第二百二十七章 半決賽與草莓班戟

美食的俘虜之暴食廚師 第二百二十七章 半決賽與草莓班戟

“各位，歡迎你們的到來，我是主持人腕毛！”

人聲鼎沸的美食廣場。

時間一到八點，密集的人群早早的坐在了周圍的觀眾席上。

正看著主持臺上不斷大喊的腕毛，為他每一句話歡呼起哄。

“今天，就是升星大賽最為激動人心的時刻了，在一一位優秀的料理人通過了兩輪比賽之后。

成功晉級半決賽的十三位廚師已經全部到場。

一天的時間，緊張的半決賽與決賽，不知道誰能獲得此次的勝利，為自己所在的酒店成功獲得升星的機會！”

手臂隨著激動的言語而揮舞個不停，腕毛現在已經極為高興。

不只是期待著下方廚師會帶來的精彩表現，還為了比賽結束后那極為為豐厚的酬金。

“味覺大師帕奇大人與帕依洛米大人已經坐在了評委席上，接下來由兩位宣布上午——半決賽的料理主題！”

對著評委席上的兩人做了個請的姿勢，將所有人的視線吸引過去的一瞬間。

腕毛悄無聲息的退場。

這一天的主持工作可是會很辛苦，他必須抽空為自己找到能休息的幾分鐘。

“半決賽，和前面的初賽與預賽不同，因為我和帕依諾米的年紀都不小了，不能和你們這些年輕人比。”

掃了一眼下方站立在自己料理臺上的十三位廚師，帕奇站起身直接了當的說道：

“所以為了能保持愉悅的心情為決賽評分，半決賽的料理主題是：甜點！”

“甜點！”

猛的愣了一下，游樂頓時感覺有些麻煩，這個，他沒準備啊。

如果說開胃菜是相當于一本書的前言或者導讀，那么甜品就相當于這本書的后記。

成為經典的導讀或前言不勝枚舉，寫得好的后記卻并不多見。

“我還以為作為決賽時的料理才會考慮甜品，沒想到半決賽就能用上。”

轉身向著四周看了一眼，游樂發現周圍的主廚們雖然剛聽到時面帶意外。

但是很快就變成了胸有成竹的神色。

“好了，開始準備吧。”

宣布完料理主題后，帕奇重新坐回椅子上，眼中在此時也閃過一絲異樣的神采。

“帕奇，把甜點的比賽順序調到半決賽，不會造成什么影響吧。”

身邊除了打分以外就很少說話的帕依洛米等到帕奇完事后悠悠的來了一句。

幾條縫般的眼睛現在也睜開了一點點。

“沒事，稍稍打亂一下也是為了之后的最后一場比賽做準備。

放心吧，帕依洛米，就按我昨天和你說的那個想法來。”

快速的回答了帕依洛米的問題，帕奇神色沒有出現一絲的波動。

升星大賽作為為數不多的能直接提升酒店星級的比賽。

困難程度是極高的。

而作為評委的他們，就是限定這個困難程度天花板在哪里的人。

太簡單了不行，雖說只是一星，但是IGO每年對酒店的等級管理極為嚴格。

萬一正好讓技藝不精的酒店通過，那打的就是整個G7與IGO的臉。

限定難度到底有多高，精準的找出符合升星條件的酒店，這就是為什么會出現G7的原因。

“是嘛，那我就放心了。”

臉上露出一個模糊的微笑，帕依洛米聽到帕奇的話語也沒再說啥，坐在那里等待著為接下來的甜點打分。

“帕奇大人剛才已經宣布了此次的料理主題——甜點！

那么各位開始料理吧，注意，本次半決賽同為晉級制，十三位料理人中，只有三位可以晉級。

不過，淘汰的十位之間還有一次淘汰賽，勝者可以與成功晉級的三位一同加入決賽！”

對著話筒快速而清晰的述說了半決賽的規格后，作為主持人的腕毛今天第一次敲響了作為開始的鑼聲。

“快快快，把準備做甜點的食材拿給我。”

鑼聲一響，包括極速，小松在類的廚師第一時間并不是準備做料理。

而是向著美食廣場場地邊緣放置的一些食材亭跑去。

最后一天了嘛，他們所有人都把準備好的食材全部帶了過來。

一是為了以備不時之需，二是為了決賽時可能出現的料理做準備。

“十夢大哥，麻煩你把食材全部帶過來了。”

