一百二十七 餐廳里的煩心事

陳安陽的幸福生活 一百二十七 餐廳里的煩心事

九月末，川大的迎新晚會臨近，陳安陽此時卻在“筱小廚”發飆！

發飆的對象是張建軍以及二廚！連帶著柳仙兒也被陳安陽批評了一頓！

“筱小廚”其實并不大，所以并沒有什么專門的采購部門！

平時每日里所需的食材，基本都是劉大廚和另外一名王大廚選定，然后由二廚和張建軍負責采購！

采購！這個崗位無論是在任何地方，人們的第一反應都意味著油水。

應酬，紅包，回扣等等！

陳安陽以前就是開火鍋店的，對于這其中的門道非常清楚。

昨天陳安陽來店里盤賬，結果在店里的意見簿上發現了好幾條留言！

這年頭，很少有餐廳會搞什么意見簿，因為搞了基本上也沒多少用。

好吃的話，顧客一般也不會去寫，要是不好吃的話，基本上別人也就不會再來了！

不過“筱小廚”針對的客戶主要是上班族，結果還真有較真的人給餐廳留了言！

這一看就看出問題了！

餐廳的主要運營分為兩部分！一是大堂，二是后廚！

大堂由陳安陽挖來的大堂經理負責，后廚則是劉大廚和王大廚的天下！

陳安陽發現問題之后，特意找兩位大廚問了一下，結果很快就發現出了問題！

最近的食材質量下降了！

繼續追查下去，很快就查到了二廚頭上！

這家伙吃了別人的回扣！

食材質量的下降其實兩位大廚早就知道了，但是當陳安陽問起的時候，兩位大廚竟然都以為這是陳安陽的提議。

再加上食材質量的下降其實并不是很明顯，普通人其實很難吃出其中的差別！

所以兩位大廚都默認了質量下降的食材！而默認的原因是因為這年頭的小飯館小餐廳其實都這么干！

甚至別說小飯館小餐廳了，很多星級酒店的廚房也是這么干的！

開業的時候，什么都用好的，當吸引住了客流量之后有些東西就開始變味了！

這件事，主要責任自然是在二廚身上，陳安陽看了一眼眼前的二廚，掏出了手機！

“小舅！在家嗎？”

“哦！是這樣，你跟小舅媽說一下，讓她來餐廳把人領走！”

“誰？還能有誰？小舅媽那個親戚唄！”

“怎么了？我懶得說！等你們來了自己問吧！”

掛上電話，陳安陽瞪了一眼面前這個跟自己拐彎抹角還帶著點親戚關系的二廚！

是的！這個二廚是陳安陽小舅媽的一個表弟！

采購是一家餐廳的重要構成部分！一般像“筱小廚”這樣的普通餐館，采購一般都是老板自己親自負責！

但是陳安陽哪兒有功夫管這一攤子啊！但是這采購要是交給外面人，估計也沒有哪個小老板能夠放心！

要說信任度，無論是柳仙兒還是張建軍，其實都要比眼前這個二廚要來的靠譜一些。

但是這兩人都有一個問題，那就是兩人不懂！對于食材的好壞，兩人只有非常淺顯的認識。

畢竟是入口的東西，肯定要找個懂行識貨的人才行！

于是幾經詢問，陳安陽的小舅給推薦了一個親戚，之前在蓉城某家星級酒店后廚做過幫工。

雖說這家伙炒菜的手藝不行，但是好歹對于菜品好壞還是有一定的了解，再加上多少沾點不靠譜的親戚關系，陳安陽便錄用了他！

但是陳安陽就想不通了！別人去親戚那邊干活，很多都是當老板的苛刻親戚，結果倒了自己這邊完全就反過來了！

陳安陽的“筱小廚”生意很好！一是因為兩位廚師的手藝不錯，二是因為自選餐廳這種在目前來說絕對新穎的銷售模式。

但實際上，“筱小廚”給陳安陽帶來的利潤并沒有想象中的那么多！

一是食材的成本問題，陳安陽雖然不可能選擇什么頂級食材，可選擇的食材也絕對算得上是真材實料！

二是人工的成本問題，整個餐廳，上到店長柳仙兒，下到餐廳的洗碗工保潔員。陳安陽給出的工資相比同行業都算是一個偏高的水準。

為什么陳安陽會這樣做？因為陳安陽的初衷壓根就不是為了賺錢！他只是嘴饞，想要解決自己和陳慕雪的吃飯問題而已！

真想要賺錢，陳安陽還不如把開餐廳花掉的那些錢拿去買茅臺的股票，比開什么餐廳賺的可要多多了！

所以說，當眼前這個還跟自己勉強算得上一點點親戚關系的二廚出現這種問題，陳安陽就十分的想不通！

他給二廚開出的薪資可不低，再加上因為負責采購的原因，多少總能撈到一些油水。

結果沒想到，竟然還是被坑了，所以說人心啊！

“柳仙兒，監管不力，這月工資扣..五百！”

“大堂經理，未能及時發現客人留言，未能及時上報，扣三百！”

“張建軍，未能發現二廚收受回扣的行為，同樣扣三百！”

“沒意見吧？”

陳安陽看向眼前的幾人，面沉如水！

“沒有！”

柳仙兒咬了咬嘴唇，搖了搖頭！

其實說起來，柳仙兒其實挺無奈的！雖然她是店長，但實際上陳安陽給她的任務主要還是學習！

從一開始的什么都不懂，到現在的已經逐漸摸清楚了店里的方方面面。

然后，柳仙兒發現她已經被架空了！

后廚是兩位大廚的地盤！而大堂則早就被大堂經理給把控住了！

所以實際上來說，柳仙兒其實現在更像是一個傀儡店長！

“沒有！”

大堂經理同樣搖了搖頭！

她也算是遭了池魚之災！可做為大堂經理，沒有及時發現意見簿上的問題是事實。

雖說被罰三百有點重，但是餐廳給出的工資可不低，她對這份工作還是很滿意的！

“我也沒有！”

張建軍沒有搖頭，不過并沒有反對陳安陽的處罰！

其實被罰的幾人當中，他才是最冤枉的那個！因為他主要負責的是運輸，每天的職責就是一大早開著車跟二廚去拉食材而已！

但正因為每次采購都是他和二廚一起，所以陳安陽給他算了一個連帶責任！

“安陽，到底怎么了？”

就在陳安陽還想說幾句的時候，陳安陽的小舅以及小舅媽已經進了餐廳，直奔陳安陽而來。

“小舅，小舅媽！”

“發生啥子事了？”

“你們自己問他干了什么？”

陳安陽一指呆若木雞的二廚。語帶憤怒的說道！