第二章佛跳墻?

一口天價炒飯，老唐當場拜師 第二章佛跳墻?

“老板，就是你在這賣一萬塊一份的炒飯啊？”

李逸正在回憶炒飯的手法，就聽到有人在問價。

他抬眼看去，就看到了一個胖子正站在攤位前，身后跟著三個助手，兩個舉著補光燈，一個挎著臺相機，站在側面拍攝。

隨著他們過來，周圍看熱鬧的人們也都圍攏了過來，好奇的站在四周，打量著李逸。

“沒錯。”

李逸言簡意賅，沒有多說。

這些天里，來問價的人也有幾個，但無一例外，全都沒買。

畢竟一萬塊一份的炒飯，就算是土豪，也未必舍得買一份嘗嘗鮮。

不過探店主播不一樣。

越是有噱頭的東西，探店主播越喜歡，因為肯定會有流量。

如果流量夠高，隨便接個，錢就賺回來了。

老唐聽到李逸承認，就回頭看了眼助手，嘿嘿笑了聲。

一萬塊一份的天價炒飯，光是這個標題，就值百萬播放量！

“什么炒飯啊？賣一萬塊一份？”

他注意到了李逸身旁架著的手機，伸頭看了眼：“誒？你也在直播啊？”

他的大頭出現在了直播間畫面里，頓時引起了直播間里幾個觀眾的驚呼。

“臥槽！老唐？”

“什么情況？老唐來探店了嗎？”

“老唐趕緊跑！千萬別做小白鼠！這主播賣了一個星期，一份飯都沒賣出去！他就是個炒作的！”

老唐的明星效應還是很猛的，他只是露臉了幾秒鐘，直播間里頓時就涌進來幾百人。

“廚神賣藝？誰是廚神？老唐嗎？”

“老唐開小號了？”

“這是在探店嗎？”

一瞬間，直播間里就多了幾十條彈幕。

老唐只是看了眼，就收回了視線。

他仰頭看了眼招牌，回頭沖攝像小哥笑了笑，才沖李逸問：“小老板，我知道湘江有個食神，會做皇帝炒飯，但他一份也就賣五千塊，你這炒飯，憑什么敢賣一萬塊？”

李逸看了他一眼，平靜回答：“你吃了就知道為什么了。”

“嚯！有脾氣！”

老唐碰了個釘子，有些尷尬。

“怎么說？拍不拍？”

他回頭沖一個背著背包的男子問了聲。

他是MCN機構簽約的博主，探店的花費都是公司出的。

那個背包男子就是機構的項目負責人，他看了眼四周圍觀的觀眾，又打量了下李逸俊朗的樣貌，和干干凈凈的小吃車，點了點頭：“拍吧！大不了多孵兩期蛋。”

作為項目負責人，最重要的能力就是判斷拍攝的內容有沒有流量回報。

顯然，這個天價炒飯的內容，還是很有吸睛度的。

別的不談，光是小攤老板的顏值，就能撐起百萬的播放量了。

得到負責人許可，老唐就放了心，回頭沖李逸示意：“老板！給我炒一份！”

聽到他的話，李逸看向了他：“你確定？”

老唐瞅著他：“當然確定了！怎么？你還怕我不給伱錢啊？”

李逸淡淡看了他一眼：“你要是懂行，就不會不付錢。”

“嚯！好大的口氣！”

老唐被他自信的氣勢氣笑了：“放心！不管好不好吃，你公示了價格，我就按菜單價格買單，要是踩雷，我自認倒霉！”

李逸沒再多說，只是點點頭，吐出了兩個字：“稍等。”

說完，他就動手準備了起來。

老唐左右看了眼，沒找到能坐的地方，只能回身來到了項目負責人近前，撇著嘴搖了搖頭：“我估計這次要踩雷，這小老板案板都是干凈的，咱們估計要當小白鼠了。”

負責人安慰他：“沒事，敢這么囂張的人，一般都是有點本事的。”

“夠嗆，再有本事，那也是碗炒飯啊！”

老唐搖頭吐槽。

這時，攝像小哥忽然指著攤位驚訝問：“那是米飯嗎？為什么是那樣？”

