第四百八十七章 做豆腐腦

我和學神同桌有個約定 第四百八十七章 做豆腐腦

老妹兒還沒放暑假，吳思明住妖精那兒。

路漫兮想學做豆腐腦，學會早餐可以做，她先準備東西，小明在寫作，她自己一個人去超市，買了三斤多黃豆，很密的紗布，一臺破壁機，葡萄糖酯。

回家后，路漫兮泡了一百五十克黃豆，用很小的那種帶秤錘的稱稱的。

稱是路漫兮拿外婆家的。

黃豆需要泡好幾個小時，路漫兮冰箱里拿半個西瓜挖的吃，外面轉了圈好熱。

七月份的天氣簡直像個大蒸籠，不開空調熱的無處可逃，路漫兮吹著電風扇吃著冰鎮西瓜涼快下去后回臥室脫了短袖，拿了件吊帶穿上，坐涼席看書。

吳思明在隔壁臥室安靜的敲字，旁邊放個小靜音風扇吹著。

敲完一大章，今天任務完成，吳思明起來走走，去隔壁道：“出去干嘛了？”

“買做豆腐腦的東西。”路漫兮往過挪了挪，拿過來給枕頭放好道，“躺會。”

吳思明躺下打開手機看看。

“晚上吃什么？”

路漫兮側躺下在小明臉上畫圈圈。

“面。”

吳思明不知道吃什么就下面。

路漫兮道：“再具體點。”

“啊，”吳思明想了想道：“麻食，買的麻食沒勁，下午出去買點面粉我和面，自己搓麻食。”

“你還會和面啊，我和面都和不好，不是硬了就是軟了。”

路漫兮微笑著道。

“我還會搟面。”

吳思明看奶奶做看會了。

“那你教我。”

路漫兮也想自己和面。

“老公教你，哪天出去買個大點的菜板，買根搟面杖，老公給你做純正的手工面。”吳思明一只手放妖精屁股上捏，“就是不會蒸饅頭。”

吳思明說著去搓饅饅。

“蒸饅頭真考研技術，需要發酵，揉面時候要放堿，就是小蘇打碳酸氫鈉，放多放少都不行，放少了好像酸，放多了蒸出來的饅頭會變黃，我看過我外婆做很多次，自己就是做不了。”路漫兮抓著小明的爪子，“不過我會做餅。”

“鄉下有手特別巧的人，自己做月餅，應該是清明節，還有過年時候蒸動物形狀的饅頭，烘烤一下特別好吃，雖然本質還是饃饃，但小時候特別喜歡吃我奶奶做的，烤干以后可以放很久，我和我妹每天上學兜里各揣一個當干糧，”

“把班里的孩子羨慕的。”

現在想想，吳思明依舊懷念奶奶的手藝。

“我也好想吃。”

聽的路漫兮都流口水了。

吳思明吃會妖精的。

四點多出去買菜，回來吳思明和面，路漫兮洗菜切菜。

“和面最好用溫水。”

吳思明洗洗手倒了半碗開水，兌了點冷水，先給面粉淋，然后手進去揉。

“真厲害。”

路漫兮佩服的不要不要，會做飯的男生不稀奇，但是會和面搟面的太少了。

路漫兮拿手機拍了張小明賢惠的照片。

“其實也不難，水量把握好捏揉就是了。”

吳思明覺得很簡單，面和差不多，手也凈了，面盆蓋上放會。

“我外婆說和面能把手上的面自動凈了技術就很好了。”路漫兮看著小明已經非常干凈的手更加佩服，“我還做不到這一步。”

“軟硬剛好，我和面可能心急了，加水太快。”

路漫兮捏了捏面團，開始炒菜做臊子。

等妖精菜炒好，面也浸好了，吳思明拿刀子切了塊在菜板上搓成一條不粗不細的，切成一個一個面疙瘩。

路漫兮撒上干面粉先搓麻食，她和面不熟練，搓麻食沒問題。

大拇指豎著一搓，便是一個面卷卷，比買的地道多了，很好玩。

倆個人搓起來很快，不到十分鐘就好了，水開了煮。

“明天下午我給你包餃子，想吃什么餡，韭菜雞蛋還是蘿卜肉？”

路漫兮喝了口碗里的湯汁，純手工面食太好吃了。

“蘿卜肉。”

吳思明喜歡肉餃子。

吃完飯路漫兮洗碗，吳思明吹會風，等妖精洗完去小區廣場轉會，吳思明抱著籃球，夏天也不能荒廢了運動。

鍛煉了會回去吳思明敲字。

路漫兮看書。

晚上八點做豆腐腦，第一次倆人一起學。

先做醬汁，這一步很關鍵，醬汁做不好豆腐腦做再好也不好吃。

油熱后，路漫兮放入蔥花和八角炒香，加適量生抽和一點點老抽，加半碗水，煮開后加食鹽，雞精，水淀粉，最后加點濃濃的自炸辣油，醬汁便完成了。

“挺香的吧？”

路漫兮聞了下，感覺很成功。

“非常成功。”

吳思明把泡好的黃豆加破壁機，倒了1300毫升水，榨成生豆漿，倒入鋪著紗布的盆里，把豆渣擠出來。

“這就是豆腐渣呀，”

常說豆腐渣工程，路漫兮捏捏豆腐渣有多爛，果然一碰就碎。

“豆腐渣可以曬醬油，一會查查怎么做。”

吳思明把過濾好的豆漿連盆放電磁爐，大功率煮開，調小熬。

“熬多長時間？”

路漫兮聞了聞豆漿道。

“四五分鐘。”

吳思明另拿個盆，倒入一小包葡萄糖內酯，加點水化開。

豆漿煮了四分鐘多，吳思明把電關了，晾會把上面的豆皮用筷子夾出去，然后把豆漿緩緩倒入有葡萄糖酯的盆里，把上面的沫抹取出來，蓋上蓋子靜止。

“靜止十五到二十分鐘。”

路漫兮計個時，好熱，正好和小明去沖個棗。

洗棗十七分鐘，出來路漫兮迫不及待的去廚房看豆腐腦，打開蓋子，用勺子劃了劃，“這沒有燙水了，全是豆腐腦啊。”

“挺多的，你泡了多少黃豆？”

做了半盆豆腐腦，吳思明道。

“一百五十克，”路漫兮道：“放明早怕不好了，我爸媽應該沒休息，我給送過去點。”

“端過去一起吃吧。”

大晚上吳思明不放心妖精一個人出去。

路漫兮給老媽打了個電話，拿個袋子把盆裝進去讓小明提著，自己端著醬汁碗，“感覺自己好孝順，大晚上給爸媽送宵夜。”

吳思明道：“過去要不要回來了？”

“回來吧。”

路漫兮看了看時間，才九點多，夏天反正早了熱的睡不著。

晚上這個點兒外面有風涼點，房間特別悶。

吳思明跟妖精步走，到師娘家用了不到十分鐘，老班和師娘還沒休息。

“怎么想起做豆腐腦了，我看看怎么樣。”姜琳打開盆，“看起來不錯。”

“下午吃了麻食也是自己和面搓的，還是自己動手做的好吃。”

路漫兮微笑著道。

“自己動手豐衣足食。”

姜琳拿了四個碗，把豆腐腦分開盛好。

路漫兮拿小勺醬汁倒醬汁。