607. 門檻低不見得收益低

反轉人生 607. 門檻低不見得收益低

一說到餐飲行業，說道了李立強的老本行，李立強就立馬來了精神。大文學

其實如果說道根子上，他們李家能有今天，還就是從餐飲行業起家的，早期收購正陽酒店，而正陽酒店之所以能夠在濱城的酒店行業里，一炮打響，從而走紅，靠的就正是他們家的招牌餐飲，宮廷御宴!

當年正是這神秘的宮廷御宴，打響了正陽酒店的招牌，讓無數的濱城老饕來他們家就餐，最后口口相傳，這才塑造了他們正陽酒店的名氣。

現在李逸帆說起想讓他們家的餐飲行業，走出去，并且走向全國，李立強一下子就來了精神了。

說實話他也感覺他們家的餐飲企業，還是大有潛力可挖的，可是他自己琢磨了好長一段時間，卻一直沒有什么頭緒，所以也就沒有提出來，但是現在李逸帆一提起來，他哪能不來精神，畢竟李逸帆這小子可是出了名的鬼點子多，而且是眼光獨到，他所看好的產業，還沒有火不起來的呢。

所以這時候李立強立馬就擺出了洗耳恭聽的架勢：“兒子，趕緊的，別跟你老爸賣關子，趕緊給我說說，你到底像怎么做？”

看到老爸這精神頭，李逸帆不由得在心里微微一笑，果然這一下子是說道老爸的心窩窩里去了。

“老爸咱們正陽酒店，之所以能夠有今天這樣的局面，這和咱們老祖宗留下的菜譜是分不開的，正是靠著咱們家宮廷御宴的名氣，咱們正陽酒店才能走到今天。”

“這還用你說？”

老李一吹胡子。有點不樂意了。示意李逸帆趕緊說重點。李逸帆倒也不生氣，笑瞇瞇的接著說道。

“可是老爸你也得明白一點，那就是咱們家的宮廷御宴的定位，可一直是高端消費的酒席，而咱們家正陽酒店，之所以能夠做到如斯地步，靠的可并不全是宮廷御宴。大文學事實上咱們家主要是靠宮廷御宴打響了名氣，然后靠的是下面的中高端消費的餐飲。這才支撐起了咱們正陽酒店的餐飲消費市場的。”

看到李立強有點迷糊的摸樣，李逸帆趕忙又說了一句。

“那宮廷御宴的收益確實來得高，可是如果考慮到各方面的成本呢？材料的成本，人工的成本，算下來的話，你覺得是中高檔酒席的利潤高，還是那宮廷御宴的利潤高？”

李逸帆這么一說，李立強這才有些恍然大悟的感覺，以前他的目光主要都集中在正陽酒店每天推出的宮廷御宴酒席上面去了。

可是他們家這宮廷御宴，可是有很多都是按照古代的方法了來操作的。有時候還會為了等上等的新鮮食材，要浪費好多時間。這樣一來他們家主打的高端宮廷御宴的甲等席，每天也不過才推出十席而已，就算是乙等席也不過才有二十席而已。

這甲等席都是要上萬一桌的，而乙等席要是光說菜的話，一般也要五六千，如果加上酒水平均也能破萬。

可是真正支撐起他們家酒店消費大旗的，仔細一琢磨，其實倒是那些剩余的中高端消費的酒席，那樣的酒席，一般也就是七八百一座，和甲等席乙等席那樣的高端酒席，是沒法比，可是卻絕對是目前市場上消費的主流。

菜品也都是融合了時下流行的重口味川菜，或者是湘菜的結合創新產品，再加上一些濱城本土的海鮮菜品，目前在濱城市場上倒是很受歡迎，如果喝點好酒的話，一席酒宴怎么也得上千塊。大文學

差一點的平均消費也能到三四百，五六百的地步，這樣的酒席，每天正陽酒店要消費一百到兩百席，再加上他們家的自助餐，這才是他們正陽酒店餐飲的主力盈利品牌。

可是之前，他光顧著看盈利的總額了，確實開一百席的這樣的中高檔餐飲，毛利潤也就是和開十席的乙等宮廷御宴差不多，可是如果真的實際核算成本的話，到還是這種比較普通的中高檔酒席要來得高。

不過這些如果李逸帆沒說之前，他是肯定想不到的，因為以前他都把目光集中在利潤上了，卻沒怎么考慮過成本。

“說實話咱們家的中高檔酒席，在濱城本地而言，也不算便宜了，一桌下來光是菜品就起碼要五六百，再加上喝點好酒的話，分分鐘都能過千，這樣的消費，出了政府事業機關，又有多少老百姓能夠消費的起？”

