第1025章 三處取貨,一個字“大”

硬核廚爸 第1025章 三處取貨,一個字“大”

看著車駛入貨場，石濤有些奇怪問：“三位師兄，為什么我們采購不去菜市場，反倒是跑來這種貨場了呢？”

馬小龍笑著說：“那是因為，我們明天三頭宴要用的一些食材，本地菜市場那邊沒有的。”

林瑞峰又是給出詳細解釋：“師父專門找一些國內外的食材供應商，采購了一批非常頂級的食材，基本上都是原產地直接發貨過來，為的就是要讓明天的三頭宴足夠的排場。”

石濤聽了有些驚訝：“從國內外采購了頂級食材？而且還都是原產地采購？這是不是要花不少錢吧？”

寧誠笑著說：“那是肯定啊。”

石濤接著又問：“可是我聽說，三頭宴不是免費的嗎？”

林瑞峰、馬小龍和寧誠聽了頓時都笑了起來。

林瑞峰反問：“怎么？你覺得師父做三頭宴是為了賺錢的嗎？”

馬小龍則問：“你這是覺得，我們蘇記和若餐廳不賺錢？要靠三頭宴這樣的噱頭，去賺一波錢嗎？”

石濤聽到馬小龍的這話趕緊解釋：“不是不是的，師兄我沒有這個意思。”

林瑞峰笑著說：“行了，小龍你別嚇唬石濤了。”

寧誠在旁邊說：“我跟你說，蘇記和若餐廳每天的流水可是不低的，不缺這一頓三頭宴的錢。”

石濤點頭說：“這個我知道呢，我在國外也看到了，蘇記和若餐廳的訂餐，都是上千呢，我知道應該確實是賺錢的。”

林瑞峰說：“你看到的那些，都是蘇記二樓的包間訂餐，以及若餐廳的套餐價格，那些可真不是關鍵，實際上那些訂單，師父說過并不是主要賺錢的地方，我們蘇記主要是靠中午面條薄利多銷，以及晚上一樓的大量客人。”

寧誠說：“還有就是若餐廳的那些甜品，每天也都是銷售量很高的。”

石濤好奇問：“若餐廳會單獨售賣甜品的嗎？”

馬小龍說：“當然不會單獨售賣甜品的，若餐廳出售的甜品，通常都是當天后廚里多出的一部分，不是專門多做出來去賣的，而且若餐廳的甜品，只有晚上營業的時候，才能夠買到。”

石濤聽完這些，忍不住感嘆一句：“師叔的規矩還真是好多。”

聽到這話，林瑞峰、馬小龍和寧誠三個人又是忍不住笑起來。

林瑞峰說：“你覺得規矩多嗎？可正是因為師父定下的規矩多，才讓蘇記和若餐廳與眾不同，而且這些規矩，是杜絕了一些試圖想要以蘇記和若餐廳進行二次牟利的人。”

看到石濤是有些疑惑，寧誠解釋說：“簡單一點說，剛開業的時候，好多黃牛搶訂若餐廳的位子，然后去二次出售的。”

石濤聽到這話，頓時明白過來。

馮一帆之所以定下各種規矩，說白了就是要杜絕那些二道販子。

當然同時也是提升了蘇記和若餐廳的地位。

在給別人一種規矩很多同時，又用非常精品的菜品和甜品，以及非常貼心的服務，讓那些坐在蘇記和若餐廳的客人感受到某種優越感。

可能客人不一定很有錢，但是能在蘇記和若餐廳吃上一頓，會給人一種，即便是我沒有錢去更高級的餐廳，卻可以品味到比頂級餐廳還要美味的美食，這種優越感也是吸引很多人訂位子和排隊的原因。

當然，馮一帆也是盡量控制成本，大多數的食材都是選用國內食材。

這樣做是節省了很多的成本，同時馮一帆又能夠依靠廚藝，彌補一些食材上的差距，倒也不會給客人不好的感受。

不過正如林瑞峰、馬小龍和寧誠說的，實際上蘇記最賺錢的部分，依舊還是中午的面條了。

這主要還是因為，中午來買面條的人實在是太多了。

晚上的菜很多時候不好打包，但是中午的面條卻非常方便打包。

尤其是馮一帆專門采購了合適的打包盒。

可以把面條、湯，各種澆頭都給分開打包存放。

買回去的客人，可以回去之后拌在一起直接吃，甚至可以在不能馬上吃的情況下，放一段時間后，用微波爐之類的東西稍稍加熱后吃，只要不提前把湯、面、澆頭拌在一起，味道上可以說幾乎沒有區別。

