第177章 學炒茶

仙壺農莊 第177章 學炒茶

(重生)

“來了來了。”蕭平邊應聲邊開門，發現旅館的老板老板娘都站在門口，兩人的表情都十分緊張。

看到蕭平開了門，老板和老板娘全都松了口氣，老板娘還絮絮叨叨道：“總算還有個客人留下了……”

蕭平好奇地問：“怎么了？”

“你是不知道，出了很奇怪的事。”老板娘一驚一乍地道：“隔壁房間里的幾個客人半夜里就不見了，連人帶行李全都消失了！”

蕭平心中暗暗好笑，表面上卻是一副驚訝的表情道：“怎么會這樣？旅館里少了東西？還是他們沒付房錢？”

“這倒沒有，家里啥都沒少，房錢也是昨天就付了。”老板娘很有氣勢地道：“否則我男人早就報精了！”

蕭平點頭道：“那就沒什么大事了，可能他們急著趕路，所以沒和你們打招呼就走了。”

“半夜里起來趕路，這得多著急啊……”老板夫婦接受了蕭平的解釋，自言自語地離開了。

既然弄龍井御茶樹茶種的目的已經達成，蕭平也不會在這里久留，想要盡快地趕回去。他剛剛走出旅館，就看到幾個當地的茶農背著幾簍茶葉往獅子山上走，其中一個邊走邊對同伴道：“這樣的好茶只能請茶室的喬老師親手炒出來，否則就等于是被糟蹋了……”

這話讓蕭平心頭一動，想起自己還忽略了得到頂級龍井茶的另一個關鍵因素——炒茶。想要得到極品龍井茶除了有頂級的新鮮茶葉外，炒茶工的水平也非常重要。昨晚蕭平一心想要弄到茶種。倒沒想過炒茶的問題。現在從茶農的話里聽出，喬老頭似乎還是個炒茶高手，蕭平自然要去討教一番了。

想到這里蕭平大步追上那幾個茶農，笑著對他們道：“你們是上山找喬老師炒茶的？我能跟著去看看嗎？”

當地人性格淳樸，自然不會拒絕蕭平的要求，和他一起前往半山腰的古廟。這已經是蕭平半天里第二次來這里了，不過這次他是大明大方地從正門走的。可不會象半夜里那樣翻墻了。/

茶農們顯然和喬老頭很熟悉，剛走進廟門口就奇怪地道：“咦，今天怎么沒見賽虎？”

蕭平知道他們口中的賽虎就是昨晚那條大狼狗。不由得在心中暗嘆：“你們再也見不到賽虎嘍！”

喬老頭聽見外面有人喧嘩，也很快出來看個究竟。幾個茶農紛紛向他問好，其中一人笑著道：“喬老師。這些茶都已經殺過青了，想請您幫忙炒一下。”

喬老頭也沒說話，只是點了點頭表示同意。茶農們早就習慣他沉默寡言的性格，樂呵呵地把茶葉往廟里搬。蕭平也跟在后面混了進去，不過喬老頭很快就發現了他，老人緊緊地盯著蕭平，仿佛在奇怪他為什么又回古廟來。

“喬老爺子早啊。”被發現的蕭平笑瞇瞇地道：“聽說您會炒茶，我就跟著來學兩手，有好茶樹不會炒茶等于零啊，對不？”

喬老頭輕輕點了點頭。也沒和蕭平多說什么，徑直走進了專門炒茶的房間。房間里這里有幾口鐵鍋，架著鍋的卻不是燒木柴的大灶，而是利用電力的電爐。這樣可以精確控制鐵鍋的溫度，保證炒出來茶葉的質量。

喬老頭來到一口鍋前坐下。抓起一把殺過青的茶葉聞了聞后滿意地點了點頭，然后把茶葉放進了鍋里，開始了炒制的工作。

炒龍井茶可不是用鍋鏟，而是直接用手在鍋里翻動、抹壓茶葉。也正是因為如此，龍井茶的最終形態才會是一片片很扁的。不過單是這徒手在鍋里翻茶卻不燙手的本領，就要練上好幾年的工夫。至于炒茶時手勢的輕重和對火候的掌握。更是沒有十幾年別想熟悉得了的。

炒茶的工夫對蕭平也很重要，所以喬老頭剛開始動手，蕭平就全神貫注地觀察他的一舉一動。從老人家的動作幅度到力度輕重，一直到對火候的掌握全都觀察得細致入微。此時的蕭平又進入了神奇的狀態，不僅僅是在看，更是在感受喬老頭如何炒茶。

許多關于炒茶的竅門，比如手臂所用的力度、掌心和茶葉的接觸面等等，往往是只能依靠長時間的實踐才能掌握的。就算喬老頭全心全意地想要傳授給蕭平，都無法用語言來表達。而此時的蕭平卻能把喬老頭炒茶時微妙的動作全都“盡收眼底”，可以說他只在這很短的時間里，對炒茶這一道已是略窺門徑了。

