第319章 餐館更熱鬧

硬核廚爸 第319章 餐館更熱鬧

馮一帆見岳父狀態已經平穩，讓師伯留在岳父的床邊，他則輕手輕腳地退出房間。

退到房間門口的時候，看到妻子和女兒守在房間門前，無論是妻子還是女兒的臉上，都寫滿了擔憂的神情，甚至因為擔心和害怕不敢進去看一眼。

馮一帆蹲下來把女兒抱起來，然后伸手把女兒攬入懷中，輕聲安撫。

“已經沒事了，你們別擔心，讓他們老哥倆好好聊聊，我們先下樓，餐館要開始營業了。”

聽完馮一帆的安撫，蘇若曦和馮若若一起將腦袋分別枕在馮一帆兩邊肩頭，母女倆滿滿平復了心里的那份擔憂。

馮一帆隨后領著母女倆一起下樓，樓下已經坐了不少的客人，看到一家三口下樓來，紛紛臉上都露出笑容來。

“老板和老板娘你們真的好恩愛。”

“對啊對啊，還有小老板一起，這一幕看著好溫馨。”

“剛才好像老老板身體不舒服吧？現在沒事了嗎？”

“老板，老老板身體沒事吧？”

聽到一些食客善意的詢問，馮一帆很誠懇地回應：“嗯，已經沒事了，謝謝大家的關心，今天我們蘇記正常營業的，大家可以開始點菜了。”

蘇若曦慢慢也是恢復過來，想到父親應該沒事，她整理了一下情緒，從丈夫懷中出來，開始招呼客人。

“嗯，大家可以開始點菜了，今天晚上我們的主打菜是長魚。”

長魚也就是鱔魚，說起吃鱔魚對淮城的本地人來說，那自然是不陌生的。而且在淮城鱔魚的做法有很多，甚至每家餐館可能都會有所不同。

最為常見，也是很多家庭都會做的，那便是“大燒馬鞍橋”。

說這個名字，可能一些年輕人會陌生，但它還有一個更加通俗的名字“鱔段燒肉”。

這道菜很常見，也是非常普通的一道菜，簡單來說就是五花肉燒鱔段。當然有些地方是用咸肉，或者是臘肉來燒，基本上大同小異。

在淮城最有名的鱔魚做法，當屬炒軟兜和熗虎尾了。

可能很多人會分不清楚這兩道菜，因為兩道菜都是只取鱔魚背部烹調。

而且如果成菜出來，不經過廚師有意擺盤的話，可能很多人光看賣相也完全分不出來來。

兩道菜實際最大的分別是，熗虎尾是可以當作涼菜來上的。并且熗虎尾冷熱皆宜，涼著吃和熱著吃會有不同的味道體驗。

炒軟兜則是必須要求熱吃，否則味道就不好了。

聽說今天蘇記主打鱔魚，那自然是讓很多食客充滿期待，尤其是一些老食客更是已經開始要盤算點什么？

蘇若曦將菜單遞給客人們，老食客掃一眼今天的菜單，那是立刻就開始點起。

熗虎尾，炒軟兜，那是很多老食客會要點的。

而熗虎尾點的時候，老食客會要求加熱來吃，這樣會有一種別樣風味。

另外，一些會吃的老饕們，會很快盯上菜單上的一道有趣的菜。

神仙蛋燉生敲。

這道菜也是用鱔魚所做，但實際上這道菜倒并非是淮城本地菜。

不過這道菜要想真正做好，對于味道的要求同樣很高，尤其是對鱔魚處理上真的是很費工費時。

老食客們見到這么一道菜，那自然是要點上一道來嘗嘗的。

最后老食客還會點一到“白煨臍門”。

這道菜所用的食材也是鱔魚，但卻是用鱔魚腹部的部分來做。所以在取材上，倒是剛好和熗虎尾和炒軟兜進行互補。

老食客點菜很快，馬上就點了想要的幾道菜。

而新的食客們，往往會有些糾結，或者點上一道比較有名的響油鱔糊或是炒軟兜。

還有一些新來的食客，可能對鱔魚并不是很感冒，就點上一些其他菜。

當然這些都是客人個人需求，蘇若曦不會多說，馮一帆更是放下女兒去后廚開始準備。

等媽媽寫好了菜單，馮若若接過媽媽手上的菜單，趕緊跑向后廚去，把菜單給爸爸送去。

“爸爸加油。”

馮一帆微笑著向女兒點點頭：“好，爸爸一定加油。”

