第一百七十八章蟹黃餅

都市藏真 第一百七十八章蟹黃餅

陳蕊的動作很快，加上韓孔雀等人的幫忙，她只要控制火候和放調料就好，這樣這頓飯做的就更快了。

只是一個小時，各種海鮮就鮮亮出鍋。

紅燒帶魚、清蒸梭子蟹，水煮龍蝦，碟魚頭，除了這些，還有一些花噶和琵琶蝦魷魚什么的。

處理這些海鮮，對長在海邊的陳蕊完全沒有一點難度，這讓剛來魔都的孫氏兩兄弟，吃的差點連舌頭都吞下了。

由于他們有五個人，韓孔雀直接讓陳蕊做了五只龍蝦，所以每人都能分到一只。

看到幾個大男人狼吞虎咽的樣子，陳蕊笑了。

“大嫂笑什么？”韓榮耀問道。

陳蕊笑道：“這龍蝦就那么好吃？”

孫大雷道：“這玩意一只就值六七百，當然好吃了，我還是第一次吃到這么大的龍蝦。”

聽到孫大雷的話，陳蕊笑道更甜了。

“你有話就好好說，我們都知道你家老爺子是漁民，所以就不要嘲笑我們這種內陸土包子了。”陳青笑著道。

陳蕊笑夠了才道：“龍蝦實在名氣太大，好像龍蝦是海鮮的卓越代表了，而吃過龍蝦好像成了一件能吹噓的事了，不過，如果有人跟我吹噓吃過龍蝦，我就會忍不住笑出來的。”

“這東西一斤要六百多呢！平常誰吃得起這玩意。”韓榮耀非常不解的道。

陳蕊繼續笑道：“在我讀初中之前，我們村打來龍蝦都是不吃的。我還清楚地記得，有一天晚上，我老爸提來幾個大龍蝦，都是在船上養著的，活蹦亂跳，每個都有幾斤重，老媽見了就說：‘龍蝦也能吃嗎？不要吃不要吃，扔了扔了去。’你們說我聽人吹噓說，他在哪里哪里吃過龍蝦，我能不笑嗎？”

韓孔雀也聽的十分無語。他只知道小龍蝦是不好吃的。也沒有多少肉，可他也從來沒有聽說過，幾斤重的龍蝦，原來居然也是被仍的貨。

孫小明此時好奇的道：“那個時候你們吃什么？難道出海打漁只要魚不要蝦？螃蟹呢？螃蟹也是很貴的啊！難道你們也不吃？”

陳蕊解釋道：“那時候。除了梭子蟹。別的蟹被稱作花蟹。一般也是不吃的，后來慢慢也吃龍蝦了，但是滋味也實在一般。比不上竹節蝦，對蝦不說，連白殼蝦或者滑皮蝦也比不上。

我剛才看了，那泡沫箱里也有些其他種類的蝦，不過太雜，由于時間的關系，所以就沒做，等以后有空了，我給你們做了嘗一下，看看到底比不比的上龍蝦。”

“那海鮮里什么最好吃？那值六百萬的黃唇魚？”韓榮耀忍不住道。

陳蕊道：“黃唇魚并不好吃，所有體型很大的魚類，魚肉的口感都不算好，黃唇魚也不例外，在海鮮里，我最愛吃的是螃蟹，曾經一口氣吃過一臉盆，結果腸胃不舒服了好幾天。”

“一臉盆？那是多少螃蟹？”陳青也忍不住了。

在魔都打工了七年多，梭子蟹的價格，他又怎么可能不知道，一次吃了一臉盆，要是放到現在，得賣多少錢啊！

陳蕊吃了一口平魚，才道：“那時候東海的梭子蟹到處都是，膏肥肉壯，漁船出海，常是幾籮筐幾籮筐地豐收。

要知道那個時候可都是小漁船，那時的船上根本沒有冷凍設備，如果馬上要回村了，漁船會把一筐活蹦亂跳的螃蟹做成蟹饅頭，拿回村里分了，讓家人也嘗鮮。

你們都沒有聽說過蟹饅頭吧？蟹饅頭的做法是這樣的：把活蟹播了殼，去掉里面的腮和泥沙，然后在蟹的背上直接撒上鹽，頂多再加點姜，然后一大鍋一大鍋地烤，熟了以后，揭開看，呵，那個香啊！

雪白的蟹肉都鼓起來了，撐滿了殼，活象饅頭，一扳兩半，那肉，呵，柔軟，但是又是一絲絲的彈性，好吃得沒法形容。”

陳蕊說的眾人直流口水，韓孔雀也忍不住道：“這次我弄來了很多梭子蟹，不如等你有空給我們做蟹饅頭吃？”

“你撈了多少？要是有多的，不如我給你做蟹黃餅吃。”陳蕊拿過陳青剝開的一只螃蟹看著里面的蟹膏道。

韓孔雀問道：“蟹黃餅比蟹饅頭還要好吃？”

陳蕊道：“沒法比，蟹饅頭是簡單的處理，而蟹黃餅就要麻煩的多了，不過慢工出細活，肯定是蟹黃餅更好吃。”

