第三百八十七章 古法釀酒

北地直播間 第三百八十七章 古法釀酒

看到大強居然拿出來了小麥，觀眾們都十分好奇要做什么。

小麥能用來釀酒，這個是所有人基本都知道的，比如啤酒，小麥加入啤酒花就能釀造，不是說土豆酒嗎？

難道不是百分百純土豆釀造？

不得不說，彈幕上懂得多的人真不少。

“土豆里的淀粉沒辦法轉化成糖，沒有糖酵母就沒辦法分解成酒精和二氧化碳。”

“小麥能讓淀粉分解，用小麥并不意外。”

“感謝我初中高中的化學老師，這時候我感覺到了知識的力量！”

“我記得原來學過唾液淀粉酶，能把淀粉分解成麥芽糖，難不成要吐吐沫？（滑稽）”

“道理我都懂，可是如何轉化，什么條件能促進轉化我一點也不知道。”

“我國教育的短板之一，只懂理論動手能力不強。”

“初中還能做做實驗，高中基本就忘了還有實驗室這個東西。”

看到話題逐漸有些跑偏，關鍵還想跑到比較敏感的地方，陳大力發現后趕緊停下手上的工作，來到鏡頭前，想要把話題再拽回來。

“不錯，有很多生物化學比較好的觀眾都猜到了，這里拿來小麥就是為了幫助土豆里的淀粉轉化成糖分。

之前我說過很多次，村里的祖先是古代逃難過來的，當然一起來的還有他們生活的智慧和手藝，其中就包括釀酒。

在古代，因為酒水是貴重物品，所以在農村，很多稍微寬裕的人家，都會自己釀造一些濁酒來喝。

現在村里釀造土豆酒，工藝就是一代代流傳下來的，不夸張的說，是傳統的釀酒工藝。”

這一點陳大力沒有吹牛，他們村釀酒的工藝確實很古老，或者說有些落后。

隨著科學技術的飛速發展，很多古代手藝都得到了現代化的改變，就好比釀酒都要用到的酒曲，在商店就能輕松買到，效果經過科學的配比，十分強。

但是查可辛村因為偏遠的地理位置，沒有很多的被外界干擾。

很早之前醬油醋之類的調料還是村民自己釀呢，這些年才逐漸購買外面的產品，可見村里是多么傳統或者說封閉。

其他東西可以買工廠流水線的產品，因為吃起來并沒有太大差別，甚至外面買來的質量和味道更好。

不過只有酒曲，村里一直保持著自己做的傳統。

外面的酒曲怎么做的，添加了什么物質，村民們一概不知，但是他們知道的是自己釀的酒，從頭到尾全是純天然的。

村里的土豆酒一直是大家的驕傲之一。

因為出去外面喝的那些酒廠賣的土豆酒，沒有一個比村里自己釀造的好喝。

有一些品嘗過村里土豆酒的人，全部都挑大拇指，認為比其他的土豆酒都好喝。

原因就是沒有任何添加劑的純天然古法工藝。

單單酒曲，就要提前一個月制作，這也是為什么每年村里都要等到禁漁期才會釀酒。

村里制作酒曲，先把小麥分成三等分，精心挑選洗凈，一份蒸透，一份炒至金黃不焦，一份什么都不做，用生的。

然后把三份小麥分開研磨成粉末，再和在一起，一定要和成十分干硬的圓餅或磚塊形狀。

和好之后，放入密封的發酵室，每七天翻一次，十四日把酒曲堆放在一起，方便產生菌絲。

到第二十一天，取出來觀察，再密封保存，到二十八天曬干用繩子串著掛起來。

中間根據發酵室的溫度濕度進行開窗通風等調節，放溫讓菌類繁殖，保證品質。

等到做酒的時候，在把酒曲拿出來，敲碎跟釀酒原料摻在一起。

現在顯然沒有太多時間，讓陳大力他們制作酒曲，三個人只能省略酒曲發酵的工作，直接研磨成粉，跟土豆和在一起，直接進行發酵分解工作。

這樣做在品質上不會有任何問題，只是整個過程不會像用做好的酒曲加入進去發酵的時間短，會延長一些日子。

兄弟三個逐漸適應了節奏，配合越來越流暢，整個效率提高不少。

他們一個人清洗一些土豆，然后分揀出來，另一個人把土豆裝到不銹鋼大桶里，然后根據土豆的重量把需要用到的小麥按比例稱出來并分好。

最后一個人則一邊翻炒小麥，一邊照顧正在蒸煮的小麥和土豆。

洗土豆的那個人如果節奏超前了，便會停下來把放涼的小麥放在臼（jiu四聲）子里搗碎，方便回頭使用。

前前后后忙活了三四個小時，結果土豆山只清理了一小半出來，讓三個人十分絕望。

說實話現在三個人已經感覺不行了，尤其是陳大力，干著最輕松的炒麥子，整個人腰疼脖子疼的。

同樣劉順利和大強也沒有輕松到哪里去。

要說出力氣的活，比如拉拽漁網，搬運什么貨物，他們倆真的是當仁不讓，十分耐操。

奈何現在干的這些活，一會兒彎腰一會兒低頭，反反復復真受不了。

力氣能感覺到還有很多，可是身體已經不太聽大腦的話了。

一直在幸災樂禍的觀眾們看到他們的樣子十分開心。

“哈哈哈，也有讓公公跟大強堅持不住的力氣活啊！”

“我就喜歡看你們忙活半天發現沒忙活多少絕望的亞子！”

“真的太可憐了，為什么我現在這么想笑呢？”

“看看陳大力自閉的亞子，我現在感覺好爽啊，哈哈哈！”

“我覺得這么多土豆他們忙一個通宵都不會忙完，賭一毛錢他們今晚通宵直播。”

“大強這個樣子也好帥！”

劉順利看到這條突兀的彈幕，嘴角不由得抽抽。

不知道這位要是知道現在他家的大強正在熱戀中，會有什么反應。

為什么不是陳大力讀彈幕跟觀眾互動？

彈幕不是說了嗎，這會兒人都自閉了，哪還有那個力氣讀彈幕。

陳媽媽這段時間沒少給陳大力進補，陳大力也沒少跟著兩個發小鍛煉身體，不過因為時間有些短的關系吧，效果并沒有顯現出來。

或者說好像根本就沒有什么效果更恰當一些。

當然，如果是陳大力在讀彈幕，肯定會著重吐槽這些觀眾。

現在最亮眼最主要的是真·古法秘制釀酒啊，為什么大家的注意力全都集中在這些奇奇怪怪的地方！

從這里也能體現出來，陳大力和其他兩個發小之間，不一樣的地方。