接了單，馮一帆帶著徒弟開始烹飪。

其實做鱔魚對馮一帆反倒是比較簡單，因為鱔魚在制作之前，下午的時候已經被他都給處理好。

小鱔魚用來做熗虎尾、炒軟兜、白煨臍門，下午就直接燙殺好，用一把木簽刀將鱔魚剖腹剔骨，脊背和腹部的肉全部都分離好。

之所以要用木簽刀，是因為燙殺后的鱔魚肉非常松軟脆弱。

如果用菜刀的話，可能會傷到肉，導致鱔魚肉不再完整，所以要用木簽刀去做。

當然，下午在做的時候，林瑞峰也是認真跟著學了一手。

只不過，林瑞峰速度完全跟不上不說，很多時候下刀不夠穩準，也是把鱔魚肉給劃得破破爛爛。

不過破破爛爛的部分，馮一帆也不會扔掉，而是用來做鱔絲羹。

因為下午大多進行過預處理，所以晚上做菜的時候效率很高，很快便開始給前面走菜。

當新食客們，看到老食客所點的一道道菜被呈上，一個個也都是非常好奇，同時也有一點后悔，沒有跟著老食客去點。

首先上桌的自然是熗虎尾和炒軟兜了。

這兩道菜上菜效率都很快，但這兩道菜吃起來又有些講究。

通常如果是涼的熗虎尾，會被先上桌，讓食客當作一個下酒的小菜先吃著。

等到食客小酒喝了幾杯后，再把炒軟兜給上來，讓食客們可以趁熱品味到炒軟兜的美味。

吃了幾塊炒軟兜過后，再酌上一杯小酒，那真的是非常舒服。

而如果是要加熱的熗虎尾，馮一帆會安排和炒軟兜一起上桌。然后老食客們一定是先吃炒軟兜，這樣等熗虎尾吃得涼了，還可以點上米飯或者是搭配上面條一起吃。

老食客的各種吃法，也是看得新來蘇記的食客們感到非常的新奇。

尤其是一些經常來蘇記的新食客，發現每次來蘇記吃飯，總會有一些全新的體驗，會見到一些別的地方少有的吃法。

一道道菜被呈上來，馮一帆如今算是越來越嫻熟，所以上菜的效率也很快。

第一波客人的菜上完，馮一帆偷空從后廚里出來，然后就上樓去看一眼樓上的老哥倆。

馮若若看到爸爸悄悄上樓去，也是趕緊就悄悄地跟在爸爸身后上去。

馮一帆上樓不久，聽到身后傳來腳步聲，一回頭看到女兒跟著，微笑著向女兒伸出手。

小姑娘見到爸爸伸手，笑嘻嘻上前拉上爸爸的手。

父女倆一起來到外公房門外，里面老哥倆聊了很多，都在長吁短嘆。顯然對于一些過往的人和事，老哥倆也是頗為感慨的。

馮若若站在爸爸的身后，向姥爺的房間里探頭探腦。

很快被坐在床邊的石晉斌看到了。

“錦榮啊，這個是你家的外孫女吧？來來，進來讓石姥爺好好看一看。”

蘇錦榮也看到外孫女，臉上自然是浮現出笑容來，向外孫女招招手：“若若，進來，見見石姥爺。”

馮若若還有些不好意思，馮一帆見狀微笑著拉出女兒：“別害羞，你不是帶著石姥爺進來的嗎？所以不用害羞啊。”

最終馮若若在鼓勵下，也是大方地走進姥爺房間，來到姥爺的床邊。

“姥爺，你沒事了嗎？”

蘇錦榮躺在床上微笑回應“姥爺沒事。”

接著，蘇錦榮又指著石晉斌說：“若若，叫，石姥爺。”

馮若若很聽話，扭頭跟石晉斌打招呼：“石姥爺好。”

石晉斌微笑：“若若好乖，錦榮啊，你真的是有個很可愛乖巧的外孫女，羨慕你們，你們這一家子一定很幸福。”

馮一帆接著也上前打了招呼：“師伯您好。”

石晉斌看向馮一帆，上下打量了一番馮一帆，高大的馮一帆站在那還是有那么點壓迫感。

不過馮一帆態度上表現的比較謙恭，同時又不是那種刻意低聲下氣討好。

這也是讓石晉斌看上去非常滿意。

“嗯，很好，我來之前聽說過了你，去國外獨自闖蕩了五年，回來之后脫胎換骨，無論是對家人，還是支撐蘇記，你都做得無可挑剔。”

馮一帆立刻說：“師伯，這些都是別人繆贊，我其實還有很多做得不好。”