如此一來，也是導致蘇記中午的面，每天都能夠賣出去非常多。

也成為了蘇記真正當家的薄利多銷的主打。

石濤想了想好奇問：“那你們每天大量去做面，會不會影響到廚藝提升啊？”

馬小龍聽到這話說：“恰恰和你想的相反，你要知道，蘇記的面條澆頭有多么的琳瑯滿目？可以說那些澆頭融匯了天南海北的各種食材，也囊括了東西南北各地菜系口味，做好那些澆頭，可是非常考驗廚藝的。”

寧誠開口說：“石濤你可能不知道，我到現在都沒有做澆頭的資格。”

馬小龍笑著說：“別說你，我們大師兄也有一些澆頭不能做。”

林瑞峰聽了也是苦笑一下，但是沒辦法去辯駁什么。

見到林瑞峰沒有辯駁，馬小龍又說：“師兄，別生氣啊，我就是開個玩笑的，其實師兄你再加把勁，相信很快會有更多機會，但是寧誠恐怕接下來，可能就要被師父安排去跑堂了。”

石濤聽到這話，看到寧誠也是一臉的無奈，倒是有些奇怪。

“寧師兄為什么還要去跑堂啊？”

寧誠沒有讓馬小龍幫忙回答，而是自己說：“主要是因為，師父覺得我現在刀工還要接著練，上灶我現在完全不夠資格，所以希望我再去跑堂歷練一下，所以師父說元旦過后我也要去跑堂。”

林瑞峰說：“師父這樣安排，也是為了寧誠好的。”

寧誠說：“我知道，我其實也想去，在后廚里，我現在確實越來越插不上手。”

石濤聽到三位師兄的話，也是深深感受到蘇記后廚的那份恐怖。

不同于其他酒店和餐廳的后廚，蘇記的后廚真是需要極高的水準，否則可能連中午面條澆頭烹飪的機會都沒有。

但是這樣一來，反倒是更加堅定了石濤要在蘇記好好學廚的打算。

在幾個人聊天的時候，前邊馮一帆等得有些不耐煩了。

“你們幾個到底要聊到什么時候？我叫你們一起出來，是讓你們在那邊聊天的是吧？不知道我們這是過來干什么的？”

聽到馮一帆的催促，四個人趕緊快步跑過去，不敢吭聲地跟上步伐，一起向貨場里面走去。

貨場里面的不少人，見到了馮一帆的時候，都會很主動跟他打招呼。

石濤看得出來，貨場里大部分人都認識馮一帆。

而且看上去跟蘇記和若餐廳其他人也都比較熟。

一些人還會跟漢斯和湯姆揮招呼。

甚至還有人遞煙給漢斯和湯姆。

只不過在馮一帆的面前，兩人雖然是接了煙，但是明顯也都是不敢去抽的。

深入到了貨場內部，終于來到了一個巨大的冷庫前。

馮一帆對冷庫門前的人喊道：“喂，貨都在里面嗎？”

守在冷庫門口的人，見到了馮一帆趕緊快步跑出來迎接。

“馮大廚，您來了，您放心，您訂好的那些東西，從昨天晚上到今天早上，全部都已經發過來，而且都在冷庫里了，保證都是新鮮的貨，而且我們絕對是沒有人動過的，包裝都是完好。”

馮一帆聽了說：“把東西拿出來看看吧。”

對方也是打開了冷庫，然后林瑞峰、馬小龍和漢斯、湯姆一起進去檢查一遍。

確定沒有問題后，四個人也是直接搬著一部分貨從冷庫里出來。

“師父，東西齊全沒有問題。”

馮一帆點頭：“行，把東西裝車吧。”

這一次石濤也是加入其中，一起把冷庫里的貨一樣一樣的搬上兩輛車。

看到堆放在車上的一堆箱子，石濤也是有些驚訝：“哇，竟然有這么多啊？”

馬小龍笑著說：“這里面可是有很多的好東西，包括國外很頂級的和牛，還有國內非常好的鮑魚海參的，真的都是硬貨，這些也是明天要用的主要食材了，當然還有一些國內和國外的頂尖調味料。”

