第一百一十三章意念做菜

一口天價炒飯，老唐當場拜師 第一百一十三章意念做菜

“梔子花還能染色？”

趙金麥有些驚訝：“我只知道何老師的那首歌…”

她話還沒說完，吳壘就在旁邊扯著嗓子唱了起來：“梔子花開呀開！梔子花開呀開！”

眾人：“……”

吳壘見狀，縮了縮脖子：“我錯了。”

無語的看了他一眼，李逸才笑著解釋：“梔子花是天然的染色劑，很多地方都會用梔子花來給食物染色，做出各種好看的食物來。

比如云省當地有彩色的手抓飯，就會用梔子花煮出來的水來煮飯，煮出的米飯是金黃色的，很好看。

它還可以用來染豆腐，有道黃金豆腐，就需要用它來染色。

有些地方的鹵菜里也會用梔子花來上色，鹵出的雞翅，雞爪顏色會又黃又亮，看上去很有食欲。

包括粵省一些地方做白切雞，也會用梔子花來增加一些顏色。”

聽到李逸的解釋，直播間觀眾也在彈幕里討論了起來。

“學到了，回頭我也買點回家燜米飯試試看。”

“云省人說明一下，那種七彩手抓飯都是騙外地游客的，我們本地人根本不吃。”

“這個李逸怎么把我的秘方說出來了？我學做白切雞的時候，師傅教我的秘方，就是往湯里加兩顆黃梔子花。”

“好呀！怪不得我在家里做白切雞，做出來就是沒有外面飯館里那么黃，我還以為買的三黃雞是假的，原來是因為黃梔子花！”

“誒？我小時候家里附近會種一種花，可以用它的花瓣染指甲，那就是梔子花吧？”

“樓上也是豫省的嗎？我也染過！用它的葉子包起來，我姐姐給我染的。”

“我是徽省的！我也染過！我們那叫指甲花，小時候十個指頭都被我染成橘黃色了，還覺得可美！哈哈！”

趙金麥看到了觀眾的彈幕，弱弱的說了句：“其實我小時候也染過，是我鄰居家姐姐送我的，她也說是叫指甲花，但不是這種干的梔子花。”

“沒錯。”

李逸笑道：“你們用的應該是鳳仙花，不是梔子花。

鳳仙花是用采摘下來的新鮮花瓣染色的，梔子花是用梔子花果煮出來的水染色的，不一樣。”

“對對，就是用花瓣染的。”

趙金麥連連點頭。

說話間，鍋里的魔芋粉已經重新變得粘稠了起來，隋便用勺子攪得都有些費勁了。

見狀，李逸就去了儲物間，找了一個不銹鋼桶來，往里面抹了一層豆油，然后就幫隋便把魔芋粉漿倒了進去。

接下來，只需要等它降溫自然凝固，魔芋粉就做好了。

另一邊，劉藝菲也剝好了竹筍，送到了李逸面前：“這樣可以嗎？”

她剝得很仔細，每一根竹筍都完好無損，筍尖也都沒有斷裂。

“可以，非常好，辛苦了。”

李逸接過，笑著道了聲辛苦。

劉藝菲展顏一笑，很開心，跟著問：“還有什么要幫忙的嗎？”

“暫時不用了。”

李逸看著準備得七七八八的材料：“接下來就該我動手了。”

