2021 飲食男女

奔騰年代——向南向北 2021 飲食男女

“快快，先給闞老師上茶，我渴了。”小芳看著張晨，嗔道。

張晨“哦哦”著起身，給小芳泡了一杯茶過來，同時也給自己拿了一瓶純凈水，小芳看到了，趕緊說：

“別喝冷水。”

張晨搖了搖頭：“沒事，沒事。”

他說著就打開瓶蓋，咕嘟咕嘟灌了兩口。

張晨重新坐了下來，小芳看著他問：“你先告訴我，你是怎么想到這個點子的？”

“這個，其實古來有之，在中國都流行上千年了，只是大家都沒注意，不覺得這可以是一個商業模式。”張晨笑道。

“還古來有之？我怎么沒有看到過。”小芳納悶了，問。

“慧娟的爸爸就是干這個的，在他們農村，有人家要辦什么紅白喜事、新屋上梁等等，都會請他去做飯，慧娟的手藝，就是從小跟著她爸爸去幫忙學會的，怎么，你們那里不這樣？”張晨問。

小芳恍然大悟，這么一說，還真是的，不過，這里面好像還是有差別。

“差別就是，我這個是升級的2·0版。”張晨說，“慧娟爸爸他們，是人被請去，我這個是人和食材一起去，就這點差別，對了，這個需求，也是古來有之，你看，連農村都有這樣的需求，別說是現在城里了。”

“好吧，我明白了，接下來我們就來說你這個項目。”小芳和張晨說，“我們先來搞清楚幾個問題，第一，這個項目必須是完全獨立的，不能和土香園有瓜葛，原因就是我前面說的，它是兩種形態，不同形態的公司，你要把他們強扭在一起，這個瓜就會餿了。

“第二，這個項目真的要類比的話，和劉大哥他們的黑森林食品有點像，可以在全國范圍鋪開，有故事可以講，盈利的模式也很清晰，所以他最好的路，也是和黑森林一樣，經過一輪輪的融資，最終爭取能夠上市。

“我知道你不想上市，項目本身的投入也不是很大，主要就是推廣費用和人員開支，還有采購車輛的錢，當然，如果要省，只要能保證人員開支就可以做，投資可以縮減到百分之十，但那個不是我們的目標，這個項目，前期必須是個燒錢的項目，不要考慮盈利。

“就是這樣，按我的預算，前期在二十個城市同時鋪開，大概一個億都綽綽有余，我也知道你不差這個錢，憑你們半畝田自己的能力，也完全可以把這個項目做起來，但為什么還要融資？你要明白，融資本身得到的不光是資金，還有資源。

“這個項目，本身可以在全國迅速鋪開，而且觸角可以深入到四五線城市，再小的城市，也會有一部分有錢人，對你的這個項目，也會有需求。

“而你這個項目，因為是無店鋪，每一家公司的規模都是可控制的，可以小到兩三個人的一家分公司，當然像在北上廣深這些城市，也可以發展到幾百幾千人。

“甚至你的所有人員，都是可以自由調配的，完全可以根據不同城市不同的供需狀況，來調整你的人員，這才是你這個項目的真正優勢，成本可控，也可以通過合理的安排，達到效益最大化。

“這個項目，等到上市的時候，你就可以開始有步驟地退出了，為什么？它和滴滴打車一樣，實際進入的門檻并不高，和北北他們的‘宅鮮送’還不一樣，北北那個，其實進入的門檻很高，現在有能力和有想法想和他競爭的，都是幾家頭部公司，小公司根本就吃不消做。

“你這個，哪怕是小公司，在他當地也可以做，你成功之后，肯定會有很多大大小小的公司跟進，競爭會越來越激烈，市場會被細分，所以這個項目，它是有天花板的，必須見好就收。

“回過頭去說融資的事，就像我前面說的，也正因為進入的門檻不高，你就必須迅速擴大市場，在人家起步的時候，你已經開始跑了，等別人開始跑的時候，你已經起飛了，攤大餅需要錢，還有一筆大錢，就是市場推廣的費用，這就需要一輪輪的融資。

“融資我前面也說了，不僅是得到發展所需要的錢，還是資源的整合，內外的資源整合，不同的投資公司，都會有他自己的專長，有些擅長市場推廣，有些擅長企業的內部管理，有些擅長和資本市場打交道，能讓你快速上市。

“還有投后管理做得特別好的，能不斷地警醒你，讓你少走不少彎路，還有一些，是他在資本市場本身就有號召力，比如大家一看這公司是高盛或大摩投的，就會想跟投，幾乎不用你去溝通和說服他，上市之后，股票在市場也會很搶手。

“你融資的時候，這些資源就跟著錢一起進來了，一家迅速壯大的公司，就必須把這些資源都整合進來，才能發展得很快，就這個項目而言，我覺得你一定要把它推出去，走黑森林食品那條路。”