在全心全意揣摩炒茶技藝的時候，蕭平的手也不由自主地跟著做起了動作，模仿喬老頭炒茶的手勢。喬老頭炒茶時也是心無旁騖，直到一鍋茶炒成后，才發現蕭平在模仿自己。看到蕭平手掌的動作，喬老頭不由得一抬眉毛，冷冷地吐出兩個字來：“想學？”

“嘿嘿……有這個想法！”眼見喬老頭松了口，蕭平當然會抓住這么好的機會。

喬老頭指了指身邊的那口鍋，然后對蕭平道：“找些干凈樹葉，學！”

“好嘞！”蕭平連忙應了一聲，匆匆忙忙地到外面采了一大堆干凈樹葉回來。眼見喬老頭已經開始炒第二鍋龍井了，蕭平連忙把一部分樹葉倒進鍋里，按照自己的理解跟著學起來。

鍋在電爐的加熱下很快就變得很燙，一般人根本沒辦法徒手伸進鍋里炒茶。但對蕭平來說這根本不是問題，他只是嘗試了兩次，就已經適應了鍋里的溫度，開始有模有樣地翻炒起里面的樹葉來。

喬老頭在炒茶的間隙瞥了蕭平一眼，見了他的架式后立刻神色一動，眼中流露出欣賞的目光。不過這沉默寡言的老人家并沒有多說什么，只是默默無言地繼續炒茶，只是神色間似乎多了幾分愉快。

蕭平沒空注意喬老頭的表情，他一面回憶喬老頭炒茶的細節，一面盡量照著去做。在蕭平的努力下，原本還有些生澀的手勢漸漸變得熟練起來。就連那幾個茶農也紛紛稱贊蕭平，說他看上去已經挺象一個老炒茶工了。

在喬老頭炒茶的時候，蕭平也一直在旁邊練習。他時而仔細感受喬老頭的動作，時而親手摹仿掌握其中的精髓。時間在不知不覺中慢慢過去，蕭平還在認真地練習炒茶，全然沒有察覺到喬老頭已經把那幾個茶農送來的茶葉都炒完了。

送走那幾個茶農后，喬老頭面無表情地對蕭平道：“歇一歇！”

“好。”蕭平也真是累了，應了一聲后擦干額頭上的汗水，正想和喬老頭說話呢，卻發現他已經走出了炒茶房。

“這老人家……還真的沉默是金啊！”回想著和喬老頭認識以來的種種，蕭平不禁在心中暗嘆一聲。

過了一會喬老頭才回來。這次他手上端了兩只粗瓷大碗，重重往蕭平面前一放道：“吃飯！”

蕭平往碗里一看，只見其中一只碗里盛著滿滿的蛋炒飯，另一只碗里則是筍干、酸豆角之類的農家小菜。沒想到喬老頭居然是給自己準備午飯去了，心中感動的蕭平連忙向他道了謝，然后端起碗吃了起來。

從昨夜到現在蕭平都在忙，這時候肚子也確實餓了，所以這頓飯他也是吃得很香，把兩只碗吃得底朝天。

沒過多久喬老頭又回來了，把一桶茶葉放到蕭平面前道：“炒！”

蕭平往桶里一看，發現其中全都是葉芽很小的嫩茶。這些茶葉能被喬老頭看上肯定不是普通貨色，所以他也很沒把握地道：“讓我炒真茶？炒壞了我可不管啊！”

喬老沒有廢話，只是重復道：“炒！”

既然茶葉的主人都不在乎，那蕭平就更不擔心了。他取出一些茶葉放在鍋里，按照剛才掌握的方法開始炒制。同樣的動作蕭平已經用樹葉試過很多次，但真的炒茶發現兩者間還是有明顯區別的。和樹葉相比茶葉更嫩水分也更多，單只這一點就讓炒茶和炒樹葉的感覺很不同了。

蕭平努力適應茶葉的感覺，手勢也漸漸變得自如起來。他的手在鍋里來回翻抄，茶葉也漸漸變成了扁扁的模樣，龍井特有的香味散發出來，仿佛標志著蕭平第一次正式炒茶就大獲成功。

事實上蕭平自己也是這樣以為的。他剛才可是沒少看喬老頭炒茶，覺得自己炒出的茶葉無論是外觀、色澤還是香味上和喬老頭炒的也沒多大區別。這讓蕭平信心爆棚，覺得自己已經基本掌握了炒茶這門手藝。

然而事實總是殘酷的，信心滿滿的蕭平很快就受到了沉重的打擊。當蕭平把剛炒好的茶葉從鍋里倒出來，充滿信心地遞到喬老頭面前，然后就準備接受他的贊揚。喬老頭接過茶葉來仔細看了一會，又放到鼻端深深吸了幾口氣，最后居然打了個響亮的噴嚏！

“啊欠！”喬老頭用力揉著鼻子，滿臉都是不愉之色，直接把蕭平炒好的茶葉全都倒出門外，然后用一種滿是不屑的語氣說了兩個字：“垃圾！”