“那我也要吃，反正我大哥有的是螃蟹，那就多做一點，讓我們在做的都嘗嘗。”韓榮耀也是聽得不斷咽口水。

“行啊，只要螃蟹夠多，我一定給你們做，我已經有不少年沒有嘗過蟹黃餅了。”陳蕊道。

韓孔雀看著陳蕊，卻聽出了一些別的意思：“這蟹黃餅不容易做？”

陳蕊笑道：“只要有錢，就什么都容易做，秋冬之際的蟹肥，而且是都帶膏的，其中極品的梭子蟹的膏是紅色的，硬，稠而且成團地緊貼在蟹殼的兩角，膏是整個蟹的精華，有紅膏沒紅膏，價錢可能相差一倍還多。

當年蟹多的時候，做了蟹饅頭后，那蟹殼自然是不能扔，那時的漁民把蟹殼里的紅膏，用筷子剔到飯盒或者是其他的容器中。

幾百個又大又肥的蟹，它們的膏也就能裝滿一個飯盒，往那盛滿紅膏的飯盒里加點鹽，蒸了以后，稠的紅膏就完全結實了，再拿到太陽下曬干，這就是傳說中的蟹黃餅了。”

不用說別的，幾百個又大又肥的梭子蟹，這就要幾百斤螃蟹，幾百斤螃蟹就做一個飯盒的蟹黃餅，這東西現在的人，還有多少人吃得起？

韓孔雀等人完全可以想見它的珍貴和美味。

看著所有人震撼的看著她，陳蕊笑著道：“實際上我小時候也只吃過幾次蟹黃餅，從硬硬的蟹黃餅中咬下一角，滿嘴的鮮香啊！

實際上是因為它太鮮了，那時候我們都是拿來做湯羹的，只要切下小小的一個角，往滿大鍋的白菜之類的東西里一放，那么整鍋的菜都會有異色和異香。

只是因為我饞，常常偷偷切下一塊來解饞，滿嘴的余香啊！從那以后吃什么海鮮估計都沒味了。”

“一聽就是好東西啊，不過幾百斤的螃蟹，就為了那么點蟹黃餅，價值幾萬塊啊，這東西還真不是普通人能夠吃得起的。”陳青道。

“嫂子，你以后就再也沒有吃到過？”韓榮耀道。

陳蕊笑道：“不要說吃到，后來隨著漁場里的魚類減少，蟹黃餅我再也沒有見過一次，后來我去城隍廟吃大名鼎鼎的蟹黃湯包，我找了半天，從包子里找出眼虱大的一塊蟹黃來，那還只是河蟹的黃，就這樣，還有很多人說好吃，哎！孔雀你還要讓我做嗎？”

“這東西一定要吃一次，雖然梭子蟹我處理了不少，但留下的也足夠我們吃了，我們抽個時間做一次，幾百只螃蟹我還是能夠弄來的。”韓孔雀毫不猶豫的道。

他可不想當守財奴，蟹黃餅一聽就是好東西，這樣的好東西，韓孔雀自然不想放棄，要知道韓孔雀可是十分好吃的，要不然他也不會不辭辛苦的自己親自用海帶做味精了。

眾人聽陳蕊說著各種美味的海鮮，胃口更是大開，很快一桌子海鮮就只剩下了點湯。

其中也有一點不和諧的因素，韓榮耀跟其他人不同，這小子的筷子四處出擊，不止是對著自己跟前的盤子攻擊，其他地方的，就算離他再遠，他也伸過筷子卻夾。

這樣還算了，他吃東西還亂翻，專挑自己喜歡的部位吃，這樣用他那雙筷子亂翻的魚肉，別人再吃就有點下不了筷子了。

“你懂不懂規矩？這是在自己家，丟人也丟到自己人頭上，你要是在外面吃飯也這樣？一點餐桌禮儀都不懂。”韓孔雀看的滿頭黑線，最后只得出言教訓韓榮耀。

這雖然是小事，但絕對考驗一個人的家教，吃東西專夾盤子中對著自己方向的一邊，不亂翻，這是起碼的規矩。

韓孔雀教訓了韓榮耀一次，才讓這小子消停了下來，畢竟這里可沒有人慣著他。

“你們兄弟兩個來魔都打算干什么？”吃完了飯，除了陳蕊去收拾碗筷，其他人坐在沙發上聊天，韓孔雀問孫家兩兄弟道。

孫大雷道：“我原來在家里是干裝修的，我堂弟小明原來在乾山做建筑設計，現在家里的活不好干了，這不，我們兩兄弟來魔都看看，看看有沒有機會。”

“做裝修？你們兄弟兩個來的晚了點，我們公司的裝修業務已經外包出去了，人家差不多已經做完了，這樣吧，如果你們能夠等幾天，下個月十號之前，我們又有一家店要裝修，我給你們留著。”陳青道。

鴻樓食府的分店裝修很簡單，樣式全部是按照現在流行的樣式裝修的，其主要風格就是玻璃。

能夠用玻璃的地方全部用玻璃，這樣顯得干凈又明亮。

這樣的裝修特點，只要是給裝修隊都會干，所以陳青也不怕孫大雷兄弟兩個干不了。

“這個完全沒問題，不過，陳哥，韓哥，這次跟著我們兄弟出來的有十來個鄉親，讓他們閑著也不是辦法，我聽榮耀說你們在魔都混的都不錯，不知道能不能給我們介紹點活先做著？”孫大雷有點難為情的道。(