第二十八章，開店前要培訓，要試營業(！！)

定國 第二十八章，開店前要培訓，要試營業(！！)

回到思友學院，任盈盈已經走了。。炸魚塊兒的手藝，功夫全在魚外，選用什么樣的魚，怎樣處理魚塊，怎樣切成合適入鍋的大小，這都是尋常的功夫，并不需要格外地教。

主要是腌制的配方，腌制的工藝和手法，需要仔細演練，第一次，第二次弄，肯定還有許多注意不到的地方，所以需要多練習幾次。

再就是醬料的制作，一切都要靠手工，那也是極耗費時間的，所以真正要達到可以拿得出去的水平，恐怕還需要十幾日功夫。。

此事并不著急，他也并沒有過多地關注。倒是林海錄，突然增加稅收，弄出這些妖蛾子，倒是讓人有些突然。林海錄，郡守，增稅，布匹，蘇家，林榮？喔。。不會是林榮出的主意吧？倒是有這個可能，聽說他在詩會上氣得暴跳如雷。

如果真是林榮出的主意，而這個林郡守又采納了林榮的這個主意，那這個林郡守只怕也是糊涂透頂，頭腦不清楚的。。

這事還是讓蘇老爺子去操心吧，他前世操的心夠多了，還是繼續過閑散的富家公子生活好一點。如果蘇老爺子，連這樣的事情，都不能妥善解決的話，那還不如趁早把武陵城的布市交出去的好。

小孩的脖子上，掛根金項鏈，并不是為小孩好，而很可能會害死小孩。沒有能力保護自己的產業，不如把手里的東西早點讓出去，以免被人窺探，引來殺身之禍。。有錢人比沒錢人，過得更加操心，這一點，他比任何人的認識都要深刻。。

他可不想再回到前世的生活軌道上去。。他現在，只想做自己喜歡做的事情。。那就是懶懶散散的，什么事情都不做。。

時間過得真快，一晃眼十多天的功夫又過去了。

勝老這段時間，對炸魚塊兒，有著異常的熱情，自第一次吃對味之后，隔三差五的就想吃上一回，所以一個勁地催著蘇三趕緊把這手藝早點推出來，免得他每次都要開口向蘇三索要，好象欠了蘇三多大的人情似的。。

他卻并不是很著急，一切按部就班地來做，不會讓外界的任何事情，影響到他的安排。

任盈盈的手藝，這段時間進步很快，除了醬料的配制，經驗尚淺之外，其它的手藝，已經熟悉的差不多了。。也應該讓她找一間店鋪，正式開始操作的時候了。

“可是。。”任盈盈聽到讓她去找一間店鋪的時候，有些猶豫，事實上，她根本沒有本錢，開起一家店鋪來。。

“店鋪已經幫你物色好了，一個月需要一兩銀子的店租，已經幫你付了一個月的了。只是店里需要收拾一下，這里有張圖，你就按這張圖上的標注進行布置。。。。”他知道她沒有本錢，因此好人做到底，已經為她設想好了這些。

“喔。。”她接過他畫的圖紙。也不知道該說什么好了，下意識地想要拒絕他的好意，可他并沒有給她機會。。

“定好開業的日子后，貼一張告示：頭一天是免費的，第二天，以標價的一成售賣，此后每天加一成售價，直加到與標價持平為止。供應的魚塊斤數，頭五天保持在一百斤，后五天保持在二百斤，如果形勢好，每天就定二百斤，多一斤，也不要賣。。有要定制的，需要三天前下定，足額付款后才能算下定成功；有加急定制的，需要收總價百分之二十的加急費，但也要一天前下定才可以，這些可以不算在每天的銷量定額里。。店里的人手，至少需要增加五個人，二個人負責接待顧客，詢問顧客需求；一個人負責炸魚，一個人負責包裝，一個人負責收錢，你只負責全局，順便協調一下就可以了。。”

“五個人？那要開多少工錢啊？”

