第1003章 有肉有魚蝦,燴飯很溫馨

硬核廚爸 第1003章 有肉有魚蝦,燴飯很溫馨

聽到馮一帆說要做一頓宵夜，大家自然都是非常的期待。

李菲兒則是很自然想起了，當初她這丈夫半夜溜出來，在蘇記的后廚里，跟馮一帆和蘇若曦夫妻倆一起吃宵夜的情景。

此時，李菲兒看了一眼過來幫忙的丈夫，然后也是有一點點悵然，因為蘇若曦今晚不在這邊。

馮一帆在說了做宵夜后，并沒有馬上開始做，而是在后廚里進行了一番收拾。

他在后廚的冰箱里進行了一番認真細致的翻找，并且還找了后廚里的庫房，最終找出了一堆的東西。

看到師父找出來的東西，寧誠忍不住說：“師父，這些都是今天剩下的邊角料呢。”

聽徒弟的話，馮一帆用手敲了一下他的腦袋說：“怎了？這些邊角料都是今天新鮮的，不能吃嗎？那等一會做出來，你不要吃了。”

寧誠一聽這話，趕緊說：“不是的師父，我不是那個意思。”

剩下的東西里，有一些蝦，有一些魚，還有一些牛肉、羊肉和豬肉，以及一些雞翅和雞腿，不得不說，剩下的食材品種很豐富，只不過每一種的量都不算是很多。

馮一帆認真地看了看，琢磨了一下說：“嗯，今天中午寧誠做的員工餐好像是燴飯吧？那我晚上也來做一個燴飯好了，我來一個水陸雙拼燒烤燴飯。”

聽到這個名字，已經讓大家開始非常期待了，甚至是想著想著就開始忍不住流口水。

而馮一帆接著便開始動起手來。

首先是把各種的食材都給清理一番。

鮮蝦直接剝殼，剩下魚、雞翅和雞腿全部剔骨，牛肉、羊肉和豬肉一部分切丁，一部分則是切成片，全部都給先腌制一下。

在看馮一帆給鮮蝦剝殼，以及給魚、雞翅、雞腿剔骨的時候。

省電視臺的攝影師，不自覺便端起攝影機去進行了拍攝。

主要是馮一帆的手法實在是太麻利，感覺無論是鮮蝦剝殼，還是魚肉、雞翅和雞腿剔骨，在他的手上都是那樣手到擒來。

其實原本林瑞峰、馬小龍和寧誠三個想要給馮一帆幫幫忙。

但是三個人很快發現，他們好像是完全幫不上什么忙。

無論是剝蝦，還是那些剔骨的過程，三個人好像插手反倒是會影響師父的效率。

好像是雞翅剔骨，馮一帆一刀下去將一邊的雞翅關鍵斬斷，接著在案板邊緣壓住一推，把兩根骨頭推出來，然后在案板邊上又是一刀，如此便順利把雞翅給脫骨了。

至于被斬斷下來的關鍵，馮一帆也是單獨放在一邊備用，并不會給扔掉。

雞腿剔骨更加的簡單了，從雞腿中間貼著骨頭下刀，劃開了過后，貼著骨頭慢慢的刮著，便可以輕松把完整的骨頭給剔出來。

剔完了骨頭的雞腿甚至還是完整的一大塊。

馮一帆也是沒有去改刀，而是直接丟進去調味腌制。

魚的剔骨對馮一帆來說也是并不難，一刀下去貼著脊骨便輕松將魚肉片下來，接著用刀在魚肉上輕輕刮一刮，觸碰到那些魚骨，一根一根給剔出來，再把魚肉給片成薄片同樣是腌制。

一切似乎都準備完畢，馮一帆對三個站在旁邊的徒弟說：“行了，你們動手把魚骨給我煮個湯頭，還有把米給淘洗一下，另外就是給我準備好砂鍋。”

三個徒弟聽到了吩咐那是立刻就行動起來。

后廚里師徒四個開始在忙碌。

省電視臺來的一行人，看著也都是覺得非常的驚奇。

這還是第一次見到馮一帆帶著徒弟做夜宵，那種有條不紊的安排，還有行云流水的動作，可真的是讓人看著賞心悅目。

李菲兒在石家慧身邊說：“每次看馮大廚做飯，真的是一種享受。”

石家慧聽了笑著說：“確實啊，主廚他的動作真的是非常標準，幾乎是不會有多少的偏差，而且他做菜都完全看不到什么多余動作，每一步都能夠準確無誤，幾乎是每一個步驟都是一氣呵成。”

