121 牛津街總店

從貓鼠游戲開始 121 牛津街總店

門臉買了下來，有練手心思的李長亨，每天去自己門臉和設計師聊聊裝修，再去看看李興福和他的兩個徒弟，對菜品的研發。

從他親自上門，說要找大廚。

快60歲的李興福就把自家的川菜館，直接交給了他兒子李億鄉打理。

然后帶著兩個手藝最好，也最受他信任的徒弟。

連薪水和待遇都沒問的就加入這家，連門臉裝修都還沒開始的熊貓餐廳。

真說起來，菜品是很難保密的，好在快餐店都是把食物制作成半成品。

不僅醬料能秘制，就連調料包都能先制作好，店里的廚師只需要按照工序炒出來就行。

所以李長亨對李興福和他兩個徒弟的待遇，在華人群體內還不錯，不僅300和150英鎊的月薪起步。

還能拿到0.3%和0.1%的倫敦一地的利潤提成，要是提成不夠他們的工資，就補齊和工資齊平的提成。

至于門店的產權和股份，他是一定會死死拽在手里。

而且0.3%的提成，其實沒多高。

百萬英鎊利潤，也只有3000英鎊的提成而已。

李興福是為了獲得李長亨的關系，或者說庇護，不在意提成。

而他兩個徒弟唯一的念想就是，自己已經是年薪1800+獎金1800英鎊的經理級別的人了，是不是該娶個老婆了？

存上四五年應該能買套三居室的房子了。

當然，待遇在華裔群體里很高，所以保密合同也異常嚴苛。

甚至嚴苛到制定合同的律師和他的助手，都不得不再三查看法律條文，還有以往的案例，以確保這合同能受到法律的保護。

這事無關他是不是黑頭發的白皮，就算李長亨是完完全全的華裔，他一樣和盡最大可能保護自己的利益。

把店長和門店的兩個廚師，一個蛋糕烘烤師，四個服務員，兩個保潔全招齊。

又讓安妮幫忙找來個退休的，王室專職廚房的女仆，來培訓10個人的服務和廚房的衛生、安全意識。

這年頭就沒人在服務上，比得過為王室服務過的人。

然后在找食材來源的過程中，讓李長亨無奈又慶幸自己打消了，把連鎖店開大的想法。

如果僅僅是倫敦室內繁華區域，冷鏈車送貨還好說。

一旦門店多了，又不可能每一個城市都開設加工中心，送半成品去各個城市的門店和儲存的費用，絕對會砍掉三層以上的利潤。

時間不知不覺過去了一個月，69年2月1號，裝修和準備了一個月的第一家熊貓餐廳，正式開業。

不僅李長亨和安妮在等著今天的營收數據，就連已經開始裝修餐廳的查爾斯、安德魯等人，都在等著看改良的中餐，到底是不是真能得到倫敦人的喜愛。

本來安德魯還有其他人，還氣憤他把快餐店開在牛津街，不過等李長亨先來了一場1對3的對練。

這群人才老老實實的聽完，顧客受眾不同，還有造勢的說法后，既懷疑又不敢惹他的焦急等著最后的結果。

晚上十點，電話總算打了過來。

一天營業額1100英鎊，倒沒讓李長亨驚訝，等回頭客多了，營業額還還增加2-3層左右。

但讓他自己都預料不及的是，賣的最好的居然是售價50便士一個，絕對算的上是高價的雞蛋仔冰淇淋。

知道這種小吃未來會風靡倫敦，一開始就準備了兩個烤爐專門制作雞蛋仔。

可門店經理在電話里告訴他說，今天很多人排隊，就買設立在門店大門邊上，窗口柜臺售賣的雞蛋仔冰淇淋。

從早上9點開業，到晚上九點半關門。

全天兩個烤爐就沒停過，一天就賣了200多個雞蛋仔，專門負責烘烤的那個糕點粵籍師傅，已經累的吃夜宵時，拿筷子的手都在抖。

李長亨感嘆華裔就是能吃苦的同時，對由梅麗爾從女傭學校找來的25歲店長瑪麗·埃德森，提議再招一個糕點師傅的想法，想都不想就否了。

腦子里頓時想起未來見過的大型電烤箱。

“瑪麗，你告訴糕點師傅，他今后每天的工作量是50爐，增加人手還不如改善烤爐。

最后，你們這個月的獎金是月工資的10%，那位糕點師額外獎勵他三天工資，也就是15英鎊”。

聽到有獎勵，就算瑪麗這個收銀收的手都軟了店長，也不由覺得一下子沒那么累了。

“謝謝，謝謝，BOSS”。

掛斷電話，安妮一臉喜色的說道，“等營業額穩定下來，每天要是有1500英鎊，一個月不是能有4.5萬英鎊的營業額？”

“差不多吧“，李長亨笑著點頭道，“扣除人工、水電、食材等等所有的費用，大概能有15%的利潤”。

“這么高？”

李長亨搖搖頭，“我直接把門店買了下來，省去每年近3萬英鎊的房租，利潤當然會高六、七個百分點了。

而且別忘了，28%的營業稅”。

“也對”，安妮思索了好一會，才算出來的說道，“也就是說交完稅，一家店每年能有5.8萬英鎊的收入？”

“少了”，李長亨笑呵呵的說道，“全款買門臉的資金，是用離岸島公司借來的錢買的，而且，這家熊貓餐廳的控股公司是Henry-LEE公司。

我在這家公司只有39%股份，所以，只需要交28%營業稅的39%不說，還享受退稅優惠。

一年大概有7萬英鎊吧”。

“能免這么多？”，安妮擔心的看著李長亨，“親愛的，這可是1.2萬英鎊的稅收，這么做真沒問題嗎？”

“能有什么問題了？”

李長亨撇撇嘴，“英格蘭的法律就是這樣，想找我麻煩，先把稅收條文改了再說。

而且就算他們改了，之前的事他們可沒權找我麻煩”。

說完，李長亨心里暗自想著，在繁華地段買門店的計劃行得通。

除去牛津街三層門臉的38萬，和支付別墅裝修的27萬英鎊，那兩百萬英鎊的黃金，此時還有136萬。

不過他接下來不打算買牛津街這種三層的門店了，就買臨街一百平米，甚至六到八十平米的門店。

買門店的事找專業的中介就行，麻煩的是培訓員工。

“安妮，你幫我問問梅麗爾女士，倫敦的女傭學校愿不愿接點培訓的工作”。

上次培訓找的是退休王室前女仆，讓她三個星期訓練10人就已經算是超負荷了。

雖然每人每個星期20英鎊的培訓費，總共600英鎊還算不貴，但幾倍，甚至十倍的增加，已經不是獨自一人，帶兩個助手就能完成的任務了。

安妮立馬點頭，“我問問梅麗爾女士”。

十幾分鐘，放下電話的安妮臉色有些意外和驚喜的說道，“梅麗爾女士說，要是你還想招那些，沒被貴族家庭選上的，女傭學院畢業學員當店長的話。

完全可以讓她們一起負責上崗前的培訓。

付出的薪水更少的同時，還能先一步培養團隊的默契。

最關鍵的是，還可能把培訓的過程整理成手冊，形成一套完整的流程為未來做準備”。