說完，他就來到了水池旁，先仔仔細細將手洗干凈，才邁步回到了操作案臺前。

他沒有急著動手，只是站在原地，視線逐一掠過桌上的食材。

但在他的腦海中，這些食材卻都已經漂浮在了虛空中，然后被無形的刀切割，變成了一份份形狀各異，長短不一，粗細不同的食材。

一根粗壯的鮮藕飄起。

唰唰！

幾道刀光閃爍，鮮藕就被掏空，外側一圈，有一根根藕條飛起，只留下了一個栩栩如生的雞腔骨架。

跟著，一根細長的鮮藕飄起，隨著刀光閃爍，一根完整的雞頭骨就出現在了雞腔骨架上方。

喙部，頭部，凹陷的眼眶，后方一節一節的雞脖骨，都被刻得栩栩如生。

虛空中，雞脖骨飄向了雞腔骨架。

在雞脖骨最末端，有一個橫狀的凸起，剛好可以和雞腔骨架前端的凹陷完美重合。

咯噔！

一聲悶響，雞頭骨和雞腔骨架完美對接。

完美，就是這樣。

李逸輕輕點了點頭，念頭再動。

咔嚓！

一根蘿卜被攔腰切開，刀光一閃，兩根栩栩如生的雞腿骨就隨之出現。

接下來，又是五根剝好的新鮮竹筍出現，被從頂端三分之一處切開，筍尖匯攏到了其中一根竹筍后端較粗的部分。

隨即，一根雞爪骨就出現在了虛空之中。

李逸眼神一轉，一根被切下來的藕條就來到了他眼前，迅速被切削成了一個雙方內凹的形狀。

那是雞腿骨連接處的關節。

接著，雞腿骨下方的骨節和雞爪上方的骨節同時插入了藕條關節的凹陷處，嚴絲合縫，對接成功。

依法炮制，另外五根竹筍也匯聚成了另一根雞爪，和雞腿骨一起卡在了雞腔骨架的后方。

思緒未止，幾根竹筍再次飄起，分割，對接，變成了兩根由竹筍組成的雞翅骨架，插在了雞身兩側。

霎時間，一個完整的雞骨架就出現在了虛空中。

下一刻，這個由藕、蘿卜和竹筍構成的雞骨架，就活了過來。

啪！啪！

竹筍組成的雞爪踩著虛空，走了兩步，在地上刨了兩下。

跟著，它就揚起了同樣用竹筍組成的雞翅骨，凌空抖了抖，就像是在扇動翅膀。

它張開由細藕雕刻成的雞嘴，叫了兩聲，隨后低頭在腳邊啄了啄，活靈活現。

第一步到這里就可以完成了。

李逸暗自點了點頭，念頭一轉。

接下來，就該肌肉組織了。

隨著他念頭一動，虛空之中，就有一塊面筋飄起。

隨著一陣擠壓，它被切割成了無數形狀各異的長條、薄片，錐桶等形狀。

下一刻，一根根面筋漂浮而起，附著在了雞骨架上，像是一根根包裹在骨骼上的肌肉。

錐筒狀的面筋穿過了雞腿骨，嚴絲合縫的包裹在了上方，形成了一根健壯的大雞腿。

接下來是脂肪，李逸看向南豆腐。

那塊鮮嫩的南豆腐隨之飄起，四周和上下兩端去皮，中央最嫩的部位被抽離了出來。

依然是刀光閃爍，嫩豆腐被切割成了無數薄片，自動貼合在了雞身上。

腹部，臀部，雞翅，微黃細嫩的豆腐仿佛是雞的脂肪，顫顫巍巍，包裹著這只雞的腹腔。

接下來，雞皮。

李逸看了眼放在一旁冷藏柜里冷卻的魔芋桶。

一整塊魔芋從桶中飛起，來到了李逸面前。

跟著，一陣細密的刀光閃爍，魔芋很快就被刻成了一只雞的形狀。

又是一陣刀光，魔芋雞的內部被掏空，只留下了一張完整的雞皮。

那只素雞邁步走到了魔芋雞皮前，將頭鉆進了雞屁股處，然后整只雞都鉆了進去。

就像是穿上了一件雞皮外衣，整只雞煥然一新。

它開心的抖了抖翅膀，仰頭叫了聲。

最后一步，上色。

李逸視線一轉，看向了梔子花果。

幾顆梔子花果飛入鍋中，迅速燒煮成了一鍋深黃色的湯。

那只雞縱身一躍，跳進了鍋中。

嘩啦！

水花飛濺，它從鍋中跳出，落在了案臺上。

原本白色的雞皮已經被染成了金黃色，這只雞仿佛真的變成了一只剛剛被煮熟的三黃雞，昂首挺胸！

(本章完)