第669章 四位專業食客

硬核廚爸 第669章 四位專業食客

莊道忠帶來的人，還是讓馮一帆這么一大家子有些意外的。

來人中，其中兩位是很知名的紅學研究學者，還有兩位是國內廚藝界的重量級人物。

一位是中華廚藝協會的會長，另一位是中華美食宣傳研究會的會長。

面對這么幾位大牌人物的到場，不要說是蘇錦榮，便是馮一帆也有些驚訝。

蘇錦榮努力掙扎著起身，想要主動跟兩位廚藝界重量級人物問好。

中華美食宣傳研究會卓會長趕緊攙扶住蘇錦榮說：“老蘇啊，你就不用站起來了，你還是要保重身體啊，說起來，我也算是你父親的半個學生的，你這樣給我見禮，我可是擔當不起啊。”

旁邊廚藝協會的蔡會長也說：“可不是，今天在這，我和卓會長可都是和錦榮你同輩，我和卓會長也都算是泉晟先生半個徒弟，我們可都是莊老的晚輩。”

莊道忠聽到這話，頓時笑了起來：“老蔡啊，你這話把我給說的好像在倚老賣老一樣啊。”

蔡會長笑了笑說：“莊老您真的別謙虛，在這里啊，我和卓會長真的就是晚輩，您可是泉晟先生曾經的助手，這一點我們可都是知道的，而且您如今算是為數不多經歷過多次國宴的大師啊。”

莊道忠笑著搖頭說：“現在我不行了，跟一帆他一比啊，我就明顯感覺到這大江后浪的威力啊。”

馮一帆倒是沒有想到，這話怎么說著說著就轉到了自己身上。

他也是趕緊起身說：“師叔公，您別這么說，我是個晚輩，很多東西還需要跟各位長輩多學習的，尤其是這紅樓宴和紅樓菜，我也需要多跟兩位紅樓研究的學者多多探討和學習。”

兩位紅學研究學者面面相覷，兩人今天到這里才發現，他們兩個人也只能算晚輩了。

無論是從年紀上說，還是從一些資歷上來說，兩位紅學研究學者確實要晚一點。

蘇若曦見這么多人在場，她忍不住問：“師叔公，要不你們在這坐，我帶孩子到隔壁去，不然這么多的孩子，在這里會不會打擾你們？”

莊道忠馬上說：“不用不用，若曦啊，你們就坐在這里，這些孩子聽一聽也沒什么，可以提升孩子們的見聞，以后說不定在這些孩子里，會有能夠繼承我們這幾個老頭衣缽的呢？”

莊道忠的這個話，頓時獲得了蔡會長和卓會長的認同。

卓會長說：“對對，現在啊，年輕人大多都更喜歡國外的東西，不懂我們自己的很多東西，導致我們自己的文化缺失，尤其是現在連美食，也都是推崇西方，總覺得西餐是更加高大上的東西，是應該讓孩子們多聽聽。”

蔡會長點頭說：“可不是，這些年西方餐飲宣傳很厲害，導致國內很多人也是把西餐廳當做是更加高級的存在，可其實我們自己的中華美食，也是同樣非常高級，而且每一道菜還富有更多文化內涵。”

兩位會長的觀點，自然是讓大家都很認同，尤其是兩位紅樓研究學者。

其中較年輕的一位說：“確實是這樣，如果仔細研讀過紅樓夢，會發現紅樓宴中的每一道菜，都是非常的考究，不僅僅是做法工藝負責奢靡，其中更有著不少的文化蘊藏其中。”

年長的研究學者也說：“對，我們自己的美食，同樣有很高級的，而且我們更有文化。”

