第021章 火候控制

重生之美食帝國 第021章 火候控制

大美人這般含蓄，她不介意推波助瀾一把！

嚴寧嘴角抽動兩下，鎮定的伸出手，把信紙原樣折好，重新塞回到了信封里。

蘇曼大喜，對著嚴寧心照不宣的揚了揚眉，以后咱倆就是共犯了！

九月十號，這個周末，何渺渺就要回來了么，怎么能讓她和肖寒冬見上一面呢，蘇曼再次動起了腦筋。

一旁的嚴寧看著她一雙眼睛亂轉，便知道這家伙又打什么壞主意了，掂了掂手里的信紙，嚴寧莫名的同情起了方烈。

很快第四節課結束，蘇曼順著人流往自家的店子趕去，一進門就碰上了穿好了圍裙的方烈，想到自己的神來之筆，蘇曼有些心虛的低下頭去。

方烈的眼神一暗，這臭丫頭還不算無藥可救，還知道心虛么！一想到他上午進了球，回頭邀功的時候卻看到蘇曼的視線凝固在另外一個男人身上，方烈胸口就有一股火在燒。

蘇曼戴好了圍裙，正要過來幫忙，卻被蘇杭喊了過去。

蘇杭指著旁邊的爐灶，吩咐道：“你來煎雞蛋，今天每一份炒飯都贈送煎雞蛋一個。”

蘇曼錯愕的看了蘇杭一眼，蘇杭不慌不忙的在爐子上坐了個平底鍋，又搬出來數十雞蛋，放到了手邊的小盆里，淡淡的道：“你現在就開始炒菜，還有些為時過早，這幾天你刀工已經入了門，正好開始學習如何掌控火候。”

說著，蘇杭往平底鍋里倒了些油，信手拿起了個雞蛋在鍋邊上輕輕一磕，手一捏，蛋清裹帶著蛋黃嗖的一下落了出來，片刻功夫，伴隨著滋滋的油聲，雞蛋四周開始凝固起來，蛋清迅速的從透明轉成了純白。

蘇杭拿起鏟子，在蛋清周遭隨意的鏟了兩下，一圈焦黃的金邊抬了起來，他的手放在煤氣開關上，不時的調整著煤氣大小，眼瞅著那一枚煎蛋逐漸成型。

蘇杭鏟子一揚，一下把那枚煎蛋鏟了起來，準確無誤的落到了他手邊的一盤炒飯里。

一眼望去，這枚煎蛋宛如兩個同心圓，蛋清晶瑩剔透，蛋黃如同一枚小小的太陽，泛著金黃的光澤，里面的蛋液似乎還在微微顫抖。

蘇曼無語的看著這枚煎蛋，外焦里嫩，這火候控制的簡直神乎其神了。

蘇杭習慣性的向著蘇曼伸出大手，看著手上泛著的油光，又不動聲色的收了回來，提醒蘇曼道：“這個就是五分熟的煎蛋，現在輪到你了，你什么時候能成功做出五分熟的煎蛋，什么時候就算你過關。”

蘇曼深呼吸一口氣，這可是她第一次做菜呢！

她明白為什么蘇杭會讓她從煎雞蛋開始，煎雞蛋材料簡單，耗時少，而且由于雞蛋本身易熟的特性，對火候的把握要求十分高。

她先回憶了一番蘇杭的舉動，才謹慎的動手，先是小心的打開爐火，等候一會后，才放了些油，誰知道油一入鍋就開始冒起白煙，哪怕蘇曼再是不諳廚藝，也知道這是油溫過高的表現。

她心急的拿起了個雞蛋，在鍋沿上猛然一敲，蛋殼瞬間破碎，湯湯水水淌了出來，她趕緊把雞蛋往平底鍋中間掰開，一團蛋液順勢滑下，濺起幾滴油花，滋啦一聲，一股蛋的焦香撲鼻而來，肉眼可見最下面的蛋液已經焦黃，而上面尚未凝固。

蘇曼一急，拿著鏟子直接攪了攪，片刻后，一團黃白混合，還帶著些黑絲的固液混合物成功出爐。

蘇曼不敢抬頭看蘇杭，一咬牙，三口兩口的把剛出爐的煎蛋給吃了下去。

蘇杭哭笑不得：“你也不放點鹽。”

蘇曼后知后覺的感到喉嚨處一股油膩，仿佛被一團油污給堵住了喉嚨。

她皺起眉頭，重新回顧起了自己煎蛋的過程，一步步，都是按照蘇杭的手法來的，為什么會出現這種天上地下的結果？

蘇杭忍不住提點道：“我用的是冷鍋，所以預熱時間長了些——”

蘇曼醍醐灌頂般，一下反應過來，她用的鍋是蘇杭用過的，已經煎過一個雞蛋，平底鍋本身就是溫熱的，她又燒了那么久，難怪油一下鍋就冒起了白煙！

想明白后，蘇曼重新打開了爐火，這一次估摸著鍋的溫度，燒了片刻，便放了油下去，輕手輕腳的敲碎了雞蛋，看著一團蛋液滑到了鍋底，這一次很順利的煎好了一個雞蛋，只是蛋黃的形狀古怪，蛋清的樣子也不規則，也不是蘇杭要求的五分熟罷了。