“工錢可以多開，就照其他店里的工錢一倍左右開，長相要比較清秀，腦子要比較機靈的年輕人，服裝要統一，開業之前要培訓。。”

“培訓？”

“就是要讓他們明確他們在店里的位置，要做些什么。有時間的話，一定要進行模擬營業。。”

“模擬？”

“就是扮做顧客，提出各種要求，讓店員適應工作的環境。。”

“喔。。那要賣多少錢一斤，才可以把這些工錢賺回來呢？”她實在是好奇了。開出別人店里一倍的工錢，五個人的工錢，估計就要去掉近三兩銀子，加上每個月的店租，不算成本，就去掉了四兩銀子。市場上一斤新鮮魚，也才賣五文錢，就算店里的炸魚塊賣十文錢一斤，除掉配料的錢，一斤也才賺二文；就算每天真能賣出一百斤魚的話，也才二百文，這也才二錢銀子，一個月下來，也才賺六兩而已，也只好夠付工錢和店租和一些雜費了。

還有一個很現實的問題，那就是能不能每天都賣出去一百斤，還不一定呢？二百斤，只怕不敢想呢？居然訂出‘多一斤不買’的規矩，不是讓人笑掉大牙嗎？

“嗯，這個標價也不用定得太高了，新東西，定得太高了，恐怕受眾的面就太窄了一點，一斤就賣五百文吧。。”

“啊。。”五百文？一個店員，一個月的工錢，就是五百文，這還是比其它店里的伙計翻了倍的工錢，卻只夠買一斤炸魚塊兒？腦子沒有病吧。。

要真能賣這個價，收入豈不是要漲五十倍，一個月的能賺到一百八十兩？如果每天真能賣到二百斤，那豈不是要賺到三百六十兩？

搶錢都不會有這么快吧。。。

她的嘴張得很大，足以讓人看出她的驚訝。

他卻沒有欣賞她驚異的表情，按他的想法來說，就算把價格開到一兩，也不會貴。。

這炸魚塊兒，他做出來，并不是為窮人準備的，窮人要吃魚塊，完全可以去賣新鮮的魚燒著吃，營養其實是一樣的。他賣得炸魚塊兒，價值只在于它的口味，在于它的獨一無二，在于它并不是什么人，都可以吃得到。。這才是真正值錢的地方。。

其實這些都是后世人玩爛了的經營理念，移用到現在，不被理解也是正常的。。他也不想對她多做解釋。。

“你不需要這么看著我。。你只需要照我說的去做，便可以了。。”

“真要這樣做嗎？”她實在是很不解，賣的價格低一些，這炸魚塊兒味道又這么好，一定是很好賣的，為什么要標那么高的價格啊？

嫌賣十文賺得少了，賣個十五文，也好啊。。。

“必須這么做。。”沒錢的人，永遠無法想象有錢的人，多么有錢。。也沒有辦法去想象，有錢人花起錢，是多么的大方。。武陵城這么大，經濟發展的這么好，要吃半兩銀子一斤的炸魚塊兒，只要好吃，天天吃，也不能吃掉他們的家產。只要能上檔次，只要有錢人都在吃這個，那一天二百斤，恐怕就只是一個笑話。。只怕每天定制的定單，都會遠遠超過這個數量。

對這一點，他深信不疑。。。

任盈盈倒是迷茫了，可是她也只能做下去了，還好她的投入也不大，反正這配方也是蘇三給的，第一個月的店租也是蘇三出的，蘇三又承諾付給店員第一個月的工錢。

事實上，她只需要提供食材的錢就可以了。。盡管這一筆錢，也不小，但就當是花這些錢，買了配方吧。。就陪著這個瘋狂的富家公子，瘋狂一把吧。。實在不行，一個月后，就關門，他也不能把配方從自己的腦子里摳出來。。

想通了這些，她也算豁出去了。。。一切都按照蘇三的指示，操辦起來。。。