因為有陌生人進來，讓幾個孩子都鴉雀無聲了，不敢再像是之前那樣隨便說話。

幾個孩子里，韓雯雯表現的還算平靜自如。

岳齊昊則是盡量正襟危坐，有一種學校里上課的感覺。

寧光更加緊張，低著頭連話都不敢說。

幾個孩子里，可能只有馮若若比較大膽一些。

一來是因為小時候經常在古街上大大小小鋪子間跑著玩，二來是因為姥爺、爸爸媽媽還有莊太姥爺也在，所以也給了馮若若一份底氣。

馮一帆和大家一起聊了不少美食文化的東西，尤其是聊起紅樓宴中的菜品。

這可是兩位紅樓學者的強項，兩人頓時就開始口若懸河說起來。

盡管兩位學者年紀不算很大，但在國內紅樓研究學者中，兩人也算是比較知名的專家了，而且兩人更是專門進行紅樓宴方面研究。

所以在這樣的情景之下，兩位學者可以說是很有發揮的空間。

當說起紅樓菜品中，最負盛名的茄鲞，兩人也都是有各自不同的見解。

年輕學者說：“我認為，茄鲞的做法可能并非是書中王熙鳳所說那樣，畢竟王熙鳳她是個大家閨秀，是不是真的做過那樣一道菜，還真的不好說，可能她也只是聽說罷了，轉述的時候也是不完全。”

年長學者有不同看法：“或許王熙鳳轉述確實有缺失，但并不代表做法會有多少出入，我倒是覺得基本做法應該沒錯。”

兩人觀點上的明顯不同，很自然就引起兩個人的爭論了。

而見到兩位學者旁若無人的爭論起來，也是讓在場其他人都是面面相覷，一個個苦笑不已。

在兩個人爭論不休的時候，馮若若突然忍不住嘀咕一句：“哼，我爸爸做的才好吃呢。”

原本在兩位學者爭論聲中，馮若若的這聲嘀咕是不會被人注意到。

但是在馮若若說話的時候，剛好兩位學者似乎覺得這么爭論不對，就同時停下來，導致房間里一瞬間安靜了。

如此一來，馮若若的聲音在整個房間里特別突出。

瞬間大家目光都集中在小姑娘身上。

馮若若像是個做錯事的孩子，趕緊從位置上下來，迅速跑到爸爸的身后躲起來，不讓大家看到自己。

好像只要躲在爸爸身后，不讓大家看到自己，那么自己剛才的話也不會被人聽到。

兩位學者遲疑了一下，一起看向馮一帆問：“馮大廚，這么說，你做出了茄鲞？”

馮一帆從身后把女兒牽出來，并且把女兒給抱住說：“嗯，我進行了一些嘗試，稍稍把做法改良了一下，可能做出來的會和書里不同，也和書里做法不一樣，但是味道應該還算不錯。”

馮若若坐在爸爸的懷里，一下子像是有了靠山，有底氣了就再次開口。

“我爸爸做的好吃呢。”

莊道忠微笑問小姑娘：“若若吃了爸爸做的嗎？”

見是莊太姥爺問話，馮若若大膽地說：“對呀，爸爸做給我們吃的，我、姥爺、媽媽，爺爺奶奶，還有雯雯姐姐和昊昊哥哥都吃過的，爸爸做的很好吃啊，就是那個茄茄做的呢。”

韓雯雯此時也說：“嗯，真的很好吃，一帆叔做的就是那個書里的茄鲞。”

岳齊昊先是愣著，等韓雯雯推了他一下，他才趕緊說：“對對，好吃。”

得到了印證，莊道忠他們都更加好奇了。

莊道忠繼續問馮一帆：“一帆，我還真是好奇，你到底是怎么做的那個茄鲞？你說你的做法和書上不一樣，那你又是如何做呢？”

馮一帆倒也沒有隱瞞，而是很直接回答：“我是用八寶辣醬做法去做的。”

接著，馮一帆便把自己的詳細做法給說了一遍。

聽完了做法，莊道忠等人陷入沉思。

兩位紅樓研究學者，對馮一帆的做法有一點點皺眉，似乎是覺得他的做法，并沒有遵照原著書中所記載的做法。

但莊道忠和兩位會長，明顯從廚藝的角度考慮，會覺得馮一帆做法有些驚艷。

因為按照原著的做法，不說工藝非常的繁瑣，便是用雞湯去九蒸九曬，這到底能不能真正把雞湯的味道蒸入茄子中，都是一個未知數。

所以這么一道菜，很多人都按照紅樓夢書中記錄嘗試還原，但最終總還是缺一點火候。

可是如今馮一帆用了八寶辣醬做法。

并且他先對茄子進行了煮制，讓味道滲入茄子當中，之后再將茄子進行風干。

這看似更加現代化的處理過程，但同時可能是更能還原味道的做法。

莊道忠仔細思考了片刻，抬起頭看著馮一帆問：“一帆啊，你的那個茄鲞，你有沒有帶回來啊？可以讓我們嘗嘗嗎？”