石晉斌笑了笑說：“好與不好，每個人心中都有一桿稱衡量，你到底做得好不好，可以問一問你岳父，妻子和女兒。”

馮若若聽了立刻說：“若若覺得爸爸很好呀。”

石晉斌頓時開懷大笑：“哈哈哈，你看看，女兒說出了實話吧？爸爸很好。”

馮一帆伸手攬住女兒，微笑回應：“師伯您別介意，若若在家里就比較自由散漫，所以才會這樣隨便的插話。”

石晉斌反倒是很喜歡：“這樣很好，這才是孩子的天性，就應該是自由一些。”

馮若若覺得這個胖胖的姥爺很有趣，笑呵呵的樣子也是非常可愛，雖然還有些陌生，但小姑娘卻愿意和胖姥爺親近。

尤其是胖姥爺的大肚子，讓小姑娘覺得非常有趣，甚至想要伸手去摸一摸。

不過雖然很想摸摸，但是馮若若也知道那樣不禮貌，所以始終也是沒有敢伸手。

大家又聊了一陣，蘇錦榮說：“石頭哥還沒吃飯吧？我們下樓去，您嘗嘗師侄的手藝吧。”

石晉斌微笑著點頭：“好啊，那肯定是要嘗一嘗，看看如今蘇記掌勺人的手藝如何？”

隨后馮一帆把岳父給背上，石晉斌看到了這一幕也是暗暗點頭，之后他向馮若若伸出手：“姥爺拉著你下樓啊。”

小姑娘卻說：“石姥爺，若若可以自己下樓的。”

石晉斌愣了一下又說：“那若若拉著姥爺下樓，好不好呢？”

這次馮若若想了想答應下來：“好呀，姥爺我拉著你，我們慢慢下樓啊。”

同樣一句話，反過來一說，小姑娘就能夠接受。

她不需要別人拉著下樓，但是姥爺年紀大了需要她拉著下樓，馮若若覺得自己真的是好有用的，家里每個人都離不開若若。

下樓之后，馮一帆把岳父放在輪椅上，一些老食客見狀也是主動跟老爺子打招呼。

“老爺子沒事吧？”

“榮叔您身體還好吧？”

“老老板怎么樣？身體好些沒有？”

面對老食客們的噓寒問暖，蘇錦榮也是微笑回應：“謝謝大家，已經沒事，多年不見，老哥哥來，所以有一點，激動了。”

聽老爺子說話口齒清楚，老食客們也都是松了一口氣。

“老爺子要保重身體啊。”

“榮叔，千萬不要注意，別太激動。”

“對對，老老板您可要好好的，您可是這餐館的一寶，要是看不到您坐在這，咱們吃飯都不香了。”

最后這句話，頓時引起大家的哄笑，餐館里的氣氛一下子就變得歡樂起來。

蘇錦榮微笑對大家說：“好，大家多吃，我開心。”

馮一帆看岳父狀態不錯，伸手接過妻子新記錄的菜單，便向后廚走去，準備去給下一批的客人上菜。

石晉斌拉著馮若若下樓來，也是剛好看到和聽到餐館里的歡聲笑語。看到蘇錦榮和客人談笑風生樣子，老爺子不禁覺得現在的蘇記還真是不錯。

放在以前，在石晉斌他們師父那時，師父是個相對比較嚴肅的人。

很多時候做完了菜，師父是不會這樣跟客人閑聊，更喜歡一個人捧著小茶壺溜達。

如今的蘇記，大圓桌換成了四方小桌，能夠坐更多的人，每一桌也都有各自的私人空間，但餐館反倒是顯得更加熱鬧。

尤其是在石晉斌看來，蘇錦榮也發生了不小變化，如今人還真是開朗不少。

能這樣跟客人閑聊，甚至是跟客人開幾句玩笑，跟客人說一點菜品上的故事，真的是會很有趣。

石晉斌接著對后廚充滿了好奇，對馮若若說：“你去姥爺那里，我去后廚里，看一看你爸爸做菜，可不可以啊？”

馮若若想了想說：“嗯，若若同意啦，但是石姥爺，你還要去和姥爺說一聲的。”

石晉斌愣了一下，看到小女孩認真的樣子，頓時樂呵呵說：“好，我們去問一問你姥爺。”

一起走到蘇錦榮身邊，石晉斌提出要去后廚看一看，蘇錦榮自然是同意。

然后石晉斌把外套脫下來，非常鄭重其事地向后廚走去。

天才一秒：m..