李菲兒好奇問：“這要練上多少年才能做到啊？”

石家慧庫笑著搖頭：“這個也分人，有些人可能一生也未必能辦到，但是主廚他有這份天賦，他就能夠十幾年時間里便做到。”

凱瑟琳這個時候湊過來說：“是主廚對自己比較苛刻。”

聽到這話，不光是李菲兒，就連孟詩彤和省電視臺來的人也都很好奇。

凱瑟琳看著馮一帆帶著徒弟的忙碌，思緒很自然回想起當初跟馮一帆一起在國外的一些情景。

那時候，佩羅旺斯餐廳處在一個艱難維持經營的狀態。

甚至連當時的老板和股東們，都已經開始想要把餐廳關停，或者是徹底的更換門面了。

在最后的時候，馮一帆去找了當時的老板和股東們，說服了他們讓他試試。

然后，馮一帆所展現出的那種精益求精，對自己極其苛刻的要求，真的是震撼了當時佩羅旺斯餐廳的所有人。

凱瑟琳回憶著說：“當時，僅僅只是一周的時間，餐廳里很多人都選擇了辭職，因為大家有些接受不了那么苛刻的要求，任何一個菜品的每一個步驟，主廚都有著非常嚴苛要求。

從食材選擇，到初期的處理，烹飪過程，各種調味，最后的擺盤，真的是每一步都是充滿了苛刻的要求。”

現在聽凱瑟琳說這些，會讓人覺得有那么點輕描淡寫。

但實際上，大家還是能夠感覺到，當初馮一帆那份嚴苛要求的可怕。

但也正是因為馮一帆嚴苛的要求，最終挽救了佩羅旺斯餐廳。

原本都已經瀕臨倒閉的佩羅旺斯餐廳，可以說是瞬間便起死回生，不但是只用了一年的時間，重新拿回了三星，還很快便獲得了為王室做宴席的機會。

那一場王室宴席，馮一帆又是把各種要求做到了極致的苛刻。

非但是各種的食材要求更高，甚至于每一樣食材要如何切，要用什么刀去切，和每一份菜品應該要如何擺盤，菜品每一樣東西的角度位置，都是必須要嚴格按照馮一帆的設計來。

聽完凱瑟琳的述說，石家慧感嘆道：“正是因為那么一份苛刻，才成就了如今的馮一帆啊。”

說話間，馮一帆那邊已經開始進行了最后的步驟。

各種已經提前處理的食材，又是先進行了一番烹調，最終全都堆在大砂鍋的米飯當中去，然后要開始進行燜煮。

在這個過程中，馮一帆也是對三個徒弟進行了指點。

一定要記住，這個水要一次加足了，可不能之后還要揭開鍋蓋去加的。

然后米飯煮好了之后，一定是要進行一個燜。

在米飯燜的同時，馮一帆將其他的那些牛肉、羊肉和豬肉也都給拿出來，用很簡易的辦法做了一個炙子，然后在爐火上面直接進行肉片的烤制。

嗅到了香味，看到馮一帆的一系列操作，蘇錦榮笑著說：“竟然還有炙子烤肉呢。”

馮一帆笑著說：“當然了，今天呢，我們在這里不能進行武吃了，因為地方實在是不夠大，而且沒有合適的工具，所以今天我們就來個文吃吧，剛好可以搭配上我的這一鍋燴飯。”

新鮮切片腌制過的肉片，在炙熱的炙子上烤得是滋滋冒油。

再加上各種的香料，還有一些洋蔥蒜末和香菜之類，真的是香味四溢。

等到烤肉差不多好了，那邊燴飯也已經是好了。

揭開燴飯的鍋蓋，里面各種的魚蝦和肉類以及蔬菜真的是分布均勻。

馮一帆說：“好了，大家快點來準備吃吧。”

他一邊說，一邊教徒弟們用碗給大家盛飯。

盛飯之前把鍋里的東西拌一拌，讓菜碼和米飯都能夠充分的拌在一起，然后盛一碗飯遞給馮一帆，他這邊再給加上烤肉，如此一碗水陸雙拼燒烤燴飯便算是真正完成了。

光是嗅著烤肉和燴飯的香味，已經是讓人淚水止不住從嘴角流下。

等大家都捧上了一碗飯，馮一帆捧起碗笑著說：“好啦，大家快點嘗嘗看，太久沒有做燴飯了，可能也是會有些手生的，大家不要客氣，一定要吃飽了，鍋里還有呢，不夠的話可以加飯，或者是加些烤肉。”