老唐回頭看去，卻看到李逸面前放著一個竹制的蒸籠。

蒸籠蓋子已經掀開了，露出了里面顆粒分明的白米飯。

米的質量不錯，看上去一粒粒的，顆粒分明。

米粒甚至有種羊脂玉似的感覺，晶瑩剔透。

而且其中還夾雜著一顆顆橘色的小顆粒，看不出是什么。

“這是什么？”

老唐好奇的湊了過去，沖李逸詢問。

“基圍蝦的蝦籽。”

李逸隨口解釋了句。

“誒？可以啊！”

老唐低聲嘀咕了句，有些驚訝的退回了身來，沖身后的同事說道：“這小老板有點東西！”

“為什么？”

同事們不解。

見狀，老唐笑了笑，解釋：“這招叫借味兒，是用米來借蝦的味道。

做法就是把新鮮的基圍蝦剖開，挑去蝦線，然后把泡好的米填進去，上鍋蒸制，這樣米中就會帶有蝦黃的醇香。

然后再把蒸熟的蝦籽加進去，可以增加米飯的口感，還能多一些鮮甜。”

聽了他的解釋，眾人這才恍然大悟。

“這么說，這炒飯還挺講究的。”

“就應該這么講究，一萬塊一份呢！”

老唐不以為然：“要是只借個味，加點蝦籽，我肯定是不滿意的，一萬塊一份的飯絕對不能這么打發……”

他話還沒說完，就聞到了一股突然飄散出來的濃郁鮮香。

“哇！好香！”

“什么啊？聞起來好好吃的樣子！”

四周圍觀的眾人的驚嘆聲此起彼伏。

咕嘰！

有人在吞咽口水，而且不在少數。

老唐也被這股濃郁的鮮香吸引了注意力，看向了小吃車。

“是從那個壇子里飄出來的！”

攝像發現了香味的來源。

只見李逸手中捏著一張濕瀝瀝的荷葉，面前一個像是酒壇的褐色壇子正在向外飄散著微白的水蒸氣，那股濃郁的鮮香，就是從壇子里飄散出來的。

這個壇子其貌不揚，之前一直被李逸放在灶臺上右側灶眼上，下方用微火燒著。

李逸手中的荷葉，和他手邊的一塊厚白麻布，之前都封在壇口上，沒有半點縫隙。

看到這個壇子，聞著濃郁的鮮香，老唐不由得脫口而出：“佛跳墻？”

佛跳墻是閩菜中最出名的一道，也叫福壽全。

它用料講究，需要用到鮑魚、海參、花膠、魚翅、瑤柱等名貴食材，做法也極為繁瑣。

這些名貴食材都得是干貨，光是泡發，最少也得一個星期。

泡好之后，這些食材都要一起放進老黃酒的酒壇里，用高湯一起煨煮。

佛跳墻在煨制過程中，因為壇口被荷葉密封，幾乎沒有香味冒出。

反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。

老唐之前也拍過佛跳墻，還是去福州拍的。

那家店也是百年老店了，但那里最貴的佛跳墻，開壇時的味道和現在比，也差了那么一截。

差在了哪兒呢？

老唐深深的吸了口氣，馬上脫口而出：“這酒真好！是紹興的花雕吧？”

聽他一口叫出酒的來歷，李逸看了他一眼，露出了一絲笑意。

好東西也得懂行的人才能品出門道。

“是花雕，能聞出幾年陳嗎？”

李逸問了他一句。

老唐被開壇的這股香味震住了，趕忙擺手客氣：“您抬舉我了，我能聞出花雕就不錯了，聞不出幾年陳，但這酒好香啊！肯定是好酒！”

李逸不置可否，解釋：“十八年的女兒紅。”

“怪不得！”

老唐咂舌。

真正的18年陳紹興女兒紅，一斤少說也得上千了。

看這個壇子，就算兌水，至少也得加兩斤女兒紅進去，才能有這么濃郁的酒香。

這就得兩千塊的成本啊！

但廚藝這東西不是靠堆食材就能完全取勝的，要是技術不過關，全用好東西也做不出好味道來。

不過老唐已經收起了幾分輕視之心。

先不說炒飯，光是從這壇佛跳墻他就能看出，這個小老板絕對是有兩把刷子的！