009 酒香也怕巷子深

我在春秋當權臣 009 酒香也怕巷子深

一滴，一滴。

竹管里的酒一點一點的滴落到了辛莫早已準備好的一個陶碗當中。

很快，清澈的酒水就裝滿了一碗。

“這算是……一鍋酒？”辛莫嘗了一口，酒味果然醇厚了許多。

在酒水蒸餾的過程中，有三個階段。

最先蒸發出來的，是一些低沸點物質和醛類，這就是第一段的酒，味道辛辣但是沒有酒香，叫做酒頭。

隨著溫度升高，到達了酒精的沸點，“酒滴”就會落下來，這是一鍋酒之中最好的酒，味道醇厚，酒精度數也高。

溫度繼續升高后，水氣也會隨之出來，酒味自然又會下降。

唯有精確把握了這種蒸餾的過程，才能做出最好的蒸餾酒。

顯然，辛莫并沒有精確把握的能力。

一來他沒有任何的經驗，二來后世的“天鍋”都是鐵鍋，現在他用的陶鍋，效果自然不同。

不過辛莫并不要求自己做出“二鍋頭”。

他多準備了幾個陶碗，記錄下了各個陶碗中滴落的蒸餾酒的時間，用以分辨蒸餾過程進行到了哪個階段。

果然，中間幾個陶碗中的酒，味道要比其他陶碗中的酒香醇很多。

大概用了一天的時間，辛莫大抵掌握了這種蒸餾酒的技巧。

他大致可以將中間部分的上品蒸餾酒區分出來，估計已經超過了四十度。

如果蒸餾技術可以繼續改進，或者重復蒸餾，辛莫有信心做出度數更高的烈酒。

不過現在這種檔次的酒，已經足夠了。

二百多斤的濁酒，全部蒸餾完之后，酒只有二十幾斤。

不過價格，卻翻了幾十倍。

第一階段和第三階段，品相差一點的蒸餾酒，辛莫直接將清水摻入了進去，用來增加產量。

這些酒雖然酒味很淡，但是看起來清涼無比，和真正的“清酒”相差無幾。

用這種兌水后的蒸餾酒當做清酒去賣，想必可以以假亂真。

而上品的酒，辛莫并不打算這樣做。

最好的商業模式，是培養消費者的習慣。

既然這個時代還沒有高度酒，那么辛莫就要讓人們喜歡上高度酒。

……

兩天后，小九送來了一枚令符。

這是酒正頒布，允許辛氏造酒的令符。

辛莫邀請小九來到了自己的“實驗室”，那里整齊的擺放著幾甕裝滿了兌了水的酒。

“好清澈！”小九用一把木勺舀出了一勺酒：“這般清澈的酒，已經如同上品清酒了。說實話，光論品相，絕對可以跟胡氏的酒一爭高下了。”

說完，小九又嘗了一口。

“嗯，味道還可以，就是水氣過重，蓋住了酒氣，不如胡氏的酒香醇。”小九道。

辛莫暗道，這是自然，因為這里面灌水了啊！

小九品完酒之后，臉色沉重：“辛君，說實話，你釀的酒可以稱為‘上品’，但是和胡氏的酒，口味上還是有一點差距。賣給普通的卿大夫應該沒什么問題，但是要想被王室和諸侯們拿來祭祀……”

畢竟這是用最次的濁酒蒸餾出來的，又摻了清水，味道自然不是上乘，只是色澤清亮。

好的清酒釀造的原料，以及后續的工藝就和這種酒有巨大的區別。

“嗯，這點我明白。”辛莫毫不在意：“你且試一試這一甕。”

辛莫指了指旁邊的一個紅陶甕。

這個甕的口很小，用木頭塞著，外面還包了一層牛皮，密不透風。

辛莫麻利的打開了牛皮，拔出了木塞。

一股濃郁的香味，沖擊著小九的鼻腔。

“這酒！！！”

光是聞味道，小九幾乎就要醉過去了！

“這是酒？”

冷靜下來的小九，產生了一個疑問。

他出身品酒世家。

即便是在王室衰落的如今，小九也可以自豪地說，天下的好酒他不敢說盡數品嘗，至少也見過十之八、九。

其余那些未曾品過的酒，他也是略知一二。

可是從未有一種酒，能有如此猛烈的酒氣。

即便是商君喜歡引用的鬯酒，也絕不會有這般香味。

小九平復了呼吸，然后舀出一勺酒。

還未入口，小九就猶豫了一下。

這樣濃香的酒，真的敢喝嗎？

不會死人吧……

可是他也是好酒之人，有如此神奇的酒在他的面前，他又怎么可能忍得住。

一口入腹，如同烈火流入腹中。

滾燙、辛辣。

隨即，小九的腹中真的如同燃起了火焰一般。

然后他的腦子里“嗡”的一聲，一股莫名的力量瞬間充斥到了小九的全身。

這是醉酒的感覺！

小九駭然。

一口酒，竟然就讓自己有了醉酒的感覺？

這是什么酒？

小九再度發出了疑問。

“此酒……名為天青。”辛莫微笑。

從小九的表情，他已經得到了自己想要的答案。

“我從未喝過這么好的酒……”

小九一臉的陶醉。

“這樣的酒，可否作為給天子和各個諸侯的貢酒？”辛莫問道。

“自然可以！”小九這才反應了過來：“我敢說，世間再無此等酒！這已經不是上品清酒了，這應該是極品！”

辛莫知道小九為人憨厚，但是對品酒的造詣極深，他說的話絕不會有半點的虛假。

還有三天，就是王室征酒的日子了。

辛莫將那一甕天青酒重新封存好，準備去和其他的家族一起參加選酒。

小九將選酒的一些需要注意的事情告訴了辛莫。

辛莫聽完之后，基本明白了為王室選酒的流程。

很簡單，就是各家將酒依次擺放在兩名酒正，一名負責祭祀的宗伯面前。

三人依次品鑒，然后再選出最好的酒來。

如此一來，自然是擺放比較靠前的比較占據優勢。

畢竟酒喝多了，味覺會下降，各家的酒在差不多的情況下，后面出場的酒味道自然感覺寡淡。

這種事情，大家都心知肚明，于是爭奪擺放位置，就是一件很關鍵的事情。

除了胡氏每年當仁不讓的排在第一位，其余幾家為了讓自家的酒能早早被酒正喝到，也是絞盡了腦汁。

辛氏今年只是第一次出場，排名應當會靠后。

“辛君，你的酒非同凡響，縱使排在后面一點，也不會影響什么的。”小九安慰。

雖然自己的父親是酒正，可是只是酒正之一，并沒有最重的決定權。

“酒香也怕巷子深啊！”辛莫揉了揉腦袋，開始思考如何應對這種方案。

自己的酒度數固然高，可是如果排的過于靠后，那些品酒的官員還能嘗來味道嗎？

辛莫可不敢冒這個險。