與其他人一起動身來到放置食材亭的游樂看著裝在美食盒中的那個顯眼的草莓。

對于自己不是很拿手的甜點，游樂只能依靠著外星草莓蛙的草莓。

這個有著極高品質的食材來彌補手法上的一些差距。

“游樂！”重重的拍了游樂一巴掌的十夢臉上露出一個微笑：“可不能輸，我可指望你贏后給我小店做代言了。”

一大早就將寄放在他那的食材早早拉來的十夢再看了一下美食盒中的那個大草莓后。

連連揮手，讓游樂帶著它離開自己的視線。

好像只有這樣，他才能按耐住心中對于外星草莓蛙草莓的那種渴望。

“好可惜，我收購不到這種好食材。”

遺憾的說了一句，單純的出于一個美食批發商看到好食材的本能。

十夢有些看不得好食材離自己遠去。

已經抱著外星草莓蛙草莓急匆匆離去的游樂此刻完全沒注意十夢現在的心情。

現在他的所有注意力都放在了即將做什么甜點上。

“草莓布丁嗎？要是這個大草莓要做成布丁的味道應該不錯。”

回到自己的料理臺，游樂先是看了一眼大草莓。

作為外星草莓蛙用來充當誘餌，從而進行捕食的利器，它的味道毋容置疑。

布丁的操作也很簡單，本打算就這么制作的。

但是當游樂四處看了兩眼后，又打消了這個想法。

“特瑞尼和大友氏，他倆準備做的都是布丁啊。”

EuBuⅢ餐廳的特瑞尼，大友料理店的大友氏，這兩個不以甜點見長的主廚和游樂抱的是同一種想法。

他倆如果做的是布丁的話，那游樂就不適合再做布丁了。

因為同樣的料理手法，味道上雖有變化，但給人的主體感覺是差不多的。

一個笑話連說三次是不會再讓人笑的。

“那邊的布丁已經再做了，那我……”

思考了一會，游樂摸了摸外星草莓蛙的草莓：“草莓班戟。”

腦海里突然冒出這個想法，隨后立刻揮之不去。

“就做這個。”一拍手，游樂瞬間就決定下來：不做草莓布丁，做草莓班戟。

班戟，一種用黃油在煎鍋中烹制的小面包干，它和草莓的完美結合，讓食客每次品嘗的時候都會由衷欽佩發明如此美味組合的人。

回想起草莓班戟的味道，游樂舌尖都仿佛泛起了一陣甜意。

“開始料理，先做班戟皮。”

說干就干，在拿來的食材中一頓翻找，馬上，游樂的手中已經多了幾樣食材。

十黃蛋，有著十個蛋黃的雞蛋。

低筋面粉，雪砂糖，鹽花黃油，牛奶茄子，淡奶油巖石，白冰糖粉。

“倉促之下找到這些就行，足夠了。”

敲了敲腦袋，游樂快速的回憶起草莓班戟的制作過程來。

“首先，十黃蛋分離蛋黃，蛋清，只留蛋黃備用。”

拿起一個十黃蛋一敲，頓時，十個蛋黃和蛋清立刻掉落到盆中。

取出蛋清，蛋黃中加入白冰糖粉，攪打均勻，加入從茄子牛奶中擠出的牛奶。

邊加邊用蛋抽攪拌均勻。

“然后加入低筋面粉。”喃喃的低語一句，游樂將低筋面粉拿了過來。

在剛剛制好的蛋奶液里加入過篩兩次的面粉，不斷切拌均勻，直到里面沒有一個面疙瘩。

“這一步也完成，下一步。”

拿起鹽花黃油隔熱融化，加入面糊中，隨后將拌好的面糊罩保鮮膜，靜置30分鐘。

等待的時間將淡奶油巖石以97℃融化，加雪砂糖打發至可以裱花的硬度。

最后不沾平底鍋用小火加熱，然后倒入2勺面糊，迅速轉勻。

一直保持小火煎的狀態，直到面糊起泡后，關火，揭下班戟皮，放在一旁晾涼備用。

此時，對于草莓班戟的料理就已經完成了三分之二。

“嗯，好香。”淡淡的香氣一點點的涌入鼻翼間，游樂速度不減，不斷的重復了幾遍剛才的操作后。

調好的班戟面糊就已經全部變成了班戟皮。

“好，一口氣做好它。”