其他人都是客氣表示不用。

馬小龍不客氣地說：“師父，那再給我來點肉吧。”

馮一帆聽了看著馬小龍碗里的肉，直接拒絕：“滾一邊去，把你碗里的吃完，你別在這眼大肚皮小。”

聽到馬小龍被訓斥，也是讓大家都頓時忍不住笑了起來。

隨后，大家也都是開始吃這頓夜宵。

一吃之下，還是讓大家品嘗到了一份深夜應有的滿足感。

這不是單純味道的問題，而是一種滿足感。

雖然是切成了薄片，但是卻分量很足的烤肉，搭配上下面非常綿密大米飯，還有米飯當中各色水產和肉類混合出來的香味。

這么一大口下去，真的是會讓人獲得巨大的滿足感。

“哇，這也太好吃了吧？”

“天吶，這才是宵夜啊。”

“對啊，這才是夜宵該有的感覺。”

“哈哈哈，滿滿的肉，還有鮮蝦和魚肉，還有雞肉，真的是太棒了。”

“要是能再來一口小酒，那就真的是特別美妙了。”

有人提出來，馮一帆自然也是會滿足，讓徒弟搬出了幾箱啤酒。

不過他也還是囑咐了一下：“少喝一點，晚上你們都還要回去，可別喝多了，那我可能明天又要被網上的人罵了。”

李菲兒也笑著說：“哈哈哈，到時候網上恐怕變成，馮大廚好酒好肉賄賂省電視臺的人。”

這話一出，頓時讓大家都跟著大笑起來。

整個蘇記還真的是陷入了一種非常歡樂的氣氛。

在這種氣氛下，大家喝著啤酒，吃著烤肉和燴飯，真的是感到這個夜晚特別特別的滿足。

馮一帆并沒有多吃，吃了一小碗過后，他又在后廚里自己搗鼓了一陣。

石家慧看到了，湊到馮一帆的身邊，看著他正在很認真煲粥。

“主廚，這是要準備帶回去給老婆的？”

馮一帆聽到聲音一扭頭，看到了大師姐站在旁邊看，也是笑著點點頭：“對，雖然讓若曦先回去，但是我和爸沒回去之前，她肯定也是睡不好的，我剛好給她帶點粥回去，讓她稍微吃一點再睡。”

石家慧說：“還真是羨慕若曦呢。”

馮一帆說：“大師姐是不是想姐夫他們了？元旦了姐夫他們也應該快要回來了吧？”

石家慧點點頭說：“確實要回來了，不過你姐夫可能還要等一段時間，兒子和女兒應該會先回來，我跟他們說了，讓回來之后，直接到這邊來。”

馮一帆聽了問：“那這樣的話，是不是要給大師姐您換套房子啊？”

石家慧擺擺手：“不用不用，我現在住的那套房子可以，剛好還有一個房間，等他們兄妹兩個來了，讓哥哥住那個小房間，妹妹跟我一起住就行。”

馮一帆還是問：“那會不會太擁擠了？”

石家慧說：“你不懂，女兒回來肯定是要跟我一起睡的，這已經是好多年的習慣了，所以呢，你安排了再大房子，也是浪費。”

馮一帆倒也是能夠理解，畢竟大師姐的兒子和女兒一年也見不到媽媽幾次。

所以女兒一回來，肯定還是想要多跟媽媽呆在一起。

馮一帆又問：“對了，他們什么時候回來啊？要不要去接一下？”

石家慧擺擺手說：“不用，我都跟兒子說了，他會帶著妹妹直接過來，到時候我們去火車站接一下就行。”

看到馮一帆還有些不放心的樣子，石家慧笑著說：“哈哈哈，你別不放心，我兒子都那么大了，如果還不能帶著妹妹過來，那他真是白長那么大的個頭了，男孩子嘛，應該是多歷練一下。”

馮一帆聽到這，倒也贊同地點點頭。

“嗯，等大師姐你的兒子和女兒來了，我們的蘇記和若餐廳會變得更熱鬧，到時候若若、溪溪和霏霏肯定是最開心的。”

石家慧笑著點頭：“是啊，我也希望女兒多跟若若、溪溪和霏霏她們玩。”

夜宵吃完，馮一帆讓三個徒弟好好清理，他則是和大師姐等人一起送李菲兒和孟詩彤兩伙人離開，餐廳里的其他人自然也都正式下班。