馮一帆有些不好意思說：“師叔公，我還真沒帶回來的。”

蘇錦榮也說：“這次回來，我們主要是帶孩子來玩，還有看看瑞峰那孩子，也沒有想到師叔你會帶蔡會長、卓會長和兩位研究的專家過來聊紅樓菜，所以確實沒有帶回來。”

莊道忠微笑回應：“沒關系，等你們回到蘇記后，我們再去品嘗吧。”

蔡會長和卓會長也點頭同意。

兩位學者也表示，要去嘗一嘗馮一帆做的茄鲞。

馮一帆自然是欣然答應：“好的，等我們回來之后，蘇記完成了裝修，我會邀過來，作為蘇記第一批客人，到時候一定會讓大家品嘗到，這段日子我和我爸獨創的一些菜品。”

聽到這番話，莊道忠等人自然是期待不已。

“好啊，那我們可是很期待啊。”

“對對，能夠品嘗到蘇記兩代掌勺人共同獨創菜品，真的是榮幸。”

“是，很期待一帆能夠再創當年蘇記的輝煌。”

“嗯，我也很期待馮大廚獨創的茄鲞。”

“期待馮大廚的紅樓菜。”

馮一帆將女兒放下來，讓女兒回到自己的座位上去，剛好此時富景樓這邊也開始上菜了。

在第一輪的冷盤上來后，馮一帆也是起身給大家斟酒，然后招呼大家舉杯。

“今天略備薄酒，幾位能來是我們全家的榮幸，這里馮一帆敬各位。”

莊道忠等人自然也都是舉杯，然后大家一起喝了這第一杯。

喝下了第一杯后，馮一帆指著桌上的冷盤說：“來吧，大家吃菜，嘗嘗富景樓如今的菜品，看看是不是能符合各位美食家的喜好。”

同時馮一帆又扭頭對蘇若曦說：“老婆你帶孩子們也吃吧。”

莊道忠聽到說：“對對，若曦啊，你和孩子們也一起吃，不用客氣，不要因為我們在這就拘謹嘛。”

蘇若曦微笑點頭：“好的師叔公。”

接下來，大家自然是一起吃起來。

首先有些激動的是兩位紅樓研究學者，因為他們看到了《糟鴨信》。

“喔，這道糟鴨信做的真好啊。”

“地道，而且是專門把外面骨架剔除，只留下了最為嫩的部分，這可是很多糟鴨信不曾做到啊，紅樓夢里那是什么樣的家庭，怎么可能留下那些支棱的旁支呢？”

莊道忠則笑著說：“哈哈哈，這道菜可是一帆改良的，并且傳授給富景樓后廚的。”

兩位會長和兩位學者都有些驚訝。

“原來是馮大廚的手筆？難怪了。”

“果然，難怪莊老一直對你贊口不絕。”

“佩服，馮大廚看來對我們的文化有著很深的研究啊。”

“是的，這要是能夠懂得古代一些大家族的用度習慣，才能夠想到這樣去做這么一道看似簡單的糟鴨信啊。”

馮一帆接連受到夸獎，依舊還是寵辱不驚的回應：“幾位過譽了，我只是覺得，既然是要復刻菜品，那么自然是要尊重背后的文化背景，而且富景樓作為淮城餐飲行業龍頭，還是要有足夠的精致。”

聽到這話，莊道忠等人都非常認同。

蔡會長說：“所謂食不厭精膾不厭細，這次我們和莊老利用遴選中華菜的機會，也是去了全國各地不少的餐館，去了一些所謂地方代表的酒樓，但是說實話，我們是有一些失望的。”

卓會長繼續說：“對，很失望，因為太多酒樓不注重這‘精致’二字。”

莊道忠說：“這其實和如今廚師本身素質參差不齊有關，那些原本是應該做到的東西，現在可能已經被很多人忽略。”

蔡會長哀嘆道：“就是不精，學得不精，做得也就不精啊。”

聽幾位的話，馮一帆和岳父相視一眼，翁婿倆算是已經聽出一些端倪。似乎隱約能夠猜測到，今天莊道忠帶著這幾位專程過來的目的。

應該是打算要讓馮一帆出面，進行一系列標準化的推廣，讓更多人了解中華美食真正的精髓，尤其是精致的中華菜該是一個什么樣子。