蘇曼依然很興奮，就要把煎蛋放到蘇杭剛盛盤的炒飯里，蘇杭阻止了她，大手舀起了一勺鹽，手微微一顫，撒了少許到煎蛋上，才算大功告成。

蘇杭放下調料勺，認真的道：“鹽是百味之祖，你可以沒有別的調料，但是一定要有鹽。”

蘇曼點點頭，她記得一個童話故事里就說過這一點，一個國王有三個女兒，大女兒說愛他如珠寶，二女兒愛他如華服，只有小女兒，說愛父親如鹽巴，國王很生氣，陪送了一座鹽礦把小女兒遠遠的嫁了，當然，童話的結局一定是完美的，最后國王意識到了鹽的重要性，和女兒重歸于好。

從這個故事里，也可以看出來，在很久以前，人們就意識到鹽的重要性了。

蘇曼再接再厲，繼續煎雞蛋，她發現煎雞蛋的確非常簡單，基本上油溫不過熱，總能煎成囫圇個，但是要做到蘇杭的要求，五分熟，那就非常難了。

蘇曼一點點的熟悉著火候，不時的把失敗的作品吃掉，又把還算像樣的丟入蘇杭的炒飯里，作為加贈隨餐奉送。

一個中午過去，手邊的一盆雞蛋也見了底，蘇曼摸了摸肚子，嘴巴里還帶著淡淡的腥氣，她光吃煎蛋就吃飽了。

蘇曼悻悻的對著蘇杭道：“難道每次試吃的試驗品都要這么吃光么？”

至少今天她看到煎雞蛋就反胃了，照著這個勢頭下去，要是她學廚有成，估計自己也該得厭食癥了。

蘇杭理所當然的道：“你自己都不喜歡吃的東西，怎么能希望別人喜歡吃呢？”

蘇曼一愣，想一想，的確是這個道理啊，可是一想到以后每天都要吃重復的菜，她的臉一下煞白，蘇杭嘆了口氣道：“天底下沒有捷徑可走，除了一些天分很高的人，大部分人，只能通過熟能生巧來成就自己。”

蘇曼默默的受教，蘇杭的話雖然殘酷，卻是事實，她以前成為優秀的酒店經紀，也是這么過來的。

蘇曼很快收攏了心思，捉住了蘇杭話里的一點暗示，下意識的問道：“天分？什么意思？”

蘇杭一怔，嘆了口氣道：“有一些人對火候的控制上天生的高人一等，還有一些人，口鼻比旁人要靈敏一些，這些人，都是被美食之神所鐘愛的，他們如果選擇做廚師，定然比別人更容易成功。”

蘇曼默默的腹誹，您直接說我沒天分得了，不就是笨鳥先飛么，兜了這么大個圈子。

她看了下時間，還有十分鐘上課，和蘇杭打過招呼后，解下身上的圍裙急急的往校園走去。

剛邁進學校，走了沒進步，一只大手從身后伸出，緊緊的握住了她的手腕，下一刻，一具溫熱的身體貼了上來，方烈的聲音在耳邊響起：“我們好像還有一筆賬沒算清呢。”

蘇曼腳一頓，注意到四周的學生都向著這邊看過來，如果換了別人怕是要羞憤難當了。

蘇曼轉過身子，看著方烈，提高了嗓門，睜圓了雙眼，義正言辭的道：“師兄，當時你來幫工的時候是說清楚了的，月底結賬。”

方烈愣了下，蘇曼趁機掙脫了他的控制，大步向著教學樓走去，方烈雙手插兜，搖頭笑了起來，有意思。

這小刺猬，還真是油鹽不進啊。

蘇曼回到了教室里，陰沉著臉坐了下去，她不是十幾歲的小丫頭，真心和假意還是分得清的，別看方烈在開學典禮上鬧得轟轟烈烈，甚至不惜自降身份，跑到家中幫工，可她依然判斷出來，這家伙不過是見獵心喜，出于一種游樂的心態罷了。

因為肖寒冬的關系，蘇曼對于和男人保持曖昧關系非常痛恨。

她現在只想維持住和父親的關系，對于情愛沒有打算去碰，所以對于方烈在被她冷面拒絕后還步步緊逼的行為感到十分暴躁。

蘇曼想到了何渺渺的那一封信，也許，她可以一箭雙雕。

在蘇曼沒有注意的地方，嚴寧和方烈兩大帥哥為了她爭風吃醋，最后卻被漁翁得利的消息越傳越烈。

“真的啊，嚴寧把運動服給她了？不是說嚴寧從來都是穿著運動服的么？”

“還說呢，她抱著嚴寧的運動服，就被方烈拽去看他踢球了！”

幾個女生張大了嘴巴，一臉的難以置信。

聽著前面幾個女生的討論，蕭凌臉上似笑非笑，漫不經心的轉著手上的中性筆，期待起了周四的到來，那一天，他們班會和蘇曼一起上體育課。

到時候這些無聊的家伙們又會說什么呢，真是令人期待啊