張晨沉默著，他覺得小芳說的還是有道理的，特別是她說的，這個項目進入的門檻很低，可模仿性很強。

仔細地想想，張晨不得不承認，還真的如此，你就是在一個小縣城里，有一間房子和一兩個廚師就可以做了，每個月有幾單就接幾單，反正也沒有其他的壓力。

不像是開飯店，你店開在那里，就是再沒有生意，每天的租金和水電費、人員工資也都是需要支付的，而且還需要備料，這個，沒有生意的日子，你所要承擔的成本也一樣很低。

但另一方面，這項目雖然進入的門檻低，就像送外賣一樣，送外賣這行，進入的門檻也低，但如果你能迅速做大，做出知名度，做到像餓了么和美團那樣的頭部公司，也一樣是大生意，別人很難和你競爭，這就是小芳說的需要迅速擴張的原因。

小芳看著張晨，和他說：“我沒有和你說過，北北他們的‘宅鮮送’，鄭慧紅和我耶魯的一個學長，都來找過我，他們都有興趣收購或者投這個項目，‘宅鮮送’現在要開始A輪的話，很輕松就可以融到一大筆錢。

“但是，我和劉蕓姐已經達成共識，暫時還不進行融資，你知道為什么嗎？知道‘宅鮮送’和你這個項目，有什么區別？”

張晨搖了搖頭。

“最大的區別就是，‘宅鮮送’本身是一個大項目，這個項目太大了，有點大到無邊，還有很多可以拓展的周邊業務，如果拓展出去，它的規模會比馬老師和京東還大，像這種大項目，是要有壓艙石的，而壓艙石，就是這個項目的決策者。

“它不僅要求這個決策者必須有定力和想象力，還要有超強的管理和統御能力，從目前看，北北是合適的人選，他的幾步棋，我們都覺得他每一步都下對了，這個時候，他最需要的是，不要有人去干擾他的決策，打破他的計劃和節奏。

“這也是我和劉蕓，還有小虎，幾乎都不怎么過問他公司情況的原因，就是不想給他造成壓力，但其實，我每天都在看他們的各種報表，密切關注著，我不會讓北北知道我在關注著他，就是不想讓他被打擾。

“而一旦開始新的融資，新的投資者進來之后，肯定要在公司取得一定的發言權，會指手畫腳，這就肯定會干擾到北北的決策，這就是我和劉蕓，不急于給‘宅鮮送’引入新投資者的原因。

“當然，從已經開展業務的城市來看，‘宅鮮送’本身的盈利能力已經很不錯，資金的壓力也不大。

“你這個項目和‘宅鮮送’不一樣的是，本身是一個很小的項目，不是說小項目就不可為，而是小項目只要有資本的推動，也可以迅速成為一個大行業，就像快遞公司，打車公司和外賣公司，包括像攜程這樣的公司，都是小項目膨脹起來的大行業。

“聽我的，親愛的，還是和繁花網絡一樣，你這個項目，要做的話，就同時在全國的二十個城市展開，然后馬上進行A輪B輪，在不斷的融資過程中，不斷地向全國發展，把觸角伸得更遠，公司啟動資金一個億，天使輪就由半畝田和我、劉蕓，還有小虎出資。

“有我和劉蕓，可以整合國內和華爾街的資源，小虎他們的富邦金控，接下來可以吸引港臺和東南亞的投資者，公司的股份分配，還是一樣，半畝田百分之四十，我們各百分之二十，你看怎么樣？親愛的，這一次你放心，肯定有始有終，不會半路踢你出局。”

小芳說著笑了起來，張晨也笑了，他說好吧，就按你說的做。

小芳看了看手表，接著就拿起手機，打給了劉蕓，把這個項目和她說了，讓她投兩千萬，劉蕓當即就同意了。

小芳接著打給小虎，把事情和他說了，問他，可不可以明天安排你們杭城公司的，過來詳細談？

“不用不用，小芳姐，我們是鐵打的投資三人組，你和劉蕓姐都投了，肯定少不了我，什么盡調和投后管理，有你們在就可以，我多省心，什么都不用管，我就是大陸說的‘人傻錢多’，再說，是張大哥的項目，我更不需要了解太多了。”小虎在電話里說。

“那就定下來了，你百分之二十？”小芳問。

“可以，定了。”小虎說。

掛斷電話，小芳和張晨說：

“土香園不能用，現在要給這家公司想個名字，這名字要和餐飲有關，但又最好不要那么直白，讓人一看就覺得是家餐館，那個格局太小，最好有些模棱兩可，而且有些新意，像日本的《深夜廚房》之類的。”

“我有一個。”張晨聽小芳說著，馬上就想到了。

小芳看著他，張晨說：“李安有一部電影，叫《飲食男女》，這個公司，可以就叫飲食男女餐飲服務有限公司。”

小芳拍了一下手，叫道：“好，就叫這個。”

接下來商量公司的組成人選，小芳問張晨：

“你的土香園大酒店，離得開慧娟嗎？這個公司，如果是一個外行的董事長可不行。”

張晨說：“現在還離不開。”

“本來董事長最合適的人選是慧娟，她走不開，那沒辦法，只能是你了，你對餐飲，也不算是外行，等到慧娟那邊可以離開的時候，你再讓她來擔任‘飲食男女’的董事長。”小芳說，“讓你使用起來方便，可以把小莉調過來當CEO，半畝田那邊，交給徐巧芯就可以。”

張晨想了想，也覺得小莉過來比較合適。

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