中走了過去，只見那酒色澤金黃，酒香撲鼻。

他品了一口，舌根處傳來一股焦糖淡淡的苦味，哼，這是何味？

他剛要吐出去，鄙視一下，但這時舌尖上又傳了一種苦香……他不自覺地咽了下去，這種苦香和著酒香，味道真好……可他的心卻苦了起來。

“它叫什么名字？”

“百年孤獨……”