試了試淡奶油巖石的硬度，剛剛好，這種只有在加熱后才能達到適合硬度的巖石對于溫度要求很高。

滿意的點了點頭，游樂手握廚刀輕輕一揮，外星草莓蛙的草莓立刻變成了大小相同，厚薄均勻的草莓片。

拿過一張放涼的班戟皮，挖一些調好的奶油放在中間。

奶油上放上草莓片，然后再放適量奶油包裹住草莓片，像疊被子一樣，把班戟皮四邊疊起來，成一個小枕頭狀即可。

一道草莓班戟隨既躺在了盤子中。

認認真真的完成了甜點的制作，因為覺得噪音比較煩而無意間無視周圍聲音的游樂此時才抬頭看了一眼。

嘈雜的聲音再次涌入耳中。

游樂在此時才發現，場中的廚師只有他和另外一位不認識的主廚剛剛完成。

“做甜點的速度好快啊。”

靜靜的看著他們手中的甜點，游樂的喉嚨不著痕跡的動了一下。

看起來都不錯啊。

“極速主廚料理的甜點Opera，不知道帕奇大人，帕依洛米大人會給出什么樣的分數。”

腕毛的話語將游樂的視線吸引到主席臺上時，極速的甜點Opera也隨之被收入眼底。

“口感香濃甜膩，細軟綿密，唇齒留香，總計六層的蛋糕。

其中三層是浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕和牛油，鮮奶油和巧克力奶油并以此做成的餡，充滿咖啡與巧克力的香味。

不錯的甜點。”

嘗了一口Opera，帕奇面容嚴肅的臉上仿佛突然被其中的味道感染，放松了一些。

“90分吧。”在85分的打分牌上停留了一下，帕奇思考了一秒后按在了代表90分的打分牌上。

這個甜點很合他胃口。

“很美味，我也給90分。”

緊隨帕奇之后，帕依洛米也給了90分。

就這樣，極速作為第一位完成的選手，也成功的拿到了雙90分的好成績。

“極速主廚拿到的是雙90！看來擺脫了食材選擇困難癥的他，又恢復了速度和美味兼具的狀態。”

視線在游樂身上停留了一下，極速朝著他露出一個大大的笑容。

要不是初賽被游樂刺激了一下下，極速覺得他的速度也不能恢復過來。

不明覺厲的回了一個笑臉，游樂看著精神明顯比較亢奮的極速。

“狀態恢復就是厲害啊。”對極速已經比較了解，并且在這兩天建立了不錯的朋友關系。

所以看到游樂和自己打了個招呼后，極速眼看更加開心了，三步并做兩步的走到一邊。

“有請下一位，懷石主廚的甜點料理：奶油水果蛋白餅。”

類似蛋白酥皮餅的蛋糕，用蛋清做的酥皮，配以松軟的餡料，覆蓋上一層鮮奶油，并點綴以水果作裝飾。

潔白的奶油與五顏六色的莓果搭配，這顏值就讓人對它味道很好奇。

“會是什么味道的了。”

吞咽口水的游樂正好奇時，帕奇和帕依洛米的分數已經給出。

“80，85！同樣是不錯的分數，恭喜懷石主廚。”

看著懷石得到的分數，腕毛幾乎話語沒停頓一下，一邊介紹著奶油水果蛋白餅，一邊等待著下一位廚師的甜點。

兩者幾乎是無縫對接，懷石剛剛退場，下一位制作的甜點已經過來。

“這是，竹大廚的年輪蛋糕。”

年輪蛋糕，一種多層蛋糕，當對其作橫斷切開時，年輪蛋糕呈現了特征性的金色環圈，而使之得“年輪”之名。

要得到一圈圈的效果，需將一層薄薄的蛋奶糊均勻地刷上炙叉(spit)，讓它烤到金黃色。

竹大廚此次制作的年輪蛋糕足有三尺長，切開來有25層，重量超過100磅。

先不說味道，就這極其厲害的手藝就足以讓人很是震驚。

“竹大廚的分數：90分！90分！不出意料，很高的分數。”

淡淡一笑，身形瘦高還喜歡穿一身綠色衣服的竹大廚向帕奇和帕依洛米鞠了一躬后退場。

他屬于性格比較隨意的人，所以對他的分數也很淡然。

“下一位，小松大廚，料理的甜點白蘋果餅。”