第1267章 貴州省可以給你整出一本嗦粉的大百料全書

大唐第一世家 第1267章 貴州省可以給你整出一本嗦粉的大百料全書

李恪嘿嘿一笑，為自己辯解起來。“這也怪不得小弟，不是小弟不愿意出去吃苦受累。”

“而是小弟我身為瀘州大都督，怎么可能輕離中樞之地。”

“之前我父皇還特地來信，狠狠地訓斥了我一頓，若是敢再鬧騰出什么妖蛾子，就讓要讓滾回長安，閉門自省。”

說到了這，李恪不禁滿臉悲愴之色，仰天長嘆。

“明明我什么也沒干，也不知道到底怎么惹了父皇了。”

“不過我尋思著，十有八九，肯定是瀘州的流言蜚語，傳入了我父皇耳中。”

聽到了這話，程處弼與房俊哥倆頓時嘿嘿嘿地樂了起來，樂得李恪一臉黑線。

“我說為德兄，你這怎么也沒點什么解暑的東西？”

房俊目光一掃，看到案幾之上除了一壺茶水之外再無他物，頓時有些不樂意地吐了句槽。

李恪直接就呵呵了。

“你以為我不想啊，但這里是南方，又不是北方，北方好歹嚴冬的時候，可以采冰儲之，用以消暑氣。”

“可是瀘州的冬天，就那指頭粗的冰凌，水面都少有結冰的，唉……”

說到了這，李恪無可奈何地搖了搖頭。“想要吃上一口冰鎮蓮子羹都是奢望……”

聽到了這話，程處弼愜意地往竹榻上一躺，拍著肚皮樂道。

“那玩意有什么吃頭，在南方，就該吃上一碗涼拌粉。”

“涼拌粉，那是什么東西？”李恪下意識地追問了一句。

房俊也把目光落在了處弼兄的身上。

“處弼兄，那玩意好吃嗎？”

“……涼拌粉。”程處弼緩緩地坐起了身來，表情顯得那樣的生動。

對啊，這特娘的可是美麗的大西南，夏天的涼拌粉，涼拌米豆腐，涼拌綠豆粉……

啪的一聲脆響，李恪和房俊就看到了處弼兄表情十分激動地躥了出去。

“處弼兄，你這是要去哪？”房俊直接蹦了起來，朝著程處弼攆了過去。

李恪站在原地一臉懵逼，這家伙到底是要弄啥？

不過兩柱香的功夫之后，程處弼頗有些氣極敗壞地躥了回來，一屁股坐在了涼榻上，呆呆地看著腦袋上的樹蔭發呆。

一副誰也不樂意搭理的樣子，一個勁地在那里嘀咕不可能。

把李恪弄得一頭霧水，眼珠子一轉，干脆就將房俊扯到了一邊去。

“我說俊哥兒，處弼兄這是咋的了？”

房俊無可奈何地攤開了雙手，表情也同樣滿是懵逼。

“我也不知道啊，出了府，處弼兄就到處打聽哪里有涼拌粉賣，哪里有涼拌米豆腐賣。”

“但問題是這些玩意，當地人都說沒有，處弼兄找了半天沒找著，就氣極敗壞的回來了。”

“……難不成，這是蜀中某個地方的美食？”

李恪摸著下巴，看了眼躺在榻上的程處弼，小聲地嘀咕道。

程處弼呆呆地躺在涼榻上，心潮澎湃思緒萬千，到底怎么回事？

程處弼可是深切的記得，米粉這玩意，可是很早就已經有了的。

因為他記得自己曾經在網上看到過關于米粉的記載。

說是五胡亂華之時，漢人南遷閩浙贛時，仍以稻米榨條而食，即后世的米粉。

既然五胡亂華乃是兩晉時期，怎么這會子都已經到了唐朝了，居然特娘的還沒有米粉？

他到得街市上去逛蕩了一圈之后，街市之上，除了綠豆湯、醪糟之外，還有一些做冷淘的。

所謂冷淘，就是將面條煮好之后以涼水淘之再拿來吃，應該就是涼面。

尋思了半天，鬧不明白的程處弼決定懶得繼續尋思，但是，內心對于嗦粉的渴望卻越發地強烈。

他生長在美麗的大西南，這是一個米粉和面條吃法層出不窮，花樣翻新的嗦粉吃面圣地。

特別是瀘州往南而去，貴州那邊，幾乎是嗦粉人的天下。除了貴陽腸旺面、遵義豆花面維持著面條黨的最后一絲體面外。

大部份的貴州省人都很喜歡嗦粉，不論是興義羊肉粉，還是花溪牛肉粉，又或者是遵義蝦子羊肉粉、還有不分地名的酸辣粉、酸湯粉、花甲粉……

不管是寬粉還是細粉，還是粗粉，粉的吃法，在貴州省可以給你整出一本嗦粉的大百料全書來。

特別是每到了炎炎夏日，貴州人最愛的就是躥到涼拌粉攤上叫上一碗涼拌粉，澆上一大瓢辣椒油。

再搞上點軟哨或者是脆哨，整上點醋，再來點炸黃豆，加上各種佐料之后一嗦。

等到吃得熱辣透通，面紅筋漲，滿頭是汗之后，來上一根冰棍，或者一牙西瓜，那日子，簡直了……

“處弼兄，你在樂呵啥？犯得著笑這么嚇人嗎？”

李恪看到躺在椅上的程處弼突然發出了一陣鬼魅般的笑聲，炎炎夏日，生生給笑得嚇出一身的毛毛汗。

“回頭我給你們整點新鮮玩意給你們嘗上一嘗。稱心，快過來，去弄上十斤米來，讓他們把磨盤好好清洗好。”

“對了，讓程發趕緊給我去打造一個這種模樣的蒸籠來，要長方型的……”

程處弼在那里比比劃劃，作為大西南不世出的廚藝天才，想要制作美食，自然要講究。

例如想要吃涼拌粉，就不能拿涼拌面來替代，粉是粉，面是面，不可一概而論。

制作米粉那可就太簡單了，比涼皮簡單多了。

米粉就是將米泡好之后，磨成米漿，然后將米漿澆在平整的金屬板上。

然后上蒸籠里邊一蒸，很快就能能夠得到一張粉皮，然后稍微抹點油，就能夠讓它不粘連。

然后拿刀那么一切，就成為了寬粉，在一些地方也叫切粉，意思這粉是拿刀切出來的。

至于細粉，呵呵，不好意思，程處弼他是寬粉黨，或者叫切粉黨。

作為大唐帝國瀘州大都督府長史，程處弼的意志，在最短的時間之內就得到了執行。

很快，兩塊用薄銅皮制作的平整光滑的四面略微立起大約一公分的蒸粉板，具體叫啥，程處弼具體也沒問過蒸粉的人。

還有一個嶄新的，直接用木材加工出來的長方型蒸籠，程處弼試了試這蒸籠與這蒸粉金屬板的契合度后。

開始打量起旁邊那已經泡好的陳米。

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