聽了馬小龍的介紹，石濤也是真的是感到非常驚訝，沒想到光是食材就有這么多的種類了。

兩輛車拉著貨從貨場離開，然后沒有回到蘇記去。

一行人反倒是直接趕往了另一個地方。

等到了之后，不要說是石濤，就連林瑞峰、馬小龍和寧誠也都是有些陌生，漢斯和湯姆下了車也表示他們不知道是哪里？

馮一帆領著眾人進入一個平房的院子里。

“老兄在不在家啊？我過來拿貨了。”

馮一帆喊了過后，從屋子里走出了一個絡腮胡子的壯漢。

“馮大廚您可算是來了，您要是再不來啊，我都不知道該怎么處理里面的東西了。”

馮一帆笑著說：“抱歉了，我們先去貨場那邊提了貨。”

壯漢接著說：“里面三頭豬都已經處理好，您是現在直接帶回去嗎？”

馮一帆點頭：“對，都一起拉回去。”

壯漢說：“好的，那我給您扛出來吧。”

壯漢回到屋子里，很快便扛著兩扇豬從里面出來了。

此時，跟馮一帆一起來的眾人，才終于算是明白了，原來馮一帆是到這里來把豬肉拉回去的。

三頭豬都已經被屠宰好，并且也都已經被清理干凈了。

而壯漢顯然是有著充足的準備，包括各種內臟也都給分別裝好。

當然最讓在場眾人震撼的，還是完整的三個大豬頭。

馮一帆看到豬頭，笑著說：“很棒，這三個頭簡直是太棒了。”

壯漢也笑著說：“哈哈哈，也就是你馮大廚提前打了招呼，不然這么完整的豬頭可是不容易弄到的，現在啊，大部分宰了豬過后，豬頭也是要分掉的，想要完整的可真不好買。”

此時，眾人也才明白，馮一帆為了三頭宴當真是早有安排的。

通常去肉廠和肉檔可以說都是買不到完整的豬頭。

因為通常豬頭都是會被分割開，比如豬鼻子要割掉，豬耳朵也要割掉，這些都是要另外去賣的。

更為重要對東西是豬腦，也是會被提前分走另賣。

然后像是豬舌頭之類，都會被分走。

而馮一帆這次，專門聯系了屠夫，弄了三個非常完整的豬頭。

三個豬頭被弄上車，也是讓眾人依舊是感到震撼。

最后還是用帆布給蓋上了。

全部裝車后，馮一帆笑著對屠夫說：“真是謝謝老兄了。”

壯漢笑著說：“哈哈哈，馮大廚別客氣，有需要您說話，我保證給您弄的干干凈凈。”

馮一帆也是直接發出邀請：“明天古街蘇記三頭宴，還請老兄有空去捧捧場。”

對方倒也不客氣：“好，到時候一起去給馮大廚捧場。”

隨后馮一帆等人開車離開了這里。

今天的最后一站，依舊還是回到了農貿市場，目標也是很明確，水產鋪子。

老板這一次給馮一帆準備了三條鮮活同樣個頭很大的鰱魚。

見到了三條魚，又一次讓石濤震撼不已。

“天吶，這魚這么大的嗎？”

馮一帆笑著說：“哈哈哈，這算啥，以前一條上百斤的都有，我這三條也不過是三十多斤。”

水產鋪子的老板說：“馮大廚，這三條可是費了我不少功夫，您可別再要更重的了，我恐怕真的沒辦法幫您搞定啊。”

馮一帆笑著說：“好的，老板放心，這三條已經足夠了，再大的話，恐怕我只能跑去查干湖那些冬捕的地方去做三頭宴了。”

跟水產老板結算過后，馮一帆也是讓徒弟們把魚帶上離開。

經過了三個地方，終于算是把食材都給拿到了。

馮一帆回去的路上，也是笑著問回去跟自己同車石濤：“怎么樣？這一趟是不是很有意思？林瑞峰、馬小龍和寧誠有沒有教你點東西？”

石濤說：“師叔，三位師兄確實教了我不少東西。”

馮一帆又說：“那還行，不過呢，你也要留心一點，他們三個可不是什么好人，在蘇記啊，你可一定要當心，別中了他們的套。”

石濤有些好奇問：“師叔，他們會給我下套的嗎？”

馮一帆搖頭說：“我現在不能說，反正只能提醒你自己小心點。”

石濤聽了也是頓時開始警惕了起來。

等馮一帆他們一行人回到了蘇記時，馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩幼兒園都放學了，已經被從幼兒園接回來。

而三個小女孩正在非常開心跟大女孩田浪一起嬉鬧著。