李立強一點頭，這話說得實在，這樣的消費水準，也就是濱城的有錢人比較集中，要不然靠老百姓肯定是消費不起的。

“可是如果咱們把這樣的中高端消費拿到京城那可就不一樣了，哪里的市場多大啊？咱們濱城現在加上周邊的縣市區也不過才四百來萬人，可是人家京城，現在就已經有一千多萬人了，更別提哪里是全國的行政中心，各種機關部委更是多如牛毛，每天迎來送往的人事請吃，那可就多了去了，更何況哪里的有錢人也要比咱們濱城多得多，哪得是多大的市場啊？”

李逸帆這么一說嗎，李立強還真就是以眼前一亮，對啊，開飯館，不就是看人下菜單嗎？

想開高檔的館子，哪得看起把館子開到哪里？

“而且按照咱們華國未來的經濟發展模式來看，將來京城的有錢人只會是越來越多，外來人口也會是越來越多，資源只會更加的集中，所以咱們如果把飯店開到哪里去，那機會不是更好？而且咱們也不要只盯著這樣的中高檔消費，咱們的福成肥牛火鍋，最近在濱城不是很火爆嗎？”

“那還用說？”

一說到這福成肥牛火鍋，老李就來了神氣，話說這個項目，可是當年他和李逸帆一起拍板的，而且那羅牛鎮的養殖項目，也是他一手建立起來的。

看看現在這福成肥牛火鍋的火爆程度，簡直是不得了啊，之前他還真就沒怎么細琢磨過，只是覺得李逸帆說的有道理，這個項目值得投資。

可是當福成肥牛真的經營起來之后，他才發現，這個項目如果做得好的話，了不得啊！

現在他們家的福成肥牛這才剛剛看了幾個月，還不到一整年的功夫，可是就已經坐到了火爆濱城的地步。

十八塊錢一盤牛肉，而且買一贈一，里面的裝修環境還好，而且下面就是商場，超市，電影院,ktv，各種消費娛樂場所是一應俱全，現在光是他們正陽酒店這邊的福成肥牛的總店，就是每天到了吃飯點，就要排出好長的一隊。

前段時間火鍋店那邊的會計給他來報賬的時候，連他都不由得嚇了一跳，那火鍋店一個月時間下來，盈利居然超過了一百萬，也就是說每天光是毛利就要超過三萬，凈利潤更是超過了五十萬。

這讓他馬上就有了在濱城的其他地方迅速的開辦幾家分店的想法，現在聽兒子這意思，居然是想要把這樣的火鍋店開到京城去，他如何能不心動？

這個提議一提出來，李立強幾乎是二話沒說就立馬同意了，畢竟這買賣算是讓他看到了前景。

而李逸帆這時候看著滿臉紅光的老爸，也是心頭非常的安慰，雖然這餐飲行業的入門門檻不高，但是卻并不能說，這個產業就不能做大做強。

他之所以和老爸提出，想讓他把家里的餐飲行業做到走出去的想法，完全是因為后世那幾大知名的餐飲連鎖企業，給他帶來的靈感。

想想看上輩子的時候，那個俊江南，一個餐飲企業，后來居然做到上市，老板娘的兒子，居然可以做到京城四少之一，這是如何的成績？

人家的身份什么的暫且不說，光是人家能夠把一個餐飲企業折騰到如此地步，這就是能力！

還有那來至蒙古草原的小肥羊，一個火鍋連鎖，開遍了全國，后來居然被百盛收購，這也是人家的本事。

同時也能由此可見這餐飲行業的暴利，可千萬別小看了這門檻不高的產業，只要經營的好，這卻是一只，扎扎實實能夠給自己帶來源源不斷的現金流的金母雞呢！

而且京城是什么地方，那地方在未來的十年里，可絕對是個了不得的地方，中高端消費市場，那地方絕對撐得起，而中低端消費市場，也同樣是火爆的不得了。

這樣的情況會一直延續到十年之后，新上任的領導發話，說要止住吃喝風為止。

不過難道他一句話，就能夠真正的剎住了這股歪風邪氣了嗎？不見得吧？

華國人的小聰明可有不少用到歪門邪道上去了，正所謂是上有政策，下有對策，那條指令出臺了之后，很多高端的宴席，立馬就從地上轉移到了地下，大家繼續去吃吃喝喝，而原來大搖大擺的招待費，不過只換了個名頭，轉移到了其他的公務支出上面去了，比如什么辦公文化用品之類的。

所以只要檔在上面當政一天，就永遠不用擔心，飯店沒人來